Лук, маринований в оцті
Лук, маринований в оцті, це не тільки ласощі гурманів і складова частина деяких салатів, але так само і спосіб зберегти цей овоч в зимовий період. Способів його маринування існує дуже і дуже багато, ми ж докладно зупинимося на деяких найбільш популярних.
При виборі методу, як замаринувати цибулю в оцті, слід врахувати, який цибуля ви будете використовувати. Він може бути солодким, середньо-гострим і гострим. Щоб прибрати характерну неприємну гіркоту, спочатку його слід обдати окропом. Це не відноситься до солодкого типу, так як ця гіркота в такому овоче відсутня.
Лук, маринований в оцті, готується з використанням яблучного, винного, виноградного або звичайного оцту. Ще можна застосовувати будь-які добавки, такі, як спеції і зелень. У разі якщо у вас не виявилося оцту або ви його не використовуєте, можна скористатися лимонним соком.
Перший рецепт
Він підійде для гострих сортів. Почистити і нашаткувати 1 кг цибулі. Додати до нього 1 лавровий листок, сіль і перець за смаком, 100 грам будь-якого оцту і 3 ст. ложки будь-якого рослинного масла. Залити цибулю гарячою водою так, щоб він повністю був нею покритий. Далі каструлю з цибулею ставимо на вогонь і підігріваємо до 75-80 градусів, після чого швидко охолоджуємо. Зберігати такий цибулю з оцтом можна до 6 днів в холодильнику.
Другий рецепт (для солодкого лука)
Так як гіркоту в таких сортах відсутній, то досить овоч почистити, нашаткувати, додати сіль і оцет за смаком і залишити в прохолодному місці на кілька годин.
Третій рецепт
Лук, маринований в оцті, за цим рецептом виходить не тільки дуже смачним, але і надзвичайно красивим. А все тому, що маринуватися він буде разом з буряком, тому придбає гарний буряковий відтінок. Отже, нам потрібно по 1 кг цибулі та буряка. Овочі почистити і порізати. Лук обдати окропом і скласти в посуд. Рівномірно перекласти його шарами з буряком. Для маринаду змішуємо воду і винний оцет у співвідношенні 1: 1, додаємо за смаком сіль і перець. Заливаємо маринадом посуд з овочами і залишаємо маринуватися протягом доби.
Четвертий рецепт
У Грузії для приготування такого ласощі, як цибуля, маринований в оцті, використовують різні спеції і прянощі. Для маринаду змішують воду і оцет в пропорціях 1: 1, додають сюди лавровий лист, гвоздику, корицю, перець духмяний і гострий, цукор і сіль. Лук заливають окропом на 2-3 хвилини. Після чого охолоджують у підсоленій воді, після цього заливають отриманим маринадом і маринують кілька годин.
П`ятий рецепт
Як вже говорили вище, маринування цибулі використовують для його зберігання взимку. Як це робити?
Для початку цибулю чистять і кладуть у підсолену воду (200 грам солі на 1 літр), залишають так в холоді на кілька діб. За цей час цибулини стають напівпрозорими.
Такий лук складають у попередньо підготовлені банки, які заливають киплячим маринадом. Банки закупорюють, перевертають, накривають ковдрою і залишають до повного охолодження.
Для маринаду потрібно (з розрахунку на 1 літр води):
- кілька лаврових листів-
- 7-10 горошин чорного перца-
- по 1 столовій ложці солі і цукру-
- 200 мл оцту (столового).
Маринування помідорів без стерилізації: кращі рецепти. Як маринувати помідори без стерилізації? Практично у кожного на столі присутній такий продукт, як помідор. Він входить до складу салатів, перших і других страв, соусів і так далі. Сьогодні багато господинь не уявляють застілля без смачних і корисних томатів. Це не дивно, оскільки користь…
Де використовують маринована цибуля Досить часто в рецептах багатьох страв присутній маринована цибуля, він також завжди використовується при приготуванні шашликів. Але, на жаль, не кожна господиня має уявлення про те, як його правильно маринувати, щоб він відрізнявся хорошими…
Як Замаринувати Лук - Кілька Рецептів Якщо когось цікавить питання про те, як замаринувати цибулю, то ця стаття буде як не можна до речі. Тут починаючому кулінарові буде запропоновано декілька рецептів, які дозволять зробити обід вітамінним або навіть прикрасити ним святковий стіл за…
Гриби мариновані - смачна закуска Один з найбільш простих і доступних рецептів заготовки маринованих грибів дозволяє марнувати будь їстівні гриби.Для приготування цього чудового блюда потрібно 1 кг очищених і промитих грибів, 7 горошин перцю запашного, 10 г цукрового піску, щіпка…
Як і для чого потрібно маринувати цибулю? Дуже часто при приготуванні різних страв ми стикаємося з необхідністю замаринувати цибулю. Недосвідчені господині зазвичай використовують найпростіший рецепт, заливаючи цибулю розведеним оцтом. Це цілком допустимий кулінарний прийом. Але більш…
Заготівля огірків на зиму Заготівля огірків на зиму - першочергове завдання влітку для дбайливих господарів. Дійсно, без солоних або маринованих хрустких огірочків не обходиться жоден стіл. Це незамінний компонент для багатьох салатів, а також чудова закуска під…
Ласощі гурманів: рецепт маринованої цибулі Вважається, що маринована цибуля - це ласощі для справжніх гурманів. Його використовують для приготування шашликів, страв з птиці і м'яса, а також додають в різні салати. Деякі любителі вживають маринована цибуля в їжу як самостійну страву - просто…
Як замаринувати цибулю в оцті - просто і смачно! Дуже часто, коли підходить час готувати салат або м'ясні страви, в якості одного з інгредієнтів використовують маринована цибуля. Багато людей в цей момент стикаються з питанням про те, як замаринувати цибулю в оцті, щоб це було смачно і до страви…
Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кладуть у маринад або…