Як готувати салат «Коханка»

Салат «Коханка» частий гість на святкових столах у багатьох сім`ях, причому рецепти приготування можуть багато в чому відрізнятися. Найчастіше страву готують на основі курячого м`яса.

Салат «Коханка» з чорносливом

Для його приготування потрібно: куряча грудка, штук 20 чернослівін, велика цибулина, майонез, 100 гр твердого сиру, оцет і три яйця. Спочатку чистять і нарізають тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, замочують його в чашці з водою, в яку попередньо додали столову ложку оцту. Поки цибуля маринується, відварюють у підсоленій воді курячу грудку і яйця. Ягоди чорносливу промивають і замочують. Готове м`ясо охолоджують, очищають від кісток і розбирають на волокна, які потім нарізають. Дрібно шаткують набряклий чорнослив і викладають його на дно салатник. Зверху розмазують чайну ложку майонезу. Потім викладають шар м`яса, якщо воно не солоне, злегка підсолюють. Курку рясно змащують майонезом. Лук відкидають на друшляк і дають стекти маринаду. Потім викладають його поверх курки, знову трохи змащують майонезом. Посипають дрібно натертим сиром, додають тонкий шар майонезу і дрібно порубані яйця.

Салат «Коханка» з огірком

Потрібно: куряча грудка, три яйця, свіжий огірочок середніх розмірів, майонез, сметана, чорнослив і грецькі горіхи для прикраси. Курячу грудку відварюють або запікають у фользі без всяких добавок. Поки вона вариться, промивають і замочують чорнослив, дроблять ядра волоських горіхів, нарізають соломкою огірок і кладуть у киплячу воду яйця. Готове м`ясо охолоджують і дрібно нарізають, укладають у салатник або порційні креманки. Поверх курки викладають шар огірків, а потім дрібно порізані яйця. Зверху заливають соусом, приготованим з рідкої нежирної сметани і майонезу, взятих у рівних пропорціях. При необхідності салат солять і прикрашають порізаним смужками чорносливом і дрібкою дробленого горіха.

Салат «Коханка» з буряка і моркви

Для його приготування потрібно моркву і буряк в рівних пропорціях (приблизно по 200 гр), 100 гр родзинок, пара зубчиків часнику, твердий сир (100 гр) і для заправки майонез. Ізюм промивають і запарюють в чашці з гарячою водою. Буряк ріжуть на 2-4 частини і відварюють до готовності. Морква подрібнюють на тертці з дрібними гратами і викладають на дно салатник. Зверху її змащують тонким шаром майонезу, а потім викладають родзинки. Після родзинок йде шар тертого сиру, переміщених з часником. Потім знову йде шар майонезу, шар буряка і волоських горіхів. Зверху салат рясно змащують майонезом і прикрашають гілочками зелені.

Крім перерахованих, існує безліч смачних вишуканих святкових салатів.

Наприклад, салат з сиром і апельсином. Для його приготування потрібно: два великих і соковитих апельсина, 200 гр сиру, майонез і три яйця. Твердий сир пропускають через тертку з великими отворами. Апельсини чистять і нарізають сантиметровими кубиками. Яйця варять круто, охолоджують і нарізають соломкою. Салат викладають шарами: спочатку йде сир, потім апельсини і зверху яйця. Кожен шар, в тому числі і яйця, просочують майонезом. Зверху салат прикрашають шматочком апельсина і листком зелені.

Дуже смачним і незвичайним вийде салат з курячою грудкою та виноградом. Буде потрібно: 300 гр відвареного курячого м`яса, 100 гр дрібного винограду без кісточок, 100 гр сиру, кисле яблуко і майонез. Курячу грудку відварюють і охолоджують. Яйця відварюють круто, а сир подрібнюють на крупній тертці. М`ясо нарізають соломкою або розбирають на волокна і викладають на дно салатник. Обмазують майонезом, а зверху засипають ягоди винограду, розрізані на 2 частини. Виноградини змащують майонезом, посипають тертими яйцями. Шар яєць теж змащують, зверху викладають очищене і натерте яблуко і посипають шаром тертого сиру.

Подібні вишукані салати з майонезом найкраще подавати в порційних креманках.