Як замаринувати шашлик

Рецептів приготування шашлику існує безліч, однак далеко не кожному дано вміння приготувати цю страву дійсно смачно. До традиційних питань, що виникають у бажаючих дізнатися, як замаринувати шашлик правильно, і порадувати своїх близьких майстерно приготовленою стравою, відносяться:

- яке м`ясо підходить найкраще?

- скільки часу слід маринувати м`ясо?

- чи варто марнувати шашлик в оцті?

- у який час переважно солити м`ясо?

- нанизувати чи на шампури цибулю та інші овочі?

Розглянемо докладно кожний з питань, щоб запобігти виникненню можливих в приготуванні шашлику проблем.

Отже, слід зазначити, що приготувати смачний шашлик можна з будь-якого виду м`яса. Вибір залежить від ваших смакових уподобань, а, як відомо, скільки людей - стільки й думок. Якщо ви не довіряєте власним смаком чи хочете спробувати щось новеньке, порадьтеся зі знайомими, вам неодмінно підкажуть найбільш підходящий варіант. Традиційний шашлик готують з баранини, при цьому м`ясо обов`язково має бути свіжим, тобто не розмороженим. Питання про те, як замаринувати шашлик, також викликає певного роду складності. Єдиного рецепту складу для маринаду не існує, і кожен має право використовувати інгредієнти на свій розсуд. Класичним маринадом, відповідним для приготування шашлику з будь-якого м`яса, є оцтова суміш.

Як замаринувати шашлик в оцті.

Для того щоб замаринувати 2 кг м`яса, Вам знадобляться:

- 5-7 цибулин середнього розміру-

- 250 мл 6% уксуса-

- 3 ст. ложки приправи для шашлика-

- сіль за смаком.

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями, додаємо приправу і сіль. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати. Коли цибуля дасть сік, вливаємо оцет, додаємо спеції і сіль і ще раз перемішуємо. Маринад готовий! Це базовий рецепт складу для маринування м`яса, додавши деякі інгредієнти, Ви можете надати смаку страви пікантності.

Час маринування м`яса залежить від обраного типу маринаду. Представлений варіант передбачає маринування свіжого м`яса протягом п`яти годин в прохолодному місці. Сучасним аналогом оцтового маринаду є суміш цибулі та лимонів.

Як замаринувати шашлик з баранини

Для приготування маринаду для 2 кг баранини, вам потрібні:

- 3 великих луковіци-

- 3 лімона-

- чорний мелений перець і сіль за смаком.

Два лимона необхідно обдати окропом і вичавити з них сік. Третій лимон і цибулю слід нарізати тонкими кільцями і помістити в глибоку ємність. Отриманий склад необхідно перемішати і додати до нього свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець за смаком. Можете приступати до маринування!

Питання про те, як замаринувати шашлик, не є настільки проблемним, як може здатися на перший погляд. При серйозному підході до маринування, якість кінцевого результату, без сумніву, порадує вас і ваших близьких.

Варті уваги також і інші значущі в приготуванні шашлику тонкощі.

1. Солити шашлик потрібно безпосередньо перед смаженням, переважно великою морською сіллю. Дуже важливо не пересолити маринад, так як сіль вбирає вологу, і м`ясо може вийти сухим і жорстким.

2. У маринад рекомендується додавати трави не у вигляді дрібних листочків або мелених приправ, а саме крупнолістовиє спеції, які можна без зусиль прибрати безпосередньо перед смаженням.

3. Що стосується нанизування лука і овочів на шампури, то в даному питанні немає чітких рекомендацій. Якщо Вам подобаються смажені на вугіллі овочі, то, будь ласка. Однак якщо ви вирішили використовувати лук не тільки в маринаді, пам`ятайте, що овоч дійде до готовності набагато швидше м`яса. Виходячи з цього, цибуля для смаження потрібно нарізати товстими кільцями.

Бажаємо успіхів на кулінарному фронті!