Як заготовити на зиму компот з яблук і черноплодки

Ягода, в народі іменована запросто черноплодки, є не чим іншим, як чорноплідної горобини або аронией. Ця вже звична нам мешканка парків, лісів і перелісків або скромно височіє в сільського паркану, колись була завезена в Європу з Північної Америки. І прижилася в Старому Світі так, як ніби саме тут завжди перебувала її батьківщина. Не менш органічно вписалася аронія і в російський краєвид, поряд зі своєю рум`яної сестрою - горобиною червоною.

Домашні заготовки

Досвідчені господині знають: майже всі плоди і ягоди, створені матінкою-природою, не тільки годяться нам в їжу, але ще й дуже корисні. Аронія в цьому плані не стоїть осібно. У свіжому вигляді, звичайно, вона не дуже-то смачна: гіркувата, занадто терпка, жорстка. А от у якості головного інгредієнта для домашньої консервації на зиму така горобина просто ідеальна. Чудово смачний, наприклад, компот з яблук і черноплодки або з нею ж і сливами. І яке варення, джем, мармелад виходять - смакота! І, що найголовніше, при тепловій обробці ягода не втрачає своїх корисних властивостей. З нашої статті ви дізнаєтеся, як можна приготувати і законсервувати компот з яблук і черноплодки, компот тільки з аронії і ще безліч інших корисних рецептів.

Горобина з яблуками

Цей напій чудовий у багатьох відношеннях. Його благородний темний колір нагадує старе добре вино багаторічної витримки. Ніжний яблучний аромат з тонким букетом лісових ягід буквально п`янить. А смак настільки приємний, що компот з яблук і черноплодки стане вашим улюбленим з перших же ковтків! Витрата продукції на 1 партію консервації наступний: ягід без кистей потрібно 400-450 гр., Яблук 1 кг або 1,2 кг, цукру на кожен літр заливки від 650 до 750 гр. (Залежно від сорту фруктів). Вариться компот з яблук і черноплодки так: яблука наріжте половинками або четвертинками (якщо невеликі, ніжних літніх сортів). Шкірочку можете не знімати, а самі часточки НЕ бланшувати (проте, якщо заготовка робиться з осінньо-зимових сортів, шматочки фруктів краще опустити на пару хвилин в окріп і тут же охолодити). Ягоди аронії, які будете класти в компот «Яблука з чорноплідної горобини», ретельно відсортуйте, промийте. Упереміш засипте їх в 3-літрові банки, заповнивши приблизно наполовину. Приготуйте заливку: у теплій воді розчиніть цукор, закип`ятити, зніміть накип. Гарячим сиропом заповніть банки, накрийте кришками, простерилизуйте 45 хвилин і закочуйте.

Компот з аронії

Консервується і сама по собі чорноплідна горобина. Компот на зиму з неї буде гарною підмогою для підтримки здоров`я, підвищення гемоглобіну, зміцнення імунітету. Правда, аронія на смак надмірно терпка і гіркувата. Тому перед консервуванням замочіть вже відібрані ягоди в холодній воді на 2 доби. Воду кілька разів на день міняйте. Потім розкладіть їх, щоб стекла вода, розподіліть по банках і залийте гарячим сиропом. Заливка така: на кожен літр води потрібно 400 гр. цукру. Стерилізують 40-45 хв. і закривайте. Як все просто, чи не так? І як смачно!

Компот-асорті

Любителів смакоти можна побалувати ще одним прекрасним напоєм - компотом із черноплодки і сливи. Вам знадобляться: на кожен кілограм фруктів по 200 гр. ягід. Аронию вимочіть у воді так, як описувалося в попередньому рецепті. Зливи вимийте. Упереміш з черноплодки укладіть їх у банки, на 3 чверті або наполовину заповнивши ємності. Заповніть простір, що залишився гарячою заливкою (на кожен літр води потрібно 300 гр. Цукру). Стерилізують компот протягом 35 хвилин і закривайте.

Компот оригінальний

А хочете спробувати абсолютно дивовижний напій - компот з аронії на основі яблучного соку? Спочатку вам, звичайно, слід запастися самої заливкою. Сік повинен бути свіжим. Розігрійте його, засипте цукор (на кожен літр рідини йде від 500 до 600 гр. Цукру), закип`ятіть, видаліть піну. Розкладіть ягоди по банках, залийте соком, 3-літрові банки стерилізують 45 хвилин. І пийте напій богів на здоров`я!