Як готувати чіпси будинку

У наш час практично скрізь і досить часто можна зустрітися з обговоренням шкоди чіпсів. Про це багато говорять і пишуть. Тому навіть неписьменні люди можуть знати, що вони робляться з суміші крохмалів і обсмажуються на багаторазово використовуваному рослинному маслі. Але це не зупиняє ні дітей, ні дорослих від вживання такої шкідливої їжі. Яка ж цьому може бути альтернатива? Безсумнівно, необхідно готувати чіпси вдома, так як це не тільки швидко і смачно, але й корисно.

Розглянемо деякі рецепти того, як готуються чіпси в домашніх умовах.

1. Картопляні чіпси.

Інгредієнти: один кілограм картоплі (рівного), один літр олії для смаження, сіль і спеції.

Картоплю очищають і добре миють, а потім тонко нарізають. У казан наливають масло і кладуть на вогонь. Коли масло почне закипати, в нього кладуть сирі чіпси (будинку рекомендується використовувати тільки свіже масло) і смажать. При цьому вони повинні повністю бути зануреними в масло і їх кількість не повинна бути великою.

Порцію виймають, солять і перчать, додають улюблені спеції, яких на сьогоднішній день на ринку велика кількість. Другу порцію кладуть в той же самий масло (можна трохи додати останнього), і так далі.

2. Кукурудзяні чіпси.

Інгредієнти: двадцять кукурудзяних коржів, дві ложки солі, одна ложка кайенского перцю, одна ложка чорного перцю, один лайм, дві ложки масла оливкового. Дві ложки кмину, дві ложки масла оливкового.

Коржі розрізають на трикутники, кладуть у пакет, додають туди оливкова олія, сіль, кмин, перець і сік лайма, добре струшують.

На деко викладають чіпси і випікають п`ятнадцять хвилин, перемішавши кілька разів.

3. М`ясні чіпси.

Інгредієнти: свинина сирокопчена.

М`ясо дуже тонко нарізають. На стіл кладуть поліетиленову плівку, зверху м`ясо, накривають іншим кінцем плівки і відбивають кухонним молотком. Потім м`ясо розкочують качалкою таким чином, щоб його розмір збільшився в два рази.

Отримані сирі чіпси (вдома вони можуть бути приправлені якими спеціями) викладають на решітку і висушують в духовій шафі при температурі в сто градусів близько години, перевернувши на іншу сторону через сорок тридцять хвилин.

4. Овочеві чіпси.

Інгредієнти: дві моркви, дві буряка, один корінь селери, сік одного лимона, один стакан олії рослинної, велика сіль.

Корінь селери розрізають на чотири частини, буряк - на дві, далі все нарізають тонкими пластинами, а морква - широкими стрічками. Овочі укладають по різних мисках, наповненим холодною водою з додаванням лимонного соку, і залишають на півгодини в холодному місці. Потім їх відкидають на друшляк і просушують серветками, при цьому скибочки повинні стати абсолютно сухими.

У посуді розігрівають масло і обсмажують невеликими порціями по кілька хвилин, потім викладають на серветку, щоб скло все масло, і тільки тоді чіпси посипають сіллю.

Таким чином, буде набагато смачніше і корисніше, якщо готувати чіпси будинку. Різноманітність рецептів дає можливість отримати те блюдо, яке найбільше до душі. До того ж діти по достоїнству його оцінять, так як смакові якості домашніх чіпсів не поступатиметься магазинним.