Домашні чіпси: смачно і поживно

Чіпси - це один з популярних видів фаст-фуду і непоганий спосіб швидко перекусити. Вперше їх приготували в 1853 році. У ресторані, де працював відомий шеф-кухар Джордж Крам, трапезував магнат Вандербільт. Він замовив смажену картоплю, але потім відмовився від блюда, сказавши, що він нарізаний на товсті шматки. Йому подали нову порцію цього ж страви. Але він знову відмовився від нього, повторивши те ж саме. Тоді Крам в роздратуванні велів нарізати картоплю на найтонші скибочки, підсмажити і подати цього набридливому клієнту. На його здивування, Вандербільт в цей раз не тільки не відмовився від страви, але й похвалив його. Тоді Джордж Крам зрозумів, що тільки що він, можливо, відкрив нове блюдо, яке може стати популярним. Через сім років у нього з`явився власний ресторан, де на кожному столику були кошики з цим стравою. Ця страва він назвав «чіпсами Саратога». З тих пір вони набували все більшої популярності - спочатку в рідному містечку видатного фахівця в галузі кулінарії, Джорджа Крама, незабаром і по всьому США, а потім і в інших країнах. В СРСР вони вперше з`явилися в 1963 році під назвою «картопля в скибочках хрусткий Московський». Сьогодні чіпси купити можна в будь-якому супермаркеті - будь-якого виробника і з будь-яким смаком.

Необов`язково, щоб насолодитися хрусткими картопляними кружечками, потрібно йти в магазин. Домашні чіпси можуть бути не менш смачними та поживними. Крім того, обійдуться вони дешевше, ніж магазинні, а також не будуть містити консервантів, підсилювачів смаку, трансізомерів жирних кислот та інших речовин, які не корисні для здоров`я і навіть здатні завдати серйозної шкоди. Зробити домашні чіпси дуже просто. Отже, найпростіший рецепт. Щоб приготувати домашні чіпси, вам знадобиться картопля, який потрібно нарізати тонкими скибочками, і пісне масло. Отримані скибочки викладіть в миску. Додайте туди ложку масла і акуратно перемішайте, щоб масло обволокло його і частково вбралося. Потім дно дека застеліть фольгою і змастіть невеликим шаром масла. Викладіть нарізану картоплю на деко одним шаром. Помістіть в духовку, там протримаєте 15-20 хвилин під температурою 200 градусів. Весь цей час потрібно доглядати за ними, щоб вони не пережарити і випікати до готовності. Після цього можна дістати їх, посипати спеціями, дати охолонути, висипати в вазочку.

Домашні чіпси не обов`язково повинні бути виготовлені з картоплі. Існують також фруктові (яблучні, грушеві та ін.) Та злакові (наприклад, кукурудзяні) і деякі інші види. До речі, такі «нестандартні» різновиди цього продукту стають все більш популярними і затребуваними. Продаються навіть так звані «шоколадні чіпси» - різновид дуже тонкого печива. Отже, поговоримо про те, що ще можна робити з яблук, крім варення. Це буде непоганий десерт. Щоб приготувати яблучні чіпси, вам буде потрібно два великих яблука, 80-100 г цукру, газована вода. По-перше, виріжте серцевину у фруктів. Наріжте їх якомога тонше. Можна кружечками або часточками, якщо фрукти вже дуже великі. Візьміть 100 г цукру і розведіть в газованій воді. Цією сумішшю потрібно залити нарізані яблука і залишити їх хвилин на п`ятнадцять, щоб вони просочилися. Увімкніть духовку (температура в ній повинна досягати 110 градусів) і покрийте деко спеціальної пекарської папером, щоб скибочки НЕ приклеїлися до поверхні дека. Якщо отримані кружечки тонкі, то вони повинні дбати рівно годину. Якщо ж вони товщі, то їх варто залишити в духовці хвилин на 90. Спостерігайте за процесом приготування. Коли скибочки з одного боку стануть світло-коричневими, переверніть їх-іноді перевертати потрібно два рази або навіть більше.

Приємного хрускоту. Насолоджуйтесь, але не забувайте, що цей продукт відрізняється підвищеним вмістом калорій, тому сприяє ожирінню. Особливо картопляні домашні чіпси. Тому споживати їх потрібно помірно і бажано - не кожен день.