Школа господині. Приготування манної каші

Вступаючи в доросле життя і прийшовши в будинок чоловіка, молода господиня піддається деяким випробуванням з боку свекрухи на вміння готувати і вести господарство. Саме в цей момент дуже знадобляться всі навички, отримані раніше. Для кулінарного випробування підбираються страви, які, на перший погляд, є дуже простими, але мають деякі особливості, що впливають на кінцевий результат. Приготування манної каші і смаженої картоплі стають показником кулінарної майстерності молодої господині. Тому тренуватися в їх приготуванні слід починати якомога раніше.

Давайте розглянемо приготування манної каші з невеликими хитрощами. Для цього буде потрібно чотири склянки свіжого молока, цукор і сіль за смаком, frac14- склянки манної крупи і вершкове масло. Вливаємо в каструлю молоко і доводимо до кипіння. У цей момент нас підстерігає перша складність у вигляді втікача молока. Щоб цього не сталося, варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Каструлю кришкою не закриваємо.

Найкраще розбавити молоко водою в рівних пропорціях. А якщо сумніваєтеся в свіжості молока, то поміняйте його на сухі вершки з розрахунку 1.5 столові ложки суміші на склянку води. Таке молоко не тікає і не пригорає. Якщо почнете варити кашу на не свіжі молоці, то воно згорнеться. Після закипання молочної основи додаємо столову ложку солі і дві ложки цукру. Тонкою цівкою засинаємо, в каструлю манну крупу, рівномірно розмішуючи. Варимо кашу протягом 10 хвилин і знімаємо каструлю з плити. Даємо настоятися не менше 20 хвилин. Додаємо в готову страву вершкове масло, розмішуємо, після чого розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Рецепт приготування манної каші простий, але вимагає від господині невпинної уваги. Відволікання всього на хвилиночку може спричинити утворення грудочок або пригоріла кашу. Приготування манної каші повітряної і пишною, без єдиного грудочки, можливо навіть не дуже вмілої господинею. Для цього достатньо збити блюдо за допомогою міксера, який додасть йому однорідне стан.

Щоб приготування манної каші перетворити на задоволення і зробити домашнє меню більш різноманітним, слід трохи змінювати рецептуру. Спробуйте замість молока взяти яблучний сік і воду в рівних пропорціях і отримаєте чудову яблучну кашу з ніжним смаком. А, використовуючи замість яблучного соку виноградний, персиковий або малиновий, приготуєте смачний десерт, який можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Хочете різноманітності? Тоді слід приготувати манну кашу «Гурьевскую». Для даного рецепту використовуємо компоненти, як для основного варіанту приготування, доповнивши його варенням або сиропом з ягодами. Відварюємо манну кашу і розливаємо по невеликих формам або салатник. Чекаємо її повного застигання. Беремо плоскі порційні тарілки і викладаємо на них кашу, перевернувши форми. Поливаємо зверху сиропом і прикрашаємо ягодами.

Любіть шоколад? Тоді приготуйте шоколадну манну кашу. До основних складових страви додаємо пакетик ванільного цукру, дві столові ложки какао - порошку або кілька часточок гіркого шоколаду. У момент додавання в киплячу олію солі і цукру, всипте ванілін і какао. Ретельно розмішайте і всипати крупу, не перестаючи помішувати. Готова каша має насичений коричневий колір і яскраво виражений шоколадний смак.

Манна каша стане хорошим блюдом для сімейного сніданку. Але не в кожному будинку можна знайти в холодильнику свіже молоко. У цьому випадку слід використовувати згущене молоко. На склянку води беремо столову ложку згущеного молока. Але виключаємо з рецепта цукровий пісок. Смак готового блюда виходить анітрохи не гірше, а банки із згущеним молоком можуть зберігатися в шафах кухні досить довго. Майте в запасі сухе, згущене або концентроване молоко і будете готові до іспиту у майбутньої свекрухи.