Оригінальна і економна випічка - печиво на розсолі

В раціонально поставленому господарстві жоден продукт не повинен пропадати даремно. Якщо у вас в сім`ї люблять солоні або мариновані огірки, то після вживання овочів у банку, як правило, залишається розсіл. Звичайно, його цінність невелика, і багато господинь просто виливають надлишки розсолу в раковину. І даремно! Використовуючи цей «побічний» продукт, можна приготувати дуже смачне печиво.

Існує кілька рецептів, дотримуючись яких можна спекти печиво на розсолі. Наприклад, ось один з найпростіших способів приготувати цю оригінальну випічку.

Візьмемо по дванадцять столових ложок борошна, розсолу з-під огірків чи помідорів, цукру та олії. Всі змішаємо і отримаємо негусте тісто, яке треба вилити на лист, застелений пекарської папером і змащений маслом. Печемо пласт до готовності при середній температурі (170-180 градусів). Потім виймаємо і розрізаємо на печиво довільної форми. У процесі замішування в тісто можна додати родзинки або кокосову стружку.

Як бачите, печиво на розсолі готується без використання яєць і молока, так що даний рецепт можна рекомендувати для тих, хто дотримується посту, або дотримується суворої вегетаріанської дієти. Та й тим, хто бажає схуднути, таке печиво не протипоказано, так як воно малокалорійно.

Печиво з розсолу огірків можна приготувати іншим способом. Змішаємо в мисці склянка розсолу з такою ж кількістю цукру, потім вольем третину склянки рослинного масла. Потім поступово всипаємо дві склянки борошна, змішаного з двома чайними ложками розпушувача. Замішуємо тісто, додаючи по ходу вимішування ще близько склянки борошна. Тісто має вийти еластичним, але не крутим.

Тепер починаємо формувати печива. Це можна зробити двома способами. Щоб отримати вироби типу пряників, будемо відщипувати від тесту невеликі шматочки, і скачувати з них колобки, які потрібно буде злегка приплюснути і наколоти виделкою. У цьому випадку, у нас вийде печиво на розсолі з сухою скоринкою, але м`яке всередині.

Якщо ж розкачати тісто в корж і вирізати печиво склянкою або формочками, то воно буде більш сухим і розсипчастим. Причому, чим тонше ми розкачати корж, тим суші вийде печиво.

Викладаємо напівфабрикат на деко, який стоїть застелити папером для випічки, і відправляємо його в духову шафу. Печемо печиво на розсолі, встановивши терморегулятор на відмітку в 200 градусів до тих пір, поки вона не стане золотисто-коричневим. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно три дека тонкого печива або два дека прянички.

Готові вироби потрібно викласти в миску і прикрити її зверху рушником або серветкою до повного охолодження печива. Такий прийом не дозволить випаруватися вологи, тобто печиво залишиться м`яким. Щоб урізноманітнити смак, в тісто можна класти різні добавки - мак, дрібно нарізані цукати, родзинки, кокосову стружку.

А для тих, хто не постить або не дуже любить солодке, пропонуємо приготувати солоне печиво з огіркового розсолу з сиром. Таку випічку можна подати в якості оригінальної закуски до пива. На півкіло борошна нам потрібно чайна ложка солі, сто грамів маргарину, п`ять ложок майонезу, сто п`ятдесят грамів розсолу, чайна ложечка соди, одне яйце і приблизно п`ятдесят грамів сиру, який потрібно натерти на тертці.

З борошна, майонезу, розтопленого маргарину і солі замішуємо тісто. У розсіл додаємо соду і вливаємо цю суміш в миску з тістом. Вимішуємо і, якщо потрібно, додаємо ще трохи борошна. Потім обробляємо тісто на невеликі кульки і змащуємо їх збитим з дрібкою солі яйцем. Випікаємо в духовці до готовності, а потім, поки печиво не охололо, посипаємо його тертим сиром. Оригінальна закуска готова!