Така різна овочева запіканка

Овочева запіканка - настільки універсальне блюдо, що його можна готувати з різноманітних продуктів, і кожного разу отримувати чудовий результат. Існує велика кількість різних рецептів і у кожної людини є один і найулюбленіший варіант. Овочева запіканка з дитинства назавжди залишиться в нашій пам`яті. Розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви.

middot- Овочева запіканка з сиром, грибами і баклажанами. Для її приготування нам буде потрібно три баклажана, сто грам грибів, двісті грам твердого сиру, двісті грам моцарелли, півкілограма томатів, три столові ложки томатного пюре, спеції і оливкове масло. Гриби нарізаємо скибочками, баклажани - довгими смужками, твердий сир натираємо на тертці. Обсмажуємо баклажани на оливковій олії. З помідор, томатної пасти і спецій варимо густий соус. У форму укладаємо шарами: баклажани, гриби, сир, баклажани. Самий верхній шар робимо з нарізаною моцарелли і заливаємо соусом. Запікаємо в духовці близько 30 хвилин, поки не утвориться рум`яна кірочка, і подаємо до столу у формі. Наша запіканка виходить дуже соковита, тому слід подати багато нарізаного хліба.

middot- Капустяна запіканка з рисом. Для даного рецепту приготуйте склянку рису, півкілограма капусти, три яйця, сіль, трохи сметани, дві ложки борошна і 2 грами соди. Рис і капусту відварюємо окремо і охолоджуємо до кімнатної температури. Капусту і два яйця гарненько перемішуємо і додаємо сметану, соду і борошно. Варений рис змішуємо з одним яйцем, після чого викладаємо у змащену форму. Зверху заливаємо капустяної сумішшю і запікаємо близько півгодини. Готова запіканка стає пружною і рум`яної. Прекрасно підійде як гарнір до м`яса або самостійне блюдо.

middot- Запіканка з брокколі і риби. Нам потрібно по п`ятсот грам картоплі, брокколі та філе пікші, сіль і спеції за бажанням, чотири столові ложки соку лимона, триста грам сметани, два яйця, дві ложки гірчиці і жир для форми. Картоплю відварюємо і нарізаємо кружечками. Брокколі поділяємо на кочанчики і відварюємо. Філе пікші нарізаємо на смуги і маринуємо в лимонному соці і спеціях. Сметану змішуємо з гірчицею, яйцями і сіллю. Перець додаємо за бажанням. Змащуємо форму і викладаємо картоплю в два шари. Зверху кладемо рибу і брокколі. Заливаємо сметанним соусом і запікаємо 15 хвилин. Сіль додаємо за смаком. Смачна запіканка подається гарячою.

middot- Найпростіша овочева запіканка готується з чотирьох картоплин, трьох яєць, ста грам сиру і молочного соусу. Відварюємо картоплю і яйця, після чого нарізаємо на товсті гуртки. На змащену сковороду викладаємо скибочки картоплі, зверху яйця і посипаємо подрібненим сиром. Поливаємо запіканку соусом і запікаємо 15-20 хвилин в духовій шафі. Можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді.

middot- Хлібна запіканка. Готуємо один батон, шість стиглих помідорів, оливкова олія, чотириста грамів сиру, п`ятдесят грам волоських горіхів, свіжу зелень петрушки і кропу, спеції та сіль. Скибочки батона обсмажуємо в олії до золотистої скоринки. Помідори нарізаємо скибочками, солимо і посипаємо спеціями. Сир подрібнюємо на тертці або нарізаємо. У змащену форму викладаємо шарами батон, помідори і сир, скроплюємо маслом і запікаємо. Готову запіканку посипаємо посіченою зеленню і подрібненими горіхами. Подаємо до столу у формі.

Таке блюдо, як запіканка, вас виручить, коли необхідно переробити різні залишки з холодильника. Збираємо всі овочі, які у нас є, чистимо і відварюємо. Цибулю і часник дрібно шаткуємо. Яйця збиваємо з сіллю, приправою і декількома ложками майонезу. Варені овочі нарізаємо на пластики і викладаємо з цибулею і часником в змащену форму. Заливаємо все яєчною сумішшю. Якщо є шматочок сиру, то натираємо і посипаємо зверху. Запікаємо 15 хвилин у гарячій духовці і подаємо до столу. З таких залишків вийде чудова запіканка.