Манні пудинги

Манні пудинги - всім відоме ласощі з дитинства. Це унікальне блюдо послужить відмінним сніданком або десертом, як для малят, так і для дорослих. Ця страва має ніжну повітряну консистенцію, а за смаком нагадує запіканку.

Всі манні пудинги в своїй основі мають манну крупу і досить прості у приготуванні. Запіканки з даної крупи хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Класичний манний пудинг.

Для його приготування потрібні: половина склянки молока, пара столових ложок води, 40-50 грам манної крупи, ложка цукру, одне яйце, 2,5 ложки вершкового масла, кілька ложок фруктового сиропу, щіпка солі і панірувальні сухарі.

Воду з молоком і щіпкою солі довести до кипіння, після чого тонкою цівкою необхідно всипати манну крупу, при цьому безперервно помішуючи. Кашу варити хвилин 20 на слабкому вогні, після чого додати цукор, потім покласти туди ж масло і яєчний жовток. Все ретельно перемішати, потім туди додати збитий в круту піну білок. Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом і щедро обсипати панірувальними сухарями, потім акуратно викласти туди приготовану суміш і випікати в духовці до готовності. Готовий пудинг можна за бажанням полити фруктовим сиропом.

Манний пудинг, рецепт для дітей з родзинками

Склад: 250 грам манної крупи, літр молока, щіпка солі, 100 г цукру, 3 середніх курячих яйця, родзинки і вершкове масло по 60 грам, 2 ложки жирної сметани, трохи ваніліну, мелені сухарі, абрикосове варення або сироп - 1 стакан.

Перед приготуванням пудингу добре промити і обсушити родзинки. В молоко з сіллю і цукром при кипінні вводять повільно манну крупу енергійно помішуючи. Варять до загустіння каші хвилин 15, потім знімають з вогню і залишають на 20-30 хвилин, щоб каша трохи охолола.

В цей час яєчні білки обережно збивають у стійку піну і ставлять у холодильник.

Жовтки змішують з цукром, що залишився і разом з родзинками вводять в остигнула кашу. Туди ж додають розчинений у малій кількості води ванілін. Все добре змішують і збивають за допомогою міксера, після чого акуратно додають збиті білки.

Форму для запікання необхідно змастити вершковим маслом і ретельно обсипати сухарями. Кашу викласти таким чином, щоб вона заповнювала 2/3 форми. Верх змастити сметаною, потім поставити в духовку при температурі 200 градусів. Випікати пудинг потрібно до утворення золотистої скоринки на поверхні. Подавати, рясно полив абрикосовим сиропом або варенням.

Багато дітей дуже не люблять манну кашу, але пудинг з манної каші їдять вельми охоче.

Дієтичний манний пудинг

Манні пудинги - це оптимальне рішення для дієтичного харчування. Відмінний вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою, але не відмовляє собі в чудовому солодкому десерті.

Інгредієнти на 2 порції: стакан молока 0,5% жирності, 2 великі ложки манної крупи, чайна ложка масла вершкового, 2 ложки цукру, краще коричневого, трохи ваніліну і 1 яйце.

Для приготування змішати ванілін, молоко, цукор, жовток, вершкове масло і манну крупу. Залишити суміш на півгодини, щоб манка набухла. Після цього дуже добре все збити і додати туди білок. Ще раз збити і викласти у форму для запікання. Випікати в духовці до появи рум`яної скоринки. При відсутності духовки можна випікати манний пудинг в мікрохвильовій печі на всій потужності протягом 7 хвилин.

В якості соусу для дієтичного манного пудингу відмінно підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди, подрібнені в блендері.

Дуже добре манні пудинги поєднуються з будь-якими фруктами (свіжими, консервованими) і сиропами. Експериментуйте і дивуйте різноманітними смаками близьких і гостей. Такий десерт сподобається і самим маленьким, і дорослим ласунам.