Повітряні булочки з корицею, ласощі знайоме з дитинства

Спогади щасливих моментів мого дитинства завжди пов`язані з дурманним запахом, який "шепотів", що на кухні печуться булочки з корицею. У такі моменти представлялася мама, чиї руки були забруднені борошном, старенька радянська плита з духовкою і миска білосніжною і солодкої глазурі на столі. Маючи невисокий дохід і п`ятьох дітей, було досить проблематично нагодувати сім`ю смачно і недорого. У такому випадку допомагала різноманітна випічка. І нічого не могло порадувати таку ласуна, як я, крім булочки з корицею.

Подорослішавши і маючи свою сім`ю, я намагаюся радувати своїх близьких смачною випічкою. І не забуваю побалувати себе улюбленими ласощами. Рецепт приготування булочки з корицею простий і не займає великої кількості часу, а радості приносить багато.

Для багатьох є трудністю приготувати тісто, але є рецепт, за яким готуються булочки з корицею без дріжджів. Він прекрасно підійде кожній господині. Тісто виходить повітряним і готується дуже швидко. Для приготування потрібно дві склянки борошна, столова ложка розпушувача, щіпка солі, сто п`ятдесят грам молока, одна третина склянки олії, чайна ложка кориці і три столові ложки цукру.

Включаємо духовку нагріватися до 200 градусів, а самі займаємося приготуванням тіста. У мисці змішуємо борошно, корицю, цукор, сіль і розпушувач. Додаємо рослинне масло і молоко, замішуючи однорідне тісто. Пріплюснув шматок тіста в невисоку коржик, нарізаємо його на різні за формою шматки або за допомогою склянки видавлюємо гуртки. З даної кількості тесту виходить вісім булочок. Змащуємо тефлонову форму маслом, розкладаємо булочки і запікаємо до готовності. Перед випіканням можна змастити яйцем і посипати цукром. Кількість булочок якраз підходить для чаювання і з`їдається відразу.

Для любителів традиційного дріжджового тіста можна порадити рецепт приготування булочки з корицею і яблуком. Дуже смачна випічка, здатна порадувати як дітей, так і дорослих. Для її приготування готуємо склянку теплого молока, тридцять грамів маргарину, три столові ложки цукрового піску, трохи рослинного масла, одне яйце, чайну ложку швидких дріжджів, два великих яблука, корицю, варене згущене молоко, майже три склянки борошна, трохи солі і ванілін.

У невелику миску кладемо три ложки борошна, дріжджі, цукор і заливаємо теплим молоком. Поки опара настоюється, топимо маргарин в іншій мисці. Змішуємо його з сіллю, рослинним маслом, ваніліном і яйцем. З`єднуємо обидві суміші, додаємо борошно і вимішуємо м`яке тісто. Накривши миску рушником і відставивши її в тепле місце, даємо тісту настоятися не менше півгодини. За цей час воно встигає збільшитися в об`ємі в два рази.

Очищаємо яблука від шкірки і подрібнюємо на середній тертці. Віджавши зайвий сік, змішуємо з невеликою кількістю цукру і кориці. Піднялося тісто ділимо на дві частини, кожну з яких розгортаємо в пласт, намагаючись робити його не тонкі. Змащуємо його поверхню спочатку маслом, потім невеликою кількістю вареного згущеного молока і рівним шаром розкладаємо яблучну начинку.

Скачуємо кожен пласт в рулет і нарізаємо на порції, розмір яких залежить від майбутнього зовнішнього виду булочки. Якщо хочете, щоб вони виглядали як завитки, то наріжте на нетовсті смужки і розкладайте на деку в перевернутому вигляді, розташовуючи вгору зрізами. При бажанні отримати невеликі рулетики з начинкою, нарізайте порції товстіший і укладайте булочки в тому ж положенні, як взяли з обробного столу.

Деко застилає пекарської папером і викладаємо булочки впритул один до одного. Випікаємо в нагрітій духовці близько 20 хвилин. На виході отримуємо цілий деко солодких булочок, які можна відламувати або відразу розділити на порції за допомогою ножа.

При бажанні зменшити солодкість, досить прибрати з рецепту варене згущене молоко і посипати тісто цукром.