Вчимося робити смачне здобне печиво: рецепт і спосіб приготування тіста

Різноманіття здобного печива, яке пропонується до продажу в наших магазинах, насилу можна назвати справжнім і безпечним для здоров`я дитини. Чого тільки не міститься у складі випічки: шкідливе і небезпечне пальмова олія, консерванти, штучні барвники, замінники і ароматизатори. Прийшов час самостійно зайнятися приготуванням смачного, ароматного, натурального, а головне, безпечного печива.

Тим більше процес випікання абсолютно нескладний і доставить масу позитивних емоцій, особливо малюкові. Залежно від смаку ви можете приготувати мигдальне, солоне, пісочне, вівсяне або шоколадне здобне печиво. Рецепт абсолютно простий, і зараз ви в цьому переконаєтеся. Отже, представимо вашій увазі кілька варіантів приготування хрусткої солодкої випічки.

Дріжджове здобне тісто

Рецепти здобного тіста для печива припускають застосування безопарного і опарного способу. У нашому випадку буде опарний варіант. Даний рецепт відмінно підійде для випікання пасок, солодких пирогів, булочок, пончиків і печива. Борошно необхідно брати тільки вищого гатунку і в просіяному вигляді. Для додання приємного жовтого кольору рекомендуємо додавати безпосередньо в тісто вісім крапель настоянки шафрану, розведеної в десертній ложці води. Для смаку додавайте сухофрукти, мак, кокосову стружку.

Продукти:

-кілограм борошна-

-шість яєць-

-півтори склянки молока-

-триста грам вершкового масла-

-стакан цукрового песка-

-ванілін і сухі дріжджі (50 гр).

Молоко обов`язково підігрійте, але не кип`ятіть. У нього додаємо дріжджі і frac12- частину борошна, ретельно розмішуємо за допомогою віночка (розбивайте грудочки). Суміш повинна вийти консистенції густої сметани - ставимо нашу опару в тепле містечко, поки не підніметься (на 1,5-2 години). Чашу накрийте рушником.

Коли опара «підійде» (збільшиться вдвічі), кладемо в неї ванілін, трохи солі, розм`якшене масло і розтерті жовтки з цукром. Добре перемішуємо і акуратно тонкою цівкою додаємо білкову піну і решту борошна. Тісто знову накриваємо тканиною і прибираємо на пару годин.

Як тільки ви побачите, що тісто піднялося, то можете приступати до формування печива будь-якої форми. В якості начинки використовуйте джем або варення. Викладаємо тісто на змащене деко і випікаємо близько 10 хвилин. Для солодощі присипте цукром, вийде красиве і ароматне здобне печиво. Рецепт підходить для виготовлення будь-яких кондитерських виробів.

Домашнє пісочне печиво зі здобного тіста

До складу входять такі інгредієнти:

-стакан борошна-

-два желтка-

-жирні вершки (50 мл) -

-пекарський порошок (Половина десертної ложки) -

-цукор, трохи солі-

-вершкове масло (60 гр.) -

-чорна смородина (Можна в сушеному і замороженому вигляді) - сто грам.

Щоб спекти здобне пісочне печиво, не потрібно бути шеф-кухарем, дотримуйтесь нашу рецептом - і у вас все вийде. У глибокій ємності за допомогою віночка змішуємо цукор, сіль, борошно і пекарський порошок. Потім додаємо охолоджене шматок вершкового масла і вручну перетворюємо його в крошкообразного стан. Після цього викладаємо ягоди чорної смородини.

В окремій тарі збиваємо яєчні жовтки з вершками і вливаємо до борошняної масі. Сформувати пласт тесту на столі, взяти спеціальні формочки і вирізати печенюшки. Викласти на деко (обов`язково змастити маслом), полити вершками і присипати цукром. Поставити в розпечену духовку (200С) і випікати протягом 15 хвилин. Подавати в охолодженому вигляді пісочне здобне печиво. Рецепт порадує чудовим смаком - насолоджуйтеся!

Здобне кокосове печиво

Склад: Два яйця, сто грам борошна, двісті грам кокосової стружки, стільки ж цукрового піску, розпушувач (один грам).

Збиваємо в блендері яйця з цукровим піском, всипаємо стружку, розпушувач і борошно. Масу добре перешиваємо і прибираємо на півгодини в холодильник. Зліпити фігурки, посипати цукром і випікати 10-15 хвилин (при 180С). Відмінне ласощі до чаю.

Корисне здобне вівсяне печиво

Компоненти: Стакан вівсяних пластівців, frac12- склянки меду (можна менше), склянка борошна, куряче яйце, сметана (половина склянки), сто грам вершкового масла, трохи соди, цукор за смаком.

Просіваємо frac12- частину борошна, додаємо соду. Дочиста розтираємо цукор і масло, потім потроху додаємо мед, сметану і яйце - перемішуємо. Всипаємо пластівці і другу частину борошна (просіяного). Розкачуємо готове тісто і вирізаємо забавні фігурки. Складаємо в деко і печемо не більш десяти хвилин (при 200С). Поживна і ароматне вийшло вівсяне здобне печиво.

Рецепт приголомшливий і дуже простий. Така корисна домашня випічка ніколи не зрівняється з магазинними солодощами ні за смаком, ні за корисними властивостями. Це гарний початок нового дня!