Рецепт домашніх пельменів - сімейні традиції
Приготування домашніх пельменів в нашій сім`ї - приємна традиція. Ми збираємося разом і ліпимо улюблені пельмені. Мама керує тестом, а тато - процесом фаршировані і ліплення. Це час, коли можна спокійно, не поспішаючи, поспілкуватися з дітьми. Спільне приготування, а потім і поїдання, помітно об`єднує сім`ю.
Пельмені в домашніх умовах приготувати дуже просто.
Тісто для пельменів робимо з борошна (скільки візьме), води, одного яйця, солі. Тісто має бути добре вимішати, пластичним. Підготовлене тісто, накрити чашкою, щоб не заветрівалось.
Фарш для пельменів робимо з м`яса яловичини, свинини (в два рази менше) з додаванням сала. Разом з фаршем обов`язково перекручуємо цибулю, штук отак п`ять-шість. Фарш посолити, присмачити добре чорним перцем, вимішати.
Ми любимо, щоб пельмені були всі однакові, як на підбір. Тому я приготоване тісто ділю на кілька частин. Одну розкочують, інші знаходяться під кришкою. Буває, що попадається борошно не дуже хорошої якості і тісто «пливе». Тому, перед тим, як розгортати сочень, я ще раз вимішую тісто з додаванням борошна. Великий качалкою розкочують коло з тіста, склянкою з гострими краями вирізаю кружечки тесту. Бажано робити так, щоб одна сторона кружечків була більш пріпиліть борошном, ніж інша.
Тепер в процес приготування включаються чоловік і діти. Вони викладають виделкою фарш на кружечки, ліплять пельмені, складають на чистий лист. А у моєї свекрухи є фанерка, яка зберігається в чистому вигляді спеціально для пельменів.
Ще один секрет наших домашніх пельменів. Обов`язково робимо «щасливий пельмень». Тобто в серединку разом з фаршем потрібно покласти копієчку (звичайно попередньо добре промиту в окропі). Діти завжди із задоволенням і інтересом шукають гріш, наминаючи домашні пельмені. Знаючи про те, що цей пельмень може комусь дістатися, розкушувати, звичайно, обережно. А навіщо поспішати? Насолоджуємося спільною працею і прекрасним смаком.
Рецепт домашніх пельменів - варіанти тесту.
Для приготування пельменного тесту можна використовувати не тільки воду, а й молоко, додавати розтоплене масло, збільшувати кількість яєць. Якщо додати трохи томатного соусу, колір стане приємного рожевого відтінку.
У всякому разі вимішувати тісто треба таким чином, щоб його легко можна було б розкачати тонко. Саме в тонкому тісті добре відчувається начинка.
Рецепт домашніх пельменів - різні начинки.
Крім традиційного свинячо-яловичого фаршу, для пельменів можна використовувати і м`ясо птиці. Пельмені будуть ніжними.
Однак різноманітності пельменних начинок немає межі. Можна приготувати пельмені рибні або грибні.
Рецепт домашніх пельменів з риби. Краще взяти філе щуки або судака. Також перекрутити на м`ясорубці, додати цибулю, сіль, чорний перець.
Для грибного фаршу гриби обсмажити з цибулею, змішати з курячим фаршем, посолити, поперчити.
Рецепт домашніх пельменів для вегетаріанців.
З капустою і грибами.
Гриби відварити, перекрутити на м`ясорубці з білокачанної капустою. Лук, обсмажений на рослинному маслі, додати в грибний фарш, а також сіль і перець.
З картоплею з сиром.
Картопля зварити в підсоленій воді, додати плавлений сир, дрібно нарізану і обсмажену цибулю, чорний перець. Всю масу протерти через сито і збити.
Залишилося обговорити ще одне важливе питання: Як подавати домашні пельмені? Смакові пристрасті навіть в одній сім`ї помітно відрізняються. Я люблю пельмені зі сметаною або з бульйоном, діти - з кетчупом. А тато розбавляє в гуртку оцет столовий холодною водою так, щоб вона була трохи кислою, умочає в нього кожен пельмень.
Я думаю, що ніхто не уявляє своє життя без російських пельменів. Особливо взимку.
Ці улюблені пельмені. Готуємо тісто для пельменів Незважаючи на велику кількість версій, які вказують на походження цього чудового блюда, в кожній з країн можна знайти страви, схожі на пельмені. В Італії вони носять романтичну назву равіолі, китайці називають їх дим-сум, в Центральній Азії вони…
Російські пельмені. Рецепт приготування Пельмені - одне з найвідоміших російських страв, яке, тим не менш, було придумано сибірськими татарами і має безліч аналогів в інших світових кухнях, наприклад, італійської та китайської. Однак ніхто так не любить їх, як ми, і про це яскраво…
Тісто на пельмені - перевірений рецепт Для когось пельмені - мало не святкове блюдо, а для когось - повсякденний обід або вечерю. Вірно, зараз немає потреби заводити тісто на пельмені, готувати фарш - завжди можна зайти в найближчий магазин і купити пачку (або пакет) готових заморожених…
Сибірські пельмені Прилавки торгових мереж так і ломляться від достатку пельменів різних сортів. Так, асортимент досить великий, і не завжди вдається покупцям зробити правильний вибір. Наприклад, багатьох вводить оману категорія: А, Б, В, Г, Д. Кожній категорії…
Як ліпити пельмені Пельмені домашнього приготування - дуже смачне і ситне блюдо, яке готують в кожній російській родині. Приготування пельменів - справа нескладна, але забирає багато часу, тому для швидкості можна залучити до процесу всіх членів сім'ї.Як ліпити…
Як готувати пельмені. Докладна інструкція Пельмені відомі й улюблені нашими співвітчизниками ще з 14-го століття. Їх першими «споживачами» були жителі північно-східної частини Росії. Найімовірніше, це блюдо було завезено з середньоазіатських держав уральськими переселенцями. Недарма ж…
Як приготувати домашні пельмені Пельмені - відоме сибірське блюдо, яке з часом завоювало популярність не тільки на всій території Росії, а й далеко за межами країни. Сьогодні готові пельмені можна придбати в будь-якому супермаркеті або торговому центрі, але їх смак навряд чи можна…
Як смачно і ситно запекти пельмені в духовці? Щоб запекти пельмені в духовці, слід не тільки зліпити названі напівфабрикати, а й підготувати для них ароматну заправку. Варто особливо відзначити, що таке блюдо виходить набагато смачніше і соковитіше того, що вариться на газовій плиті. А щоб ви в…
Покроковий рецепт ледачих пельменів в духовій шафі Рецепт ледачих пельменів повинна знати кожна домогосподарка. Адже таке блюдо робиться дуже швидко і легко, що ідеально підходить для тих випадків, коли несподівано нагрянули гості, а в холодильнику порожньо.Запечені ліниві пельмені: рецепт з фото…
Докладний рецепт пельменів з м'ясом Рецепт пельменів з м'ясом знає практично кожен житель нашої країни. Адже ці маленькі «вушка» є традиційним російським блюдом, від якого ніхто не може відмовитися. Варто особливо відзначити, що робляться такі вироби досить легко. Крім того, їх можна…
Запіканка з пельменів "Ледача дружина": як приготувати Мабуть, пельмені завжди були улюбленою їжею чоловіків ще на Русі. Раніше їх подавали тільки з гарячим бульйоном, в якому і варили. У такому поєднанні вони не тільки насичували, а й зігрівали в морозні дні. З розвитком харчової промисловості вже в ХХ…
Пельмені смажені на сковороді. Для виготовлення пельменів потрібно мінімум продуктів, але зате яке виходить смачна страва. Для класичних пельменів використовується фарш яловичини, свинини, баранини з обов'язковим додаванням різноманітних спецій і цибулі. Варять пельмені в…
Пельмені з начинкою з курячого фаршу Пельмені з начинкою з курячого фаршу - це один з численних варіантів приготування цього чудового, ситного слов'янського блюда. Рецепт приготування пельменів з начинкою з курячого фаршу сам по собі досить простий, найосновніше - правильно приготувати…