Баклажани, запечені з сиром і помідорами

Настало літо, а це значить, що з`явилася можливість балувати себе смакотою з овочів. Баклажани, запечені з сиром і помідорами - напевно одне з найулюбленіших страв у багатьох сім`ях.

Потрібні: парочка великих баклажанів, 100гр. твердого сиру, часник, зелень і 4 помідори. Баклажани ріжуть на 2 частини вздовж і відварюють чверть години в підсоленій воді. Помідори нарізають кружальцями, сир натирають на дрібній тертці. Дві часникові часточки дрібно нарізають і змішують з сиром. Відварені баклажани виймають з води, промокають паперовими рушниками і укладають на змащене деко. Зверху на них кладуть кружальця помідорів, солять, посипають сиром з часником і зеленню. Запікають хвилин 20 при температурі 200 градусів.

Баклажани, запечені з сиром і помідорами на шпажках

Потрібні: баклажани - 2-3 шт., 3-4 великих помідори, 3 зубчики часнику, пара ложок майонезу, 2 яйця, 200 гр. сиру, сіль і зелень. Баклажани нарізують кільцями товщиною 1 см, солять і залишають хвилин на 15. Часник пропускають через прес, змішують з майонезом і дрібно натертими яйцями і сиром. Помідори нарізають кружечками, після чого овочі збирають на шпажки - гурток баклажана, шар сиру, помідорне колечко, знову сир і закривають ще одним кружком баклажана. Пірамідки відправляють в духовку запікатися при мінімальній температурі хвилин на 40.

Баклажани з помідорами і часником

Для приготування потрібно: пара баклажанів, твердий сир - 100 гр., 3 великих помідори, 3 зубчики часнику і майонез. Баклажани та помідори нарізають кружечками. На деко, промазаний маслом, викладають баклажани, змащують їх майонезом і накривають помідоровим колечком. Тертий сир змішують з дрібно нарізаним часником, після чого посипають їм колечка помідор. Баклажани запікають у розігрітій духовці чверть години при температурі 220 градусів.

Оригінальні баклажани, запечені з сиром і помідорами

Для приготування потрібно: 200гр. бринзи, пара великих помідорів і два баклажана, майонези і твердий сир, приблизно 150 гр. Баклажани миють і роблять на них 2-3 надрізу уздовж, не доходячи до кінця на пару сантиметрів. Бринзу нарізають тонкими довгими пластами, а помідори - кружечками. Потім їх закладають між шарами баклажанів, так, щоб вийшло чергування інгредієнтів: баклажан, бринза, помідори. Зверху їх рясно змащують майонезом і посипають тертим сиром.

Баклажани, запечені з сиром і помідорами в італійському стилі

Потрібно: баклажани - 4шт., Великі помідори - 3шт., 200 гр. сиру моцарелла, пучок свіжого розмарину і оливкове масло. Баклажани миють, розрізають уздовж на 2 частини і натирають сіллю. Помідори кладуть у киплячу воду на півхвилини, а потім знімають з них шкірку. Хвилин через 20 з баклажанів змивають сіль і роблять з них «човники», виймаючи ложкою м`якоть з середини. Потім вирізану м`якоть подрібнюють, додають помідори, нарізані крихітними кубиками, і пару гілочок розмарину. Перемішують і заповнюють вийшла овочевою сумішшю підготовлені баклажани. Деко поливають оливковою олією, викладають на нього «човники». На кожну Половіков кладуть пару невеликих скибочок сиру. Розігрівають духовку до 200 градусів і відправляють в неї деко на 20 хвилин.

Баклажани з фаршем виходять не менш смачними, ніж баклажани, запечені з сиром і помідорами.

Потрібно: пара великих баклажанів, кілька листочків базиліка (або сушена зелень), 200 гр. сиру моцарелла, 300 гр. фаршу, 3 великих помідори або 4 ложки томатної пасти. Помідори обдають окропом, знімають з них шкірку і подрібнюють на пюре на тертці або блендері. Фарш обсмажують на сковорідці, додавши до нього перетерті помідори або томатну пасту, доливають трохи води і тушкують ще хвилин 5. Баклажани нарізують кружальцями, обсмажують на оливковій олії і викладають у форму для запікання. Зверху кладуть базилік і шар фаршу, потім баклажани і знову фарш. Посипають тертим сиром і ставлять у духовку на півгодини при 200 градусах.