Оригінальний рецепт. Цибулеві кільця

Стравою швидкого приготування вважаються цибульні кільця. Основний компонент - цибулю, нарізану кільцями. Структура лука добре піддається цьому методу підготовки. Обсмажують цибульні кільця у фритюрі, попередньо змочивши в тесті або обвалявши сухарях. Іноді в якості приправи використовують кетчуп або гострий соус.

Точне походження цієї страви невідомо, але в 1933 році рецепт "цибульні кільця" (змочені в тесті) з торговим брендом Криско з`явився в якості реклами в новому недільному додатку York Times Magazine. Можливо, ще раніше, 13 січня 1910 року, рецепт смаженої цибулі з`явився в Міддлтон, NY Daily Times. У наш час існує багато способів приготування кілець з лука.

Рецепт 1

Щоб посмажити цибульні кільця, які дуже добре підійдуть до пива, необхідно використовувати наступні продукти:

• 3 великих іспанських або солодких цибулини.
• frac12- склянки борошна.
• 3/4 ложки чайних солі.
• 1/8 ложку чайну перцю.
• frac12- ложку чайну порошку для випічки.
• 1 яйце сире.
• frac12- склянки молока.
• Олія для смаження.

Лук чистять і миють, нарізають пластинами завтовшки трохи більше 5 мм. Розбирають всі пластини на окремі кільця. У мисці змішують борошно, спеції і порошок для випічки. В окремій чашці збивають яйце і молоко, після чого додають їх у суміш сухих інгредієнтів і ретельно перемішують. Кільця умочують в тесті і обсмажують в гарячому фритюрі (температура близько 185 ° С) з обох боків до золотисто-коричневого кольору. Викладають на паперові рушники, щоб зайве масло вбралося. Перед подачею на стіл посипають трохи сіллю.

Рецепт 2

Тут наводиться оригінальний рецепт. Цибулеві кільця попередньо маринують. Для приготування потрібні:

Для основної страви:

• 1 стакан сколотин.
• frac14- склянки гострого соусу.
• frac14- склянки приправи.
• 2 великих жовтих цибулини, очищених і порізаних товстими кільцями (трохи більше 3 мм).
• 2 склянки борошна.
• Арахісове або будь-яке інше рослинна олія для смаження.

Для приправи:

• 2 frac12- ложки столові паприки.
• 2 ложки столові солі.
• 2 ложки столові часникового порошку.
• 1 ложка їдальня чорного перцю.
• 1 ложка їдальня цибулевого порошку.
• 1 ложка їдальня кайенского перцю.
• 1 ложка їдальня сухого листя орегано.
• 1 ложка їдальня сушеного чебрецю.

Спочатку готують приправу: всі інгредієнти змішують і зберігають готову приправу в герметичній банці або контейнері. У мисці змішують пахту з гострим соусом і 2 ложками чайними приправи. Додають цибулю кільцями і занурюють його повністю в рідину, закривають кришкою, маринують в холодильнику мінімум годину. Розігрівають масло до 185 оС. У неглибокій мисці або великому блюді змішують борошно з 2 столовими ложками приправи. Кільця цибулі умочують в цій суміші, щоб вони були рівномірно покриті, зайву борошно струшують. Обережно поміщають кільця в гаряче масло, смажать (хвилини 3) до золотисто-коричневого кольору. Кладуть партіями стільки кілець, щоб вони не злипалися. Витягують з масла на паперові рушники. Це відмінний рецепт. Цибулеві кільця виходять смачними, подають їх в гарячому вигляді. Борошно, що залишилося можна використовувати при наступній смаженні.

Рецепт 3

Цей рецепт для тих, хто бажає приготувати цибульні кільця в паніровці. Інгредієнти для його приготування:

• 1 велика цибулина, нарізають скибочками завтовшки трохи більше 5 мм.
• 1 frac14- склянки борошна.
• 1 ложка чайна порошку для випічки.
• 1 ложка чайна солі.
• 1 яйце сире.
• 1 стакан молока або опціонально.
• 3/4 склянки панірувальних сухарів.
• Сіль.
• 1 літр олії для смаження або опціонально.

Це непростий рецепт, цибульні кільця вийдуть смачними, якщо вони будуть правильно і рівномірно покриті кляром і панірувальними сухарями. Масло нагрівають у фритюрниці до 185 оС. Поділяють скибочки цибулі на окремі кільця і відкладають убік. У невеликій мисці змішують борошно, порошок для випічки і сіль. Всі шматочки умочують в суху борошняну суміш і відкладають убік. Збивають яйце і молоко, вливають цю суміш в борошно, виделкою перемішують. Опускають кільця, посипаною борошном в тісто, потім на решітку для зливу, поки тісто перестає капати. Панірувальні сухарі розподіляють на дрібному блюді. Кожне кільце обвалюють у сухарях, щоб вони ними повністю покрилися. Зайві крихти видаляють. Покриття повинне триматися дуже добре. Смажать кільця партіями хвилини по 3 або до золотисто-коричневого кольору. Переносять на паперові рушники, приправляють сіллю, подають до столу.