Еклери рецепт приготування

Еклери, рецепт приготування яких має безліч варіантів, є дуже смачним десертом, який відомий своєю універсальністю та популярністю, як у дорослих, так і у дітей. На перший погляд, приготування еклерів може здатися заняттям довгим і складним, але це не зовсім так. Хоча процес дійсно не можна назвати швидким, домашні еклери виходять неймовірно смачними, але ж так хочеться іноді побалувати близьких чимось особливим.

Представляємо Вам еклери рецепт приготування заварного тіста.

Отже, Вам знадобляться:

- 100 г вершкового масла або маргаріна-

- 100г пшеничного борошна-

- 250 мл води-

- щіпка солі-

- 3 яйця.

Для початку необхідно помістити в каструлю масло / маргарин, налити воду і посолити. Далі потрібно поставити каструлю на вогонь, помішувати і довести до кипіння. Потім необхідно зняти каструлю з вогню і всипати по частинах заздалегідь просіяне борошно, при цьому інтенсивно розмішуючи отриманий склад дерев`яною лопаткою щоб уникнути утворення грудочок. Далі потрібно знову помістити каструлю на маленький вогонь і акуратно розтирати тісто лопаткою до отримання однорідної маси, яка повинна стати гладкою, блискучою і легко відставати від стінок посуду. Після отримання відповідного рекомендаціям результату каструлю необхідно зняти з вогню, тісто вивантажити і вимісити, помістити в посуд або пакет і відправити в холодильник. Після охолодження в тісто необхідно додати яйця, в порядку черговості. Після додавання кожного яйця тісто необхідно ретельно перемішати. Отриманий в результаті склад повинен бути густим. Якщо якість тесту відповідає всім перерахованим характеристикам, можна починати пекти еклери.

Еклери рецепт приготування. Етап випічки

На заздалегідь змащене маслом деко за допомогою спеціального кондитерського мішка або шприца викладають еклери. Через брак вищевказаних пристосувань можна скористатися звичайною ложкою. Відстань між еклерами має становити не менше п`яти сантиметрів. Дана міра необхідна для запобігання з`єднання еклерів при випічці, так як вони значно збільшаться в розмірах. Духовку потрібно попередньо нагріти до 180-200 градусів. Зволікання з випічкою може негативно позначитися на стані еклерів, так як тісто може «осісти». У розігріту до потрібної температури духовку необхідно поставити деко і випікати еклери протягом 20 хвилин. Майбутні тістечка повинні збільшитися в розмірі мінімум в 2 рази і підрум`янитися. Коли зовнішній вигляд еклерів буде відповідати зазначеним параметрам, духовку потрібно вимкнути і потримати випічку всередині ще 15 хв. Потім еклери необхідно дістати, розмістити на блюді і залишити остигати.

Еклери, приготування начинки

Чим можна наповнити еклери? Рецепт приготування заварного крему дивіться нижче. Даний вид начинки не є приторно-солодким, завдяки чому його особливо люблять дорослі.

Отже, для приготування заварного крему Вам знадобляться:

- 500 мл молока-

- 200 г цукру-

- 50 г борошна-

- 4 желтка-

- 1 чайна ложка ванільного цукру.

Спочатку потрібно розтерти жовтки з цукром, потім додати в отриманий склад борошно і цукор і ретельно перемішати отриману суміш. Далі необхідно закип`ятити молоко, зняти з плити і влити ще гарячу суміш в розтерті з цукром жовтки. За допомогою міксера майбутній крем потрібно привести в стан однорідної маси і поставити на вогонь. На заключному етапі приготування крем слід варити 5-7 хвилин, безперервно помішуючи.

Далі за допомогою кондитерського шприца або ложки наповнюємо тістечка вийшов кремом. Рекомендується також полити готові еклери розтопленим шоколадом. Десерт готовий!

Сподіваємося, що питання про те, як готувати еклери більше не буде для вас проблемним.