Вівсяне печиво

Користь і поживність вівса всім відомі. Зерна вівса або вироблена з нього крупа геркулес широко використовуються в кулінарії. З них варять каші, киселі або печуть вівсяне печиво. Головну цінність в блюдо привносить основний інгредієнт - геркулес. Але такі компоненти, як сушені ягоди (клюка, вишня або родзинки), а також горіхи не тільки збагачують смак, але і додають свої корисні поживні речовини.

Як приготувати вівсяне печиво? Кожна досвідчена господиня має свій перевірений рецепт. Але наведені в цій статті поради з приготування будуть корисні і зроблять більш різноманітним ваш раціон.

Рецепт 1

Вівсяне печиво буде виходити завжди різним, якщо замість родзинок використовувати сушену вишню або сушену журавлину. Продукти для 20-24 печива:

• 1 склянка ядер волоських горіхів, які промивають і обсмажують, кожну половинку ядра горіха розрізають на 4-6 частин;
• 3/4 склянки несолоного масла вершкового, розм`якшеного при кімнатній температурі;
• 1 стакан світло-коричневого цукру;
• 1 ложка чайна цукру ванільного;
• 1 яйце;
• 3/4 склянки борошна;
• frac12- ложки чайної порошку для випічки;
• frac12- ложки чайної солі;
• frac12- ложки чайної меленої коріци;
• 3 склянки геркулеса;
• 1 склянка ізюму (можна замінити сушеної журавлиною або сушеної вишні).

Духовку розігрівають до 175 С. Лист вистилають пергаментним папером. У чаші міксера збивають масло і цукор до отримання однорідної і гладкої маси. Вбивають яйце і ванільний цукор, перемішують. В окремій мисці змішують борошно, порошок для випічки, сіль і мелену корицю. В борошняну суміш перекладають збите з цукром масло і об`єднують обидві суміші. Висипають геркулес і сушені ягоди і швидко перемішують. Формують печива і викладають на лист. Випікають хвилин 15 або до золотистого кольору, печення має бути м`яким, а в центрі залишатися трохи вологим.

Рецепт 2

Просте і смачне вівсяне печиво приготувати можна швидко. Воно корисне і діти їдять його з великим задоволенням, ніж вівсяну кашу. Інгредієнти:

• 1 стакан масла вершкового размягченного;
• 1 склянка цукру корічневого;
• 1 склянка цукру белого;
• 1 ложка чайна цукру ванільного;
• 2 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 1 ложка чайна порошку для випічки;
• 1 ложка чайна солі;
• 1 frac12- ложки чайних меленої коріци;
• 3 склянки геркулесу.

У мисці розтирають разом з маслом цукор білий і коричневий. Забивають по одному яйця, добре перемішуючи, а потім ваніль. В іншій мисці змішують борошно, сіль, порошок для випічки і корицю, об`єднують з масляною сумішшю. Додають геркулес. Отриману однорідну масу накривають кришкою і ставлять в холод на годину. Розігрівають духовку до 190 С. Листи вистилають пергаментним папером. Тісто формують у кульки розміром з горіх волоський, викладають на лист. Проколюють кожне печиво в декількох місцях вилкою з налиплим цукром. Випікають хвилин 10.

Рецепт 3

Як спекти вівсяне печиво? Це не зовсім звичайний рецепт: для нього знадобиться мед, а вершкове масло замінюють рослинні масла. Інгредієнти:

• 1 frac12- склянки геркулеса;
• 1 стакан борошна;
• 1 ложка чайна порошку для випічки;
• frac12- ложки чайної солі;
• 1 ложка їдальня коріци;
• frac12- ложки столової товченого мускатного ореха;
• frac12- склянки меда;
• frac12- склянки масла рослинного (кукурудзяна, з виноградних кісточок або оливкова) ;
• 1 ложку столову патокі;
• 1 яйце (збивають з 1 ложкою столової води) ;
• 1 ложка чайна ванільного цукру;
• frac12- склянки ізюма;
• frac12- склянки волоських горіхів (готують, як в рецепті 1).

В одній мисці змішують всі інгредієнти сухі, а в іншій мисці - все рідкі (мед відміряють тим же стаканом, що і рослинне масло, після масла він не прилипне до склянки і його легко перелити в миску). Об`єднують обидві суміші. Додають родзинки та волоські горіхи, перемішують. Якщо суміш виявиться занадто вологою, всипають трохи борошна. Охолоджують хвилин 20 в холодильник. Розігрівають духовку до 165 С (температура низька через меду). На лист з пергаментним папером викладають чайною ложкою печива. Випікають хвилин 20 до золотистого кольору в нижній частині печива. Після того як вівсяне печиво трохи охолоне, воно буде особливо смачним.