Аронія чорноплідна

На превеликий жаль, аронія чорноплідна досить рідко росте в наших садах. Багато садівники не знають про її властивості, тому й не прагнуть завести цю рослину у себе, і абсолютно марно.

Аронія чорноплідна є вихідцем з Північної Америки. На території Росії її стали вирощувати відносно недавно. Аронія - чагарник або плодове дерево родини Рожеві. Зовні воно нагадує звичайну горобину, тільки листочки у них різні. Чорноплідна горобина дуже декоративна, особливо восени, коли її листя набуває красивий червонуватий відтінок. На смак ягоди цієї рослини дуже нагадують плоди ніжинської горобини, але мають велику терпкість.

Аронія (чорноплідна горобина) дає дуже корисні плоди. У них міститься величезна кількість фенольних сполук (фенолокислоти і флавоноїди), клітковини, пектинових речовин, цукрів, вітамінів (Р, В2, Е, В9, Р, С). У плодах цієї рослини багато мікроелементів: йод, марганець, молібден, мідь, кобальт, бор, калій.

Плоди збирають у вересні - жовтні в стані повної зрілості. Свіжі плоди дуже довго зберігаються при сприятливих умовах, але для тривалого зберігання їх краще сушити. Сушка ягід чорноплідної горобини здійснюється в сушарках при 40-50 ° С. Висушені ягоди продають в аптеках.

Аронія чорноплідна має спазмолітичну і гіпотензивну дію. Її плоди і сік з них надзвичайно корисні гіпертонікам. Завдяки вмісту йоду і фенолкарбонових кислот їх застосовують для комплексної терапії такого захворювання як тиреотоксикоз. Чорноплідна горобина рекомендують вживати при цукровому діабеті, атеросклерозі, алергіях, гіпертонічній хворобі. Клінічно встановлено, що вона активізує систему гемостазу, тому її часто застосовують при різних розладах у роботі системи згортання крові. Особливо показано вживання чорноплідної горобини при кровотечах, геморрагическом діатезі. Сік плодів цієї рослини використовують при променевому ураженні, його рекомендують хворим на кір, скарлатину, висипний тиф.

У цій рослині корисні не тільки плоди, а й листя, що містять речовини, значно поліпшують роботу печінки і сприяють нормальному відтоку жовчі. У плодах є сорбіт, незамінний в раціоні харчування діабетиків.

Хоча ця рослина і є надзвичайно корисним, у нього є і свої протипоказання. Так, сік плодів аронії не рекомендують вживати хворим на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку.

У їжу вживають як свіжі ягоди, так і продукти їх переробки: соки, варення, желе, компоти. Найбільш смачні суміші продуктів з аронії з продуктами з інших фруктів і ягід. З плодів цієї рослини виходить чудове вино. Для того щоб приготувати вино з аронії, знадобляться такі інгредієнти: ягоди, вода, цукор.

Очищені від гілочок ягоди миють і подрібнюють. Цю процедуру можна здійснити за допомогою м`ясорубки або блендера. Мезгу залишають для бродіння при температурі 20 ° С на пару днів. Заграла мезгу пресують, вичавлюючи з неї сік. Решта вичавки заливаються водою з розрахунку 300 мл на 1 кг макухи і залишають для повторного зброджування на два дні. Макуха з водою віджимають і отриманий сік змішують з тим, що був видавлений при першому пресуванні. У суміш соків додається цукор (1,5 кг на 10 л). Сік залишається для бродіння під поліетиленовим пакетом або водяним затвором на 20 днів. Вино фільтрується для видалення осаду, і в нього знову додається цукор (1,5 кг на 10 л вина). Повторно воно дозріває протягом 1 місяця. Готове вино знову фільтрується і розливається в темні скляні пляшки. Закупорювати пляшки краще корковими пробками. Зберігати вино слід в прохолодному місці. Смак такого напою з часом буде тільки поліпшуватися.