Найсмачніший соус для рису: рецепти приготування

При приготуванні такого гарніру як рис величезне значення має вдало вибраний соус, який подається разом з ним. Сьогодні існує величезна кількість різноманітних соусів, тому можна щодня готувати рис і подавати до нього різні заправки. І такий гарнір довго не набридне, так як кожен раз він буде виглядати і сприйматися по-різному.

До речі, готувати соус для рису можна про запас. Він, настоявшись кілька годин, стає тільки більш насиченим і смачніше. І зберігатися в холодильнику може до 3 днів.

Найсмачнішою для рису по праву вважається заправка на основі соєвого соусу. Для її приготування необхідно підсмажити дрібно порубані моркву і цибулю на сковороді, змащеній олією. Важливо постійно помішувати овочі, щоб не допустити їх пригорання. В кінці додати три ложки (столові) соєвого соусу і хвилинку згасити заправку. Такий соус для рису буде оптимальним варіантом для сорту «басматі», але відмінно підійде і до решти сортам. У тому числі і до дикого рису, а також всіма улюбленому Довгозерний. Також ця заправка може використовуватися як соус для рису ролів.

Існує велика кількість заправок, які варто спробувати. Дуже смачний зелений соус для рису. Для його приготування потрібно: крихти білого хліба (близько 3 столових ложок), винний білий оцет (2 столові ложки), свіжа петрушка, свіжі каперси або дрібно нарізані оливки, жовток вареного яйця, часник, 2 рибки анчоуса або солоної кільки, оливкова олія ( 5 ст. л.).

Часник, анчоуси і каперси необхідно дуже дрібно посікти. Крихти хліба залити винним оцтом, дати розм`якнути, після віджати і з`єднати з жовтком. Додати до цієї суміші часник, анчоуси і каперси, рубану петрушку, сіль, мелений чорний перець. У цю суміш влити оливкове масло і перемішувати, соус почне поступово густіти.

Дуже оригінальний горіхово-грибний соус для рису. Для його приготування знадобляться: пшеничне борошно (2 ст. Л. З верхом), вершкове масло або топлене (2 ст. Л.), Свіже молоко (100 грам), цибуля ріпчаста, гриби (100 грам), каперси або солоні огірки, бальзамічний оцет, м`ясний бульйон, товчений арахіс, сіль, цукор, зелень (за смаком).

Для приготування цього соусу необхідно прогріти муку до блідо-золотистого кольору на сковороді, а ріпчасту цибулю підсмажити до м`якості на вершковому маслі, додати до цибулі рубані каперси і гриби. Добре протушкувати суміш, і в кінці приготування покласти в сковороду горіхи і борошно, влити молоко, оцет і бульйон. Знову гасити, але перетримувати на вогні не варто, так як соус втратить смак. В кінці приготування посолити, додати зелень і перець.

Для особливих випадків, або щоб побалувати своїх домочадців, можна приготувати креветковий соус для рису, який відрізняється незвичайним смаком.

Необхідні наступні продукти: очищені креветки (300 грам), густі вершки (33%), пшеничне борошно (3 ст. Л.), Сухе біле вино (третину склянки), оливкова олія (2 ст. Л.), Білий і чорний свіжозмелений перець.

Очищені креветки потрібно швидко підрум`янити на сильному вогні на сковороді, змащеній оливковою олією, близько півтора хвилин. Додати до них вершки, зменшити вогонь і тушкувати креветки ще близько 6 хвилин. Додати борошно і довести соус до загусання. Приправити до смаку перцем і сіллю.

Не менш поширений в якості заправки для рису соус домашній томатний.

Для нього знадобиться: томатна паста (50 грамів), рослинне масло (2 ст. Л.), Овочевий або курячий бульйон, борошно пшеничне (близько 1 ст. Ложки), ріпчаста цибуля, морква, часник, бальзамічний оцет (1 ст. Ложка ), гриби (4 шт.), перець білий, цукор, перець чорний, сіль, прованські трави (за смаком).

На рослинному маслі підрум`янити муку до легкого золота і додати до неї порубані цибулю, часник і все обсмажити. Після висипати в сковороду терту моркву, довести до готовності і розвести соус бульйоном, приправити спеціями і цукром за смаком і тушкувати до загустіння. В кінці приготування додати томат-пасту і ще трохи протушкувати його на вогні. Все, соус готовий. Він добре підійде як до рису, так і до будь-якої каші.

Тепер, знаючи, як приготувати соус для рису, ви можете експериментувати на власній кухні і пробувати різні варіанти соусів, міняти кількісне співвідношення інгредієнтів або додавати до відомого соусу щось новеньке, орієнтуючись на смаки і особисті переваги своїх домочадців.