Як готувати пельмені. Докладна інструкція
Пельмені відомі й улюблені нашими співвітчизниками ще з 14-го століття. Їх першими «споживачами» були жителі північно-східної частини Росії. Найімовірніше, це блюдо було завезено з середньоазіатських держав уральськими переселенцями. Недарма ж вважається, що справжня батьківщина пельменів - Китай. Ця страва дуже полюбилося і швидко прижилося у нас, оскільки воно не тільки смачне і ситне, але і заготовляти його можна про запас. Як готувати пельмені, ви дізнаєтеся прямо зараз.
Отже, на шість склянок просіяного борошна береться півтори склянки теплої підсоленої (одна ложка їдальня солі) води. Все це потрібно вимішати лопаткою круговими рухами. Маса повинна вийти однорідною. А тепер вам знадобиться ще мука, яку необхідно буде потроху вмішувати в тісто до тих пір, поки воно не стане досить крутим для того, щоб з нього можна було щось ліпити.
Коли кому буде готовий, викладіть його на посипану борошном кухонну дошку або стіл, і мисліть його, місите, поки воно не буде пружним. Перед тим як готувати пельмені, готовому тісту потрібно небагато, хвилин 15-20, постояти накритим чистим вафельним рушником або іншою тканиною. Після цього потрібно ще раз вимісити його, додавши трохи борошна. Тепер воно повністю готове.
Найбільше часу займає ліплення пельменів, тому багато хто не хоче з ними 
возитися і купують уже готовий напівфабрикат в магазині. Але ми-то з вами знаємо, що домашні пельмені набагато смачніше, оскільки не містять жодних ГМО та інших непотрібних добавок. Тому беремо наше тісто, відрізаємо від нього шматок, який скручуємо довгою ковбаскою товщиною близько 3-4 см.
Наступним кроком, як готувати пельмені, буде розрізання цієї ковбаски на однакові шматочки, також близько 3-4 см шириною. Кожен з них обвалюють у борошні, щоб не прилипав, і розгортаємо качалкою, утворюючи тонкі кружальця. Звичайно, можна зробити і простіше: відрізаний шматок тіста розкачати в млинець, з якого шийкою тонкого скляного стакана вирізати рівні гуртки. Але тут мінус в тому, що витрачено буде не все тісто, частина залишиться, і її знову доведеться замішувати, а зайва борошно просто зіпсує тісто, зробивши його «дерев`яним». З такого вже важко буде щось зліпити. У будь-якому випадку, вибір за вами.
Тепер, коли кружечки готові, можна приступати до ліплення пельменів. Перед тим як готувати пельмені, потрібно зробити для них начинку. Для неї потрібно будь фарш, близько півкілограма. У нього можна додати перекручену на м`ясорубці цибулинку, також сіль, перець і видавлений зубчик часнику. Все це додається за смаком. Тепер готуємо перший пельмешек: беремо кружечок з тіста і чайною ложечкою кладемо в його серединку трохи фаршу. Звертаємо «млинець» навпіл, і пальцями, попередньо занурити в борошно, щільно защипуємо краю. Таким же способом ліпимо решта пельмені.
Заключний етап - це варіння пельменів. Тут уже все просто: берете каструлю побільше, літра на три, наливаєте в неї воду (з урахуванням закону Архімеда про витіснення рідини зануреним у неї тілом), доводите до кипіння, підсолювати і закидаєте в неї пельмені. Занадто «перевантажувати» каструлю не потрібно, продукт повинен плавати в ній досить вільно. Варимо близько п`яти хвилин, іноді помішувати, щоб не прилипли до дна. Головним показником того, що пельмені готові, є їх спливання на поверхню.
Заварне тісто для пельменів У нас багато хто любить пельмені. Всі погодяться, що пельмені з тонким тестом є найсмачнішими. А приготувати подібне тісто так, щоб воно розкочувалося тонко, як папірець, і при цьому не рвалося, за традиційним рецептом зробити важко, а от заварне…
Ці улюблені пельмені. Готуємо тісто для пельменів Незважаючи на велику кількість версій, які вказують на походження цього чудового блюда, в кожній з країн можна знайти страви, схожі на пельмені. В Італії вони носять романтичну назву равіолі, китайці називають їх дим-сум, в Центральній Азії вони…
Тісто на пельмені - перевірений рецепт Для когось пельмені - мало не святкове блюдо, а для когось - повсякденний обід або вечерю. Вірно, зараз немає потреби заводити тісто на пельмені, готувати фарш - завжди можна зайти в найближчий магазин і купити пачку (або пакет) готових заморожених…
Сибірські пельмені Прилавки торгових мереж так і ломляться від достатку пельменів різних сортів. Так, асортимент досить великий, і не завжди вдається покупцям зробити правильний вибір. Наприклад, багатьох вводить оману категорія: А, Б, В, Г, Д. Кожній категорії…
Як ліпити пельмені Пельмені домашнього приготування - дуже смачне і ситне блюдо, яке готують в кожній російській родині. Приготування пельменів - справа нескладна, але забирає багато часу, тому для швидкості можна залучити до процесу всіх членів сім'ї.Як ліпити…
Як приготувати домашні пельмені Пельмені - відоме сибірське блюдо, яке з часом завоювало популярність не тільки на всій території Росії, а й далеко за межами країни. Сьогодні готові пельмені можна придбати в будь-якому супермаркеті або торговому центрі, але їх смак навряд чи можна…
Як в мультиварки варити пельмені власного приготування? Як в мультиварки варити пельмені, щоб вийшло швидко і смачно? Це питання особливо цікавить тих домогосподарок, які нещодавно придбали таке кухонний пристрій. Варто відзначити, що готуються м'ясні «вушка» за допомогою цього приладу також легко і…
Пельмені смажені на сковороді. Для виготовлення пельменів потрібно мінімум продуктів, але зате яке виходить смачна страва. Для класичних пельменів використовується фарш яловичини, свинини, баранини з обов'язковим додаванням різноманітних спецій і цибулі. Варять пельмені в…
Пельмені з начинкою з курячого фаршу Пельмені з начинкою з курячого фаршу - це один з численних варіантів приготування цього чудового, ситного слов'янського блюда. Рецепт приготування пельменів з начинкою з курячого фаршу сам по собі досить простий, найосновніше - правильно приготувати…