Рецепт рамена зі свининою
Рецепт рамена - локшини зі свининою і приправами - перекочував в японську кухню з Китаю після Другої світової війни. Він відразу ж придбав небачену популярність, потіснивши традиційні страви. За тридцять років рецепт рамена став відомий абсолютно кожній людині в Японії. А на початку дев`яностих його популярність ще більше зросла завдяки випуску в промислових масштабах напівфабрикатів цього супу. Безліч рекламних роликів сприяли тому, що він став не просто стравою, а частиною масової культури.
Суп рамен
Популяризації цієї страви служила особливість рецепта - його можна було варіювати і постійно винаходити нові види. Чим і зайнялися спеціалізовані ресторани. Адже в кожному з них хотіли створити унікальний і неповторний рецепт рамена, який був би візитною карткою закладу.
Цілі загони ресторанних критиків спеціалізувалися на цій локшині, обговоренню тонкощів приготування не було кінця. З тієї пори тріумфального сходження рамена на кулінарний престол Японії пройшло багато років, але на зміну цієї страви так і не прийшло що-небудь настільки улюблене і шановане. У всякому разі, не серед перших страв. До цих пір у деяких закладів, найкраще готують рамен, шикуються довгі черги. А розвиток блогосфери і популярність кулінарних порталів вивели захоплення приготуванням цієї страви серед населення на новий рівень. 
Майже в кожному районі країни різновиди супу рамен присвоєно оригінальну назву. Іноді воно відображає яку-небудь особливість приготування.
Рецепт рамена
Щоб приготувати цей традиційний японський суп на належному рівні, потрібно пам`ятати, що високі ресторанні стандарти не сприймають приготування з напівфабрикатів. А це означає, що належить не одну годину простояти біля плити. Рецепт рамена багатоскладовий - він включає окремо зварений бульйон, окремо приготовлену свинину (Під назвою тясю), локшину, водорості норі і відварені яйця. Все це подається разом в самому кінці, вже перед подачею на стіл. Але не будемо забігати вперед. Найбільш тривалі етапи приготування присвячені бульйону і свинині. Бульйон з кісток (перший зливаємо) повинен нудитися зі спеціями (імбир, часник і цибуля) від двох годин. Максимальний час приготування вказати складно, тому що головне - щоб він досяг потрібного кольору. 
Приблизно бульйон може уваритися на одну третину і стати злегка мутним, але не сильно. Солять в самому кінці варіння, потім проціджують і відставляють в холодне місце. Поки готується бульйон, можна попутно зварити яйця і підготувати м`ясо. Свинина тясю повинна бути добре протушкувати в соєвому соусі, бажано додати саке, часто додають глутамат натрію. Підлива від м`яса теж згодиться. Локшина для рамена вариться окремо протягом однієї хвилини під закритою кришкою.
Після того як всі компоненти приготовані, настає етап складання. Хоча кожен рецепт рамена має свої особливості, в цілому послідовність виглядає так: підлива від м`яса змішується з бульйоном і розливається в тарілки, свинина нарізається і кладеться туди ж, зверху потрібно посипати кунжутом, зеленою цибулею і покласти половинки попередньо змоченого в соєвому соусі яйця. Суп потрібно їсти тільки гарячим і свіжоприготований. Тому всі компоненти (крім локшини) можна приготувати заздалегідь, а ось змішати тільки перед подачею.
Рецепт курячого супу: дієтичного, смачного і корисного. Без гарячого супу обійтися не можна. Він зігріває взимку, додає сили влітку, дуже корисний для шлунка.При варінні будь-яких м'ясних супів потрібно дотримуватися деяких правил.М'ясо кладуть тільки в холодну воду, так як вона при нагріванні витягує…
Лагман, рецепт приготування Це східне блюдо складається з двох частин - локшини і ваджи. Локшину можна приготувати самому. Для цього взяти 0,5 кг борошна, 1 яйце і води стільки, щоб вийшло круте тісто. Дати йому постояти 15 хвилин, скрутити в рулет і нарізати тонкими смужками.…
Рецепт Грибного Супу Дуже багато смачних і цікавих страв можна приготувати з грибами. Гриби використовують у салатах і закусках, Жульєн і других стравах. Готують навіть пироги з грибами. Вони є тим ароматним інгредієнтом, який надає будь-якої страви з них неповторний…
Підлива з курки: прості і складні рецепти Підлива з курки завжди дуже смачне доповнення до картоплі, макаронів або ж круп. Зробити її різноманітною просто, достатньо змінювати інгредієнти і спосіб приготування. У статті запропонуємо деякі рецепти.Підлива з курки "На кожен день" може бути…
Домашня куряча локшина, рецепт приготування Куряча локшина, рецепт якої, і не один, ми пропонуємо розглянути, завжди залишається досить простим в приготуванні і ситним блюдом. Не обов'язково брати для нього покупні борошняні вироби, адже зроблена самостійно локшина матиме ніжніший і легкий…
Рецепт бешбармаком Бешбармак часто називають м'ясом по-казахському. Але це блюдо є традиційним не тільки у казахів. Рецепт бешбармака був відомий у всіх тюркських народів, що населяли Середню Азію з давніх часів. Слово бешбармак перекладається з киргизької мови як…
Як приготувати лагман? Питання про те, як приготувати лагман правильно, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традіціоноое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення в різних народів, в даній статті ми представимо…
Різноманітний бозбаш. Рецепт смачного супу Бозбаш - це унікальний суп. Його варять азербайджанці і вірмени, а сьогодні рецепт цієї страви став відомий на всій планеті. Спочатку варили цей супчик виключно з використанням баранини. Однак сьогодні інгредієнти можуть бути самими різними, а…
Вермішелевий суп - улюбленець і дорослих, і дітей А ви знаєте, що перші страви любить більшість жітелейнашей неосяжної країни? Однаковим попитом користуються як гарячі борщі і супи, так і холодні перші страви. У даній статті ми хотіли б особливо виділити одне блюдо, популярність якого в кожній…
Суп з кропиви Після холодної та похмурої зими організму потрібно вітамінне підживлення і заряд енергії. Як тільки все починає оживати, зеленіти і розцвітати, разом з бур'янами можна знайти цінна рослина - кропиву. Навесні страви із зеленню завжди стають…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Лагман: узбецький рецепт приготування Одним з популярних страв Середньої Азії вважається лагман. Узбецький рецепт страви обов'язково готується з "правильною локшини". Це секрет смачного лагмана.Як правильно приготувати узбецький лагман?Для початку потрібно замісити тісто для локшини.…
Місо суп - що це таке? Секрети приготування страви. Японська кухня набуває все більшої популярності в сучасному світі. У наші дні багатьох цікавить, як приготувати місо суп. «Що це таке?» - Запитаєте ви. Дане блюдо являє собою традиційна японська страва. Його винайшли ще 750 років тому за часів…