Кабачки, фаршировані м'ясом

Кабачки характеризуються низьким вмістом жирів, вуглеводів і натрію. Це малокалорійний продукт, в якому міститься достатня кількість поживних речовин. Тому кабачки можна включити в список корисних продуктів харчування, якими вони і вважаються у всьому в світі. Ці овочі універсальні, можуть використовуватися для приготування здорових низькокалорійних супів, закусок або різноманітних варіантів страв, об`єднаних в одну групу - кабачки, фаршировані м`ясом. З цукіні роблять котлети, куховарять оладки, готують десерти і ще багато різних корисних і смачних страв. Їх легко вирощувати, тому багато людей вважають їх ідеальним овочем.

Рецепт 1

З маси рецептів господаркам рекомендується взяти на замітку прості, які полегшать пошук відповідей на запитання: як приготувати фаршировані кабачки? На 4 порції потрібно наступні інгредієнти:

• 4 середніх кабачка, миють, розрізають уздовж, видаляють сердцевіну;
• 500 г яловичого фарша;
• frac12- склянки нарізаного цибулі;
• 1 яйце;
• 3/4 склянки томатного соусу і кетчупа для спагетті, змішаних у співвідношенні 1: 1
• frac14- склянки панірувальних сухарей;
• frac14- ложки чайної солі;
• frac14- ложки чайної перца;
• 1 стакан тертого сиру Монтерей джек
• кетчуп для спагетті.

У великій неглибокої сковороді обсмажують на середньому вогні яловичину і лук, поки м`ясо не посвітлішає, знімають з вогню, рідину зливають. Додають яйце, томатну пасту, панірувальні сухарі, сіль, перець і frac12- склянки сиру, все перемішують. Викладають фарш в половинки кабачків, посипають сиром, що залишився. Зверху кожну половинку накривають фольгою і ставлять у духовку, розігріту до 175 оС. Хвилин через 45 кабачки, фаршировані м`ясом, будуть готові. Їх виймають з духовки і подають до столу з кетчупом для спагетті.

Рецепт 2

Цукіні можна фарширувати м`ясним фаршем з коричневим рисом і червоним перцем. Фарш виходить дуже ароматним, якщо його приправити свіжим базиліком і додати в нього пармезан, а коричневий рис додасть йому горіховий смак. Кабачки, фаршировані м`ясом та рисом, готують з розрахунку на 4 порції. Інгредієнти:

• 4 невеликих, розміром з апельсин, круглих цукіні розрізають упоперек на дві рівні частини, трохи зрізають (для стійкості) з боку донишек, серцевину видаляють і не використовують;
• frac12- цибулини дрібно нарезанной;
• frac12- червоного перцю без насіння, нарізають дрібно;
• 2 ложки чайних масла олівкового;
• 500 г дуже пісного яловичого фаршу (жиру не більше 10%) ;
• 1 ложка чайна приправи з суміші сухих трав (майоран, естрагон, чебрець, петрушка, кріп) і меленого білого і червоного гострого перца;
• 1 ложка чайна подрібненого чеснока;
• frac12- ложки чайної порошку насіння фенхеля;
• 1 стакан приготованого коричневого ріса;
• frac12- склянки дрібно нарізаного свіжого базіліка;
• 3/4 склянки крупно натертого сиру пармезан;
• frac14- склянки курячого бульйону.

Розігрівають духовку до 175 оС. Розігрівають оливкова олія в сковороді з важким дном і обсмажують хвилин 5 цибулю і перець (не до повної готовності). Перекладають цибулю і перець у велику миску. Яловичий фарш обсмажують в тій же сковороді до появи коричневого забарвлення і викладають половину приправи, порошок фенхеля і часник. Продовжують гасити до коричневого кольору. Перекладають яловичий фарш в миску з цибулею і перцем. Додають туди ж варений рис, рубаний базилік, решту приправи, сир пармезан і курячий бульйон. Обережно перемішують. Половинки цукіні начиняють, перекладають їх у високу форму і прикривають фольгою. Ставлять в духову шафу і запікають хвилин 30 або поки цукіні не будуть готові, а начинка злегка підрум`яниться. Подають в гарячому вигляді. У кабачки, фаршировані м`ясом, можна додати нарізані оливки і гриби.

Рецепт 3

Цей оригінальний рецепт дозволить приготувати кабачки, фаршировані м`ясом, на 8 порцій. Інгредієнти:

• 4 середніх кабачка розрізають уздовж на дві рівні частини, серцевину виймають і залишають 3/4 частини для приготування начинки (дрібно нарізають), решта вибрасивают;
• 500 г яловичого фарша;
• 500 г італійської ковбаси, нарізають дрібно;
• 1 маленька цибулина, нарізають дрібно;
• frac12- склянки панірувальних сухарей;
• 1 яйце (перед застосуванням збивають) ;
• 1 подрібнений помідор;
• 1 ложка їдальня томатної пасти;
• масло для змащення форми;
• 1 стакан води.

Розігрівають духовку до 175 оС. У невеликій мисці змішують яловичий фарш, ковбасу, цибулю, панірувальні сухарі, яйце і серцевину кабачків. Обережно перемішують. Заповнюють начинкою половинки кабачків (суміш повинна бути з гіркою), перекладають у змащену форму. В окремій мисці змішують томатну пасту, помідор і воду, поливають начинку і закривають фольгою. Ставлять запікати в духовку хвилин на 45. Подають гарячими.