Як приготувати смачний буряковий салат

Який з зростаючих на грядці овочів найкорисніший? Звичайно - буряк, а якщо її правильно приготувати, вона стає не тільки самим корисним, але й найсмачнішим коренеплодом.

Буряковий салат з чорносливом

У нього входять: два плоди середнього розміру, 12 шт. чорносливу, 4 ст. ложки ядер волоських горіхів, дві часточки часнику і півбанки майонезу. Перед тим як приготувати салат з буряком, чорнослив замочують на годинку, при необхідності видаляють з нього кісточки. Буряк відварюють години півтори до готовності, очищають від шкірки і подрібнюють на тертці з крупними гратами. Ядра волоських горіхів подрібнюють і змішують з буряками. Чорнослив виймають з води, ріжуть тонкими смужками, часточки часнику чистять і пропускають через прес. Змішують овоч з волоськими горіхами, чорносливом і часником. Заправляють невеликою кількістю майонезу.

Буряковий салат зі свіжих плодів з гарбузом

Буде потрібно: 100 гр. свіжого гарбуза, половинка буряка середніх розмірів, пара чайних ложок родзинок і сметана для заправки. Ізюм обдають окропом і запарюють в гарячій воді. У цей час овочі подрібнюють на дрібній тертці. Додають до них родзинки і заправляють столовою ложкою сметани.

Солодкий буряковий салат з яблуками

Щоб його приготувати потрібно взяти: овоч середніх розмірів, невелике яблуко, столову ложку родзинок, петрушку і сметану для заправки. Буряк відварюють протягом години, поки вона не стане м`якою. Потім її охолоджують і дрібно натирають. Промите яблуко очищають від насіння і нарізають тонкою соломкою, змішують з буряком і додають ошпарений і промиті родзинки. Додають трохи сметани і пару дрібно нарізаних гілочок петрушки.

Буряковий салат. Рецепт зі сливами

Інгредієнти: одна буряк середніх розмірів, три сливи, сметана, цукор і журавлинний сік. Овоч варять до готовності, охолоджують, чистять, а потім нарізають соломкою. Змішують його і сливи, додають маленьку ложку журавлинного соку і сметани, і 0,5 ч.л. цукру. Перемішують і викладають в підготовлену ємність.

Ще один простий рецепт - салат буряковий з сиром. Для його приготування потрібно: один великий плід, 100-грамовий шматок сиру, 3 ст. ложки ядер волоського горіха, часточка часнику і майонез для заправки. Буряк промивають, ріжуть на 2 частини і відварюють до готовності. Охолоджують і труть на дрібній тертці. Великий зубчик часнику чистять і пропускають через прес. Ядра горіха дроблять, перемелюють в измельчителе або розминають в ступці. Шматочок сиру подрібнюють на тертці. Всі інгредієнти перемішують і заправляють двома-трьома столовими ложками майонезу.

Осінній салат з баклажанів і буряка

Потрібно: парочка баклажанів, буряк середніх розмірів, рослинне масло, зелене яблуко, трохи цибулі (пір`яного) і яблучний оцет. Буряк подрібнюють на тертці з крупними гратами, змішують з парою столових ложок олії і 1 ст. ложкою яблучного оцту. Викладають її в жароміцний посуд і випікають при 200 градусах хвилин 10. З баклажанів знімають шкірку, дрібно рубають їх, змішують з гарячою буряком і ставлять у духовку хвилинки на 4. Потім отриману масу викладають в салатник, додають туди ж істёртое на крупній тертці яблуко і кілька дрібно порізаних пір`їнок лука. Всі інгредієнти перемішують і викладають гіркою.

Салат з буряка з селерою

Знадобиться: один великий плід буряків, моркву і зелені яблука в рівних частинах (по 2), три стебла селери і жменю кураги (приблизно 10 штук), столова ложка хрону, майонезу і яблучного оцту, 2 великі ложки соку лимона і оливкового масла, щіпка солі, півсклянки апельсинового соку, трохи цукру і чорного перцю. З овочів і яблук знімають шкірку, морква і буряк подрібнюють на тертці. Яблука і селера ріжуть тонкою соломкою. Окремо змішують сік, майонез, дрібно натертий хрін (можна взяти магазинний), масло, сіль, цукор і перець. Соусом заливають нарізані овочі і фрукти і ставлять салат в холодильник, настоятися.