Пісочне печиво - улюблена випічка королів

Пісочне печиво - смачне, розсипчасте і ароматне. Загалом, даний блаженство. А той факт, що воно готується досить просто, не може не порадувати кожного кулінара, навіть любителя. З рецептом приготування цієї смачної випічки можна і потрібно ознайомитися допомогою даної статті.

Трохи історії

Як відомо, пісочне печиво є одним з найдавніших видів випічки. Ці ласощі почали готувати ще в 17 столітті на Сході, але вже через століття воно з`явилося в Європі і полюбилося більшості її населення.

Дана випічка впевнено зайняла лідируючі позиції не тільки в будинках вуличних торговців, а й на столах багатьох городян і навіть на розкішних королівських прийомах. Мало хто знає, що імператриця Катерина Друга дуже любила ці ласощі і щоранку починала з кошички солодкого пісочного печива з міцною кавою.

Зараз же дозволити собі пісочне печиво може кожен. Його можна як придбати в кондитерських магазинах, так і спекти самостійно. До речі, приготувавши випічку самостійно, можна бути більш впевненим у її винятковій якості.

Про пісочному печиво

Просте пісочне печиво відрізняється від інших видів випічки не тільки своїм ніжним смаком і приємною розсипчастою, але і високою калорійністю. Але цей факт аніскільки не відбиває любов до цих ласощів. А пов`язана велика кількість калорій безпосередньо зі складом печива, адже його основу складають багато яєць, цукру і жиру.

Назва «пісочного» даний вид випічки отримало за свою крихкість на маленькі крупинки. Французька назва «sable» перекладається як пісочний і в точності описує структуру печива.

Головною перевагою пісочного печива вважається його легке і швидке приготування. Тісто для нього дуже слухняне в роботі, не «вередує» і легко розкочується (навіть до самого найтоншого шару). Крім того, структуру готової випічки дуже легко поміняти, наприклад, додавши в неї більше цукрової пудри і жиру, воно стане більш розсипчастим, а от якщо дозу інгредієнтів зменшити - то печиво вийде більш щільним.

На щастя, існує багато варіантів випічки даного виду ласощів. Адже з ним вдало поєднуються і мед, і мак, і будь-які види варення. А це дозволяє експериментувати з його інгредієнтами згідно з власними уподобаннями.

Першим потрібно ознайомитися зі стандартним рецептом приготування пісочного печива, яке готується без яєць. Замість них в тісто потрібно додати багато вершкового масла, це дозволить домогтися високої розсипчастості.

Рецепт "Смачне пісочне печиво"

Інгредієнти:

• вершкове масло - 225 грам;
• цукор - 100 грам;
• пшеничне борошно - 320 грам;
• ванільний цукор - frac12- чайної ложкі;
• морська сіль - frac14- чайної ложки.

Вершкове масло потрібно добре збити до консистенції сметани. По черзі додати до нього всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Все ретельно перемішати, замісити тісто і сформувати з нього кулю, який слід відправити на 30 хвилин у холодильник.

Потім розділити тісто на три частини, кожну розкатів у формі циліндра діаметром 5 см. А для того щоб воно не прилипло під час розкочування, стіл можна застелити вощеного папером. Далі необхідно переконатися у відсутності в тесті бульбашок повітря і тріщин.

Залишки цукру насипати на вощений папір, обкатати в ній отриманий циліндр тесту, розрізати його на невеликі кружальця (не більше 2 см) і відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати пісочне печиво потрібно приблизно 20-25 хвилин, орієнтиром готового десерту повинен стати його темно-золотистий колір.

У тісто можна також додати мак або родзинки, це додасть печінкою додатковий смак і родзинку. Як варіант, можна приготувати пісочне печиво з джемом. Тісто для нього готується відповідно з попереднім рецептом. Просто перед відправленням в духовку в кожному печиво потрібно зробити невеликі поглиблення і додати в них трошки варення. Запікати до золотистого кольору. Печиво виходить не просто смачним, але і дуже привабливим.

Пісочне печиво стане відмінним доповненням до сніданку або ж окрасою обіду або вечері (як десерт). Подавати його рекомендується з молоком, чаєм або каву.

Це частування не може не сподобатися навіть самому вибагливому гурману!