Оладки на кефірі

Оладки в російській та українській кухнях є популярним кулінарним блюдом. Їх можна дуже швидко приготувати. Набір продуктів, різноманітність способів приготування і трохи винахідливості робить його не схожим від разу до разу, навіть у однієї господині. Оладки на кефірі, сметані або молоці, з яйцями і без них, з додаванням олії або без єдиного грама жирів. У тісто можна ввести такі наповнювачі, як геркулес, терту картоплю, кабачки або моркву. Потерти овочі на тертці дрібної або великої - всі ці варіанти допоможуть приготувати нове смачна страва.

Оладки відрізняються від млинців розміром (вони меншого діаметру, якщо млинець печуть у всю сковороду, то оладки викладають відразу по кілька штук), а також консистенцією тесту. Для млинців тісто роблять більш рідким, воно повинно розтікатися по сковороді рівним шаром, для оладок готують більш густе тісто: густіше, ніж на млинці, але більш рідке, ніж для коржів. Найперші оладки пекли з кислого тіста, по суті, це були товсті млинці. Пізніше рецептів стало безліч, а кожна господиня має ще й свої власні секрети. У цій статті містяться декілька відмінних рецептів, які дадуть відповідь на питання, як пекти оладки на кефірі, і з чим їх подати до столу.

Рецепт 1

За цим рецептом в тісто вводиться морква, виходять смачні оладки на кефірі. Інгредієнти:

• 250 г моркви, миють, чистять і натирають на дрібній терке;
• 1 яйце;
• frac14- склянки тонкого помелу борошна;
• frac12- склянки кефіра;
• frac14- ложки чайної солі;
• frac12- ложки столової цукру;
• 3 ложки столові масла рослинного.

У великій мисці змішують натерту моркву, яйце, цукор, сіль. Висипають відразу все борошно, перемішують і додають кефір поступово, вимішують тісто до отримання однорідної маси. Розігрівають в сковороді олію, викладають оладки столовою ложкою. Обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.

Рецепт 2

Печуть оладки на кефірі з яблуками. Інгредієнти:

для оладок:

• 1 стакан борошна;
• 250 г яблук миють, чистять, серцевину видаляють і труть на терке;
• 2 склянки кефіра;
• 1 яйце;
• сода, гашене крутим окропом (кілька крапель) ;
• соль;
• 3 ложки столові масла рослинного.

для медового масла:

• 3/4 склянки меда;
• frac12- склянки розм`якшеного масла вершкового.

Готують медове масло: збивають мед, поки він не побіліє, і додають, не перестаючи збивати, розм`якшене масло. Коли маса стане однорідною, її відставляють. Кефір змішують з яйцем і добре збивають. Додають сіль, соду і борошно, швидко збивають і викладають терті яблука, ще раз перемішують і печуть на сковороді з розігрітим маслом з двох сторін. Подають з медовим маслом.

Рецепт 3

Це дієтичні оладки на кефірі. Для їх приготування не потрібно масло ні в тісто, ні для обсмажування. Вони виходять дуже ніжними. Інгредієнти:

для оладок:

• 1 стакан борошна;
• frac12- ложки столової цукру;
• 1 яйце;
• 1 гранований стакан кефіра;
• 1 гранований стакан сметани;
• сода, гашене крутим окропом (кілька крапель) ;
• сіль.

для апельсинового масла:

• frac12- склянки розм`якшеного масла слівочного;
• 2 ложки столові апельсинового сіропа;
• 2 ложки чайні тертої цедри.

Готують апельсинове масло: змішують всі інгредієнти і збивають до однорідної маси, відставляють убік. Збивають кефір, сметану і яйце, висипають цукор, сіль, соду і борошно, швидко перемішують. Печуть на сковороді з антипригарним покриттям. Подають з апельсиновим маслом.

Рецепт 4

Як з кабачками приготувати оладки на кефірі - це найпопулярніший в літній час рецепт. Блюдо виходить дуже смачним і особливо корисним. Інгредієнти:

• 200 г кабачків очищених і без серцевини, натирають на дрібній терке;
• 1 ложку чайну цукру;
• 1 яйце;
• frac12- склянки кефіра;
• frac12- склянки борошна;
• 3 ложки столові масла растітельного;
• сіль.

Збивають яйце, змішують з кабачком. У суміш додають кефір, сіль, цукор, борошно. Перемішують. Викладають в сковороду з розпеченим маслом і обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.