Рибна запіканка з картоплею

Запіканка - страва універсальне, так як приготувати її можна практично з будь-яких продуктів. Бувають запіканки м`ясні, овочеві, десертні, але ми сьогодні будемо говорити про рибних.

Варіантів такої страви існує безліч, рибу запікають з овочами, зеленню, грибами, яйцями. Але, мабуть, одне з найбільш вдалих поєднань - рибна запіканка з картоплею.

Приготувати цю страву можна практично з будь-якої риби з малою кількістю кісток, але найпростіше, звичайно, якщо у вас є готове філе. Крім того, нам буде потрібно картопля, цибуля, помідори, майонез, сир і рослинне масло. Кількість продуктів можна брати на свій розсуд.

Отже, приступаємо до приготування страви рибна запіканка з картоплею. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими «кругляччям». Філе також миємо й розрізаємо на досить великі шматочки. Тепер солимо рибу, посипаємо приправами і вкладаємо в змащену форму.

Наступним шаром запіканки йде лук, який потрібно нарізати тонкими півкільцями. Любителі можуть додати до цибулі і трохи тертої моркви. Цей шар слід трохи присолити і поперчити.

Тепер викладаємо посолені і приправлені часточки картоплі. Щоб наша рибна запіканка з картоплею вийшла не тільки смачною, але і красивою, варто не просто висипати часточки картоплі в форму, а викласти їх «лускою». На картоплю кладемо трохи вершкового масла, порізаного дрібними шматочками.

Далі очищаємо від шкірки помідори і нарізаємо їх кільцями. Щоб легко і просто почистити помідори їх слід на хвилинку опустити в окріп, а потім охолодити в холодній воді. Після такої обробки шкірочка знімається моментально.

На шар з помідорів натираємо сир, а зверху промазуємо запіканку майонезом. Тепер ставимо нашу форму в розігріту духовку. Сорок хвилин - і дуже смачна рибна запіканка з картоплею готова.

Зрозуміло, описаний спосіб приготування не є єдиним. Ви можете збавляти або додавати шари по своєму смаку. Наприклад, можна виключити з рецепту помідори, а ввести обсмажені гриби.

А якщо запіканка з рибою і картоплею готується для дітей, то можна скористатися наступним рецептом.

Очищаємо п`ять-сім картоплин і ставимо їх варити. Тим часом, готуємо філе риби, добре промиваємо його і розрізаємо на невеликі шматочки. У тому випадку, якщо дитина ще зовсім маленький, то філе коштує подрібнити за допомогою блендера.

З зварити картоплю готуємо пюре з додаванням вершкового масла. На тертці натремо одну невелику морквину, а зелень дрібно наріжемо. Тепер беремо змащену маслом форму і викладаємо в неї спочатку картопляне пюре, потім підсолене філе риби. Зверху покриваємо шаром морквини і зелені.

Збиваємо два яйця з додаванням ста грамів сметани і заливаємо нашу запіканку цією сумішшю. Готуємо в духовці протягом півгодини. Помічено, що навіть ті діти, які не дуже люблять рибу, таку запіканку їдять із задоволенням.

А ось як може бути приготована запіканка з тертої картоплі з рибним фаршем. Візьмемо чотири великі картоплі, почистимо їх і потремо сирими на дрібній тертці. Якщо при цьому виділяється багато соку, то його слід злити. Тепер додаємо в картопляну масу трохи гарячого молока, сіль і будь-які приправи. Половину підготовленої маси викладаємо у змащену форму.

Для приготування цієї запіканки можна купити готовий рибний фарш або зробити його будинку, подрібнивши філе риби і цибулю в блендері. Рибний фарш також слід посолити і приправити за смаком. Викладаємо його на шар картоплі, а зверху розподіляємо залишилася картопляну масу.

Тепер рясно промазуємо верхній шар підсоленій сметаною і відправляємо нашу форму в духовку. Запікаємо при ста вісімдесяти градусах двадцять хвилин, потім перемикаємо регулятор температури на позначку «сто п`ятдесят» і продовжуємо готувати страву ще приблизно двадцять п`ять хвилин. Наша запіканка готова, коли вона покриється золотистою скоринкою.