Вершки сухі - що це таке і з чим їх їдять?

Кожна з хазяєчок на кухні мріє приготувати справжній кулінарний шедевр, щоб порадувати своїх близьких. Постійна суєта і ретельний контроль кожного етапу приготування страви допомагає в результаті отримати чудове, смачне частування, яке неодмінно порадує всіх.

Особливо трепетно ми ставимося до десертів, якщо готуємо їх для дітей. Бажання підсолодити своє життя цілком природно, і для того щоб приготувати по-справжньому шедевральний блюдо, будь-яка кулінарна майстриня використовує кращі продукти, а особливо добре, якщо вона сама виготовила той чи інший компонент і напевно знає, що він буде корисним і якісним.

Що таке сухі вершки?

Багато хто пам`ятає з самого дитинства натуральне, жирне молоко з невеликим прошарком вершків вгорі. Вершки сухі - це не менш чудовий альтернативний варіант для будь господині, до того ж розвести їх в домашніх умовах дуже просто. Головне - дотримуватися всі умови і пропорції компонентів.

Вони зберігаються довше натуральних, і в них містяться не менш корисні мікроелементи: магній, фосфор, цинк, мідь. Також сухі вершки включають масу корисних для здоров`я вітамінів, що не може не радувати. Вживаючи їх в їжу, ми не тільки насолоджуємося замечтальним смаком, але і отримуємо достатню кількість потрібних речовин для нормального функціонаріванія організму.

Часто сухі збиті вершки використовують для створення тортів, тістечок, печива. І найчастіше вони виступають у ролі звичайного крему. Якщо говорити про приготування напоїв, то в каву можна просто залити трохи вершків або збити їх і помістити на поверхню у вигляді шапочки. У будь-якому випадку вийде і смачно, і красиво. Цей продукт універсальний.

Як правильно розвести сухі вершки?

Незважаючи на те що на перший погляд сухі вершки - простий продукт в застосуванні, дуже важливо вміти не тільки правильно його використовувати, а й виготовляти. Існує кілька дієвих методик і перевірених секретів, завдяки яким ваші десерти будуть неймовірно смачними!

Секрети від хазяєчок

1. Потрібно купувати обов`язково жирні і свіжі вершки, інакше по-справжньому смачний десерт у вас не вийде. При порушенні цього простого правила вершки просто не загустеют або будуть постійно розшаровуватися.

2. Для кращого вибору можна пробувати купувати вершки сухі у різних виробників. Так ви точно визначите той варіант, який подобається вам найбільше.

3. І посуд, і вершки повинні бути охолодженими, тоді вони розлучаться рівномірно, не будуть розшаровуватися і містити грудочки. Деякі господині ставлять тарілки в ємність з крижаною водою або шматочками льоду.

4. Збивати їх треба вручну, спочатку повільно, а потім поступово прискорюючи темп. Важливо припинити заважати їх до того моменту, поки вони не перетворилися на масло (з технікою цю грань буде простежити складніше). Готові вершки - це маса, яка тримає форму, якщо взяти її ложкою.

5. Якщо зазвичай такий продукт зберігається довго, то сухі вершки для крему краще збивати прямо перед подачею. Раз вже ви запланували зберігати їх довше, потрібно додати в них желатин. Так вони збережуть і смакові якості, і привабливу кремообразную форму.

6. Щоб підсолодити кремову заготовку, потрібно додавати цукрову пудру, а не звичний цукор. Сухі вершки для збивання, якщо робити це вручну, можуть не повністю розчинити в собі цукор, а його маленькі хрусткі грудочки вже ніяк не повинні зіпсувати враження від вашого кулінарної вишуканості.

Послідовність приготування

Якщо ви бажаєте перетворити вершки сухі у смачний крем, то вам варто дотримуватися певної послідовності:

1. Попередньо охолоджуємо вершки: кладемо їх у холодильник на кілька годин або навіть цілу ніч.

2. Створюємо цукрову пудру: перемелює звичайний цукор з додаванням ваніліну.

3. Охолоджуємо посуд, в якій будемо розмішувати вершки.

4. Переливаємо в охолоджену тарілку, починаємо їх перемішувати, поступово всипаючи в рідину цукрову пудру.

5. Продовжуємо збивати вершки до кремообразной форми. Коли цей момент настав, ви можете бути точно впевнені в тому, що продукт готовий до вживання!

Де можна застосувати сухі вершки?

Рідко можна знайти рецепт десерту, в якому б не був потрібний крем. Те, наскільки майстерно ви його приготуєте, і зіграє вирішальну роль. Вершки сухі роблять крем дуже ніжним і м`яким на смак. Ось топ страв, в яких такий крем буде найбільш підходящим:

• еклери;
• повітряні бісквітні торти
• пірожние;
• панна котта;
• тірамісу.

Кожне з них не особливо складне в приготуванні, але здатне здивувати навіть найвибагливішого гурмана своїми незвичайними смаковими якостями і красою. Їх об`єднує лише один дуже важливий інгредієнт, без якого нічого не вийде приготувати.

Приміром, вершки сухі в панна Котта - це і є основа страви, а ось в тірамісу це крем, який лише розділяє шари десерту і робить його м`яким і повітряним.

Таким чином, кожна господиня повинна взяти собі на замітку даний рецепт і спробувати приготувати крем із сухих вершків будинку. Це смачно і просто!