Поживно і смачно: як приготувати манну кашу на молоці

Манна кашка - одне з перших страв прикорму, яке дають малюкам-немовлятам. Це дієтичне блюдо рекомендують включати в раціон ослаблених хворих або людей, які потребують особливої харчуванні. Та й сама по собі, правильно зварена каша є смачним і здоровим продуктом, здатним приємно урізноманітнити наше повсякденне меню.

Загальні відомості

Приготування манної каші на молоці вимагає деякої вправності. По-перше, молоко повинно бути свіжим. З уже почав подкісать або кислого, природно, нічого не вийде - воно згорнеться. Якщо береться молоко незбиране, воно саме по собі досить жирне і не вимагає додаткових «заправок». А от якщо вариться знежирена манна каша на молоці, пропорції її приготування дещо інші: наприкінці обов`язково потрібно класти шматочок вершкового масла. Крім того, в якості головного інгредієнта можна використовувати згущене молоко або сухий молочний порошок. Як приготувати манну кашу на молоці правильно? Важливо, щоб кінцевий продукт вийшов некрутим. Густа каша збирається в роті неприємними грудками і не викликає позитивних емоцій. Зате ріденька (вільно виливається з ложки, розтікається по тарілці) і поживність зберігає, і відчуття ситості дає, і смачною виходить. Їдять її солодкою, з цукром, медом, сиропом, варенням. Зазвичай трохи цукру кладуть відразу, в процесі варіння. А щоб відтінити солодкість, засинають і трохи солі.

Манна каша «десертна»

Таку назву блюдо отримало тому, що одним з його компонентів є ванілін (ванільний цукор). Воно - найпростіший приклад з тих, що демонструють, як приготувати манну кашу на молоці. Правда, самого молока на склянку крупи потрібно досить багато - літр-півтора. Інакше страва вийде занадто крутим. Молоко влити в емальовану каструлю і закип`ятити. У киплячу рідину потроху, тонкою цівкою, слід всипати манку. Не забувайте постійно заважати, інакше крупинки злипнуться в неприємні грудки. З цієї ж причини і засипається вона не вся відразу - вийшов би великий в`язкий ком. Друга тонкість полягає в тому, щоб стежити, щоб молоко не втекло, і каша не підгоріла. Запам`ятайте це, якщо не знаєте, як приготувати манну кашу на молоці. В іншому випадку неприємний запах не переб`є ніяка ваніль. Тому після засипки вогонь зробіть менше і варіть кашку хвилин 15, весь час заважаючи. Вона повинна трохи загуснути, але саме небагато. Наприкінці підсолити, покладіть 1-2 столові ложки цукру і ваніль. Є блюдо слід гарячим - при охолодженні манка застигає, як холодець, і розігрівати її знову вже не має сенсу - смакові якості і консистенція будуть не ті. Перед подачею можна покласти в тарілки по 10-15 гр. вершкового масла. Добре б її посипати тертими горіхами. Або покласти свіжих ягід, шматочки фруктів, теж свіжих або зацукрованих.

Каша дієтична

Як приготувати манну кашу на молоці для дитини-немовляти і діток постарше - рецепт особливий. До складу компонентів обов`язково потрібно ввести воду - чисте молоко може виявитися для дитячого шлунка занадто жирним і важким. Воно важко перетравлюється і навіть деколи викликає нетравлення і розлад. Тому склад такої: 3/4 склянки молока і frac14- склянки води - на них беруться 3-4 чайні ложечки крупи. У гаряче молоко влити кип`ячену воду, дочекатися, щоб закипіло. Потроху всипати манку, особливо ретельно стежачи за грудками і безперервно заважаючи. Варити на невеликому вогні, помішувати 20 хв. Всипати цукор - 1-1,5 чайної ложки - і ще проварити 5 хв. Ваніль додавати небажано. Зате можна покласти цукор, трохи менше чайної ложки. Таку кашу можна влити в пляшку і погодувати малюка через соску, а можна і з ложечки, і навіть дати спробувати дитині їсти самому.

Їжте на здоров`я!