Другі страви з фаршу

Існує велика кількість рецептів страв з м`яса, особливо з фаршу. Однак частенько виходить так, що приходиш ввечері з роботи, а ще вечерю готувати і сім`ю нагодувати потрібно. Часом просто не знаєш, що приготувати швидко і смачно. Саме в такі моменти рятують другі страви з фаршу, робляться вони швидко і виходить дуже смачно. Головний плюс полягає у швидкості приготування їжі з фаршу. Тому хочу поділитися з читачами найсмачнішими і простими рецептами.

1) Баклажани з фаршем. Ця страва готується всього за півгодини. Для приготування нам буде потрібно: 300 грамів свіжих баклажанів (це приблизно два середніх баклажана), 2 цибулини середнього розміру, пара зубчиків часнику, морква - 2 штуки, 300 грамів м`ясного фаршу на вибір (можна яловичий або свинячий), 100 грамів сиру, пара ложок рослинного масла і сіль.

Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки і ріжемо кільцями, зверху посипаємо сіллю. Часник і цибулю дрібно шаткуємо, викладаємо на сковороду або в жарнік, моркву натираємо на крупній тертці. Все це обсмажуємо до напівготовності на рослинній олії. Далі викладаємо до цибулі і моркві фарш, смажимо на повільному вогні до 10 хвилин. Потім прибираємо з вогню і накриваємо кришкою. Баклажани ріжемо дрібним кубиком і так само смажимо на олії на окремій сковороді. Далі з`єднуємо всі інгредієнти і посипаємо тертим сиром. От і все, страва готова. При бажанні, фарш можна замінити шинкою або ковбасою на крайній випадок. А ще не забудьте рясно посипати страву зеленню, виглядає воно дуже апетитно.

Слід зазначити, що другі страви з фаршу завжди цінуються, оскільки виходять дуже ситними. А фарш - універсальний продукт, його можна і посмажити з овочами, і з макаронами зварити, і з картопелькою згасити.

Крім того, другі страви з фаршу не вимагають особливих зусиль у приготуванні.

2) Картопляна запіканка з фаршем. Ця страва я приготувала зовсім випадково. Прийшла з роботи, взялася за вечерю, виявила в холодильнику вчорашнє пюре. Викидати шкода, дуже смачне. У голові відразу думка зародилася, з пюре можна приготувати легкі рецепти других страв, наприклад, запіканку з фаршем і пюре. Для приготування нам буде потрібно картопляне пюре (у мене його було багато, приблизно 800 грамів), будь м`ясний фарш (я взяла домашній, він наполовину складається з яловичини, наполовину зі свинини, фарш з курки теж підійде), дві цибулини, склянка вершків, 2 курячих яйця, зелена цибуля, сіль і перець за бажанням.

Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо до золотистого відтінку на рослинній олії. Потім заливаємо цибулю вершками і чекаємо, коли суміш закипить, після вимикаємо або знімаємо з вогню. Коли суміш охолоне, блендером перетворюємо масу в соус, не забуваємо посолити його. Можна для додання кольору додати в нього свіжу зелень. Фарш теж обсмажуємо, солимо і перчимо. Беремо будь-яку форму для запікання, змащуємо дно вершковим маслом. Пюре ділимо на дві частини, одну з якої викладаємо на дно форми. Потім рівненько викладаємо поверх пюре фарш, покриваємо залишилися картопляним пюре. Поверхня змащуємо збитими яйцями і відправляємо запіканку в духову шафу приблизно на 40 хвилин. Гарячу запіканку ріжемо на порційні шматочки, поливаємо соусом і посипаємо зеленою цибулею, виглядає вельми апетитно. Ось такі смачні другі страви з фаршу можуть вийти із залишків картопляного пюре.

Точно так само можна вчинити з рештою від вчорашнього вечері макаронами. Фарш можна замінити шинкою або ковбасою, а зверху посипати тертим сиром, вийде ситне і швидке блюдо.

Рецепти приготування других страв, які не віднімають великої кількості часу, є у кожної господині. У кожної своя родзинка, сподіваюся і мої рецепти припадуть вам до смаку. Приємного все апетиту і смачної вечері!