Вершковий соус для курки - гарантія соковитого страви
М`ясо курки у вершковому соусі отримує надзвичайну соковитість, навіть якщо спочатку було сухуватим. Наприклад, курячі грудки досить складно зробити ніжними, не застосовуючи цей спосіб. Розглянемо деякі рецепти.
Приготування вершкового соусу
Вершковий соус для курки або жульєну
Потрібно: склянка жирних вершків, пачка вершкового масла (180 грамів), півсклянки борошна, мускатний горіх в порошку - на кінчику ножа. Підсушіть борошно на сухій гарячій сковороді хвилину-дві, постійно помішуючи. Додайте до борошна вершкове масло і ще хвилину обсмажуйте, при помішуванні. Потроху розбавляйте цю суміш вершками, розтираючи всі найменші грудочки. Доведіть до кипіння, додайте мускатний горіх. Вершковий соус для курки можна подавати.
Вершковий соус по-італійськи
Потрібно: склянка вершків, чотири сирих жовтки, два зубчики часнику, трохи оливкового масла, сто грамів сиру "Пармезан", п`ятдесят грамів сиру "Горгонзола". Часник порізати найтоншими кільцями і обсмажити на оливковій олії. Вершки збити з жовтками, додати часник і нагрівати на невеликому вогні. Натерти сири на дрібній тертці, "Горгонзолу" всипати в гарячий соус і довести до кипіння, помішуючи, щоб сир розчинився. Зняти з вогню, додати "Пармезан" і добре перемішати. Ось і готовий італійський вершковий соус для курки чи іншого смаженого або запеченого м`яса.
Вершковий соус з грибами
Знадобиться: стакан не надто жирних вершків, близько кілограма шампіньйонів, пара ложок соєвого соусу, оливкова олія. Печериці промити й нарізати пластинками. Обсмажити їх на рослинній олії до золотистого, додати соєвий соус і вершки. Варити при невеликому кипінні хвилин п`ять-сім і відразу подавати.
Вершковий соус для макаронних виробів
Потрібно: склянка вершків, двісті грамів твердого сиру, пара зубків часнику, дві жмені волоських горіхів, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Нагріти вершки в каструльці, але не кип`ятити. Натерти сир і часник дрібно, додати до вершків. Помішувати. Посолити, поперчити. Обсмажені волоські горіхи подрібнити у блендері і додати до соусу. Після слабкого закипання проварити хвилини три і подавати на стіл.
Як приготувати соус з курки
Нам для цього знадобиться
Куряча грудка без кісток і шкіри, цибуля-ріпка, півтори склянки вершків нежирних, сушена зелень кропу, борошно (приблизно ложка), сіль, мускатний горіх, оливкова олія.
Як ми це зробимо
Грудку нарізати дрібними шматочками. Цибулю подрібнити - краще це зробити в блендері. На оливковій олії підсмажити цибулю до рум`яності, додати курку, сіль, перець і сушений кріп. Час від часу перемішувати! Коли шматочки м`яса стануть їстівними, посипати їх борошном, перевернути кілька разів, щоб борошно злегка підсмажити, залити вершками, довести до кипіння при помішуванні і зняти з вогню. Цей соус дуже гарний до будь-якого гарніру.
Післямова
Основа вершкового соусу, як ви вже зрозуміли, просто вершки, додають страві і смак, і м`якість, і ситність. Смаком, до речі, можна і пограти, додаючи сир для бархатистості, часник або суміш перців для гостроти. Вершковий соус для курки можна зробити навіть кисло-солодким, якщо після закипання додати трохи варення з чорносливу. База ж у соусу завжди одна - масло, борошно і вершки. Секрет простий!
Паста з куркою і грибами у вершковому соусі, а також паста з морепродуктами Пропонуємо вам найсмачніші і прості способи приготування пасти. Таке блюдо може зробити самий звичайний обід святковим.Паста з куркою і грибами у вершковому соусіВам знадобиться:спагетті (або будь-яка паста) - 0.4 кг;гриби свіжі - 1 кг;куряче філе -…
Готуємо соус для лазаньї і равіолі. Соус - це те, що надає звичайному страві неповторність, соковитість, а також витончений смак і приємний аромат. Його можна подавати окремо в спеціальному соуснику, а можна використовувати в якості заправки до якогось тарелі, наприклад, до салатів,…
Як приготувати вершковий соус? Рецепти Не секрет, що самий звичайний соус, приготований на швидку руку, здатний зробити будь-яку страву ізумітено смачним і ароматним.Вершковий соус з печерицямиПродукти для приготування:часник - кілька долек;соль;вершки - 300 мл;печериці - 400 г.Порізати…
Соус для курки Не важливо, як ви приготуєте курку. Адже найголовніше - це соус до неї, який здатний зробити смак курячого м'яса більш насиченим.Солодкий соус для курки - рецептПродукти: цукор 150 г;соус соєвий - 1 ложка їдальнякетчуп - 125 мл;оцет - 370 мл;спеції.…
Як приготувати соус вершковий для спагетті Соус вершковий для спагетті становить окрему категорію серед численних рецептів. До його складу обов'язково входить вершкове масло або вершки, які і надають йому яскраво виражений смак. Цей соус особливо добре підходить до макаронних виробів і страв…
Білий соус Соус - це підлива до основної страви або гарніру. До того ж його використовують і безпосередньо в процесі приготування деяких страв. Прянощі і спеції, які часто входять до складу соусів, збуджують апетит і чудово підкреслюють смак страви, роблячи…
Душа обіду або вершково-часниковий соус Кулінари кажуть, що в соусах полягає душа страви. Насправді ж асортимент продуктів, що застосовуються в кухнях різних країн світу, не так вже й великий, способів їх обробки - ще менше. Тому саме соуси надають кожній кухні особливий колорит. Східну…
Паста з грибами у вершковому соусі Під пастою мається на увазі будь макаронне виріб. На сьогоднішній день придбати готові макарони можна в будь-якому магазині. Найсмачнішим і поширеним соусом до цієї страви вважається вершковий. Саме тому пропонуємо вам кілька рецептів приготування…
Соус для піци - рецепти Мабуть, немає такої людини, яка б жодного разу не пробував ароматну і смачну піцу з соусом. Такий соус можна приготувати заздалегідь? і він відмінно буде зберігатися в холодильнику. Його також можна закупорена в банки і використовувати при…
Сирний соус для гурмана Серед величезної кількості різних видів соусів цей є одним з найбільш вишуканих і смачних. Сирний соус - той компонент страви, який надає йому особливий аромат і неповторний смак. Існує велика кількість рецептів, за якими його можна приготувати.…
Страви італійської кухні: соус для пасти "Вершковий" Соус для пасти "Вершковий" надає, здавалося б, такому звичному і буденному страві, як макарони, абсолютно нове звучання, консистенцію, ніжний смак і аромат. Останнім часом все більше стає популярною італійська кухня. А саме характерне блюдо - паста.…
Пікантний грибний соус: рецепт приготування Гриби люблять усі, але не меншою популярністю користуються грибні соуси. Вони облагороджують смак будь-якої страви. Соуси готують з різних сортів грибів, але найчастіше з шампіньйонів. Подають їх до страв з птиці, овочів, риби, м'яса, до макаронів,…
Сирний, гірчичний, вершковий соус. Рецепти приготування Зробити смак страви насиченим і вишуканим можна за допомогою різноманітних соусів. Готують їх за різними рецептами. Найпопулярнішими вважаються соуси з вершків, сиру та гірчиці.Сирно-вершковий соус. Рецепт №1Цей соус відмінно підійде до будь-якої…