Долучаємося до екзотики: як їдять манго

Давно минули ті часи, коли за апельсинами, лимонами мандаринами в магазинах вишиковувалися метрові черги, а про інших "заморських" плодах і фруктах ми мали дуже туманне уявлення, взяте з фільмів і книг. При нинішньому продуктовому достатку нікого вже не здивуєш часточками ананаса на столі, зернами граната, скибочками кокоса, авокадо або банана. Правда, інший раз, купивши той чи інший екзотичний продукт, ми опиняємося в глухому куті: а що з ним робити і як його їсти?

Дозвольте представити: манго!

Отже, тропічний фрукт манго. Його батьківщина - Індія і Пакистан, а зображення манго входять в їх національну символіку. Різновидів культури існує безліч, в їжу вживаються деякі сорти, що володіють приємними смаковими якостями і корисними властивостями. Під гладкою блискучою шкіркою ховається серцевина волокнистої або мякотной структури. Сам плід великий, вагою до 2 кг. Шкірка буває червоною, яскраво-жовтою або ніжно-зеленою. Всередині у манго (фото показує) кісточка, велика і тверда.

Вживання манго в їжу

Розібратися, як їдять манго, досить просто. По-перше, вживати в їжу можна плоди в різного ступеня зрілості. Звичайно, найсмачніші - дійшли до «кондиції», але не переспілі, з м`якоттю м`якою, а не волокнистої, жовтих і оранжевих відтінків. Зелений фрукт на смак нагадує лайм. Його скибочки цілком можна класти в чай замість звичного лимона. Корисний і незрілий манго. Корисні властивості у нього навіть у надлишку. В першу чергу, це такий цінний для нас пектин. У дозрілі плоди його набагато менше, ніж у зеленому. Полезнейшие кислоти: бурштинова, лимонна, яблучна і щавлева. До речі, завдяки їх наявності, соком такого манго можна закісляет борщі чи збризкувати салати, пару крапель додавати в соуси. А за багатством вітаміну С зелений фрукт перевершує лайм і лимон. Зовсім вже "вітамінною бомбою" роблять манго вітаміни групи В. Виходить вже два варіанти того, як їдять манго.

По-друге, про стиглих плодах. Вони відносяться до категорії вуглеводомістких і накопичують ці речовини в міру досягнення повної зрілості. Ступінь стиглості можна визначити по запаху: у готових до вживання плодів він достатньо сильний, з приємним ароматом. Перестиглі ж плоди пахнуть не так ніжно і солодко. Перед тим як їдять, манго ретельно обнюхують!

Зрілі фрукти настільки солодкі, що за смаком схожі на натуральний мед. Це чудове ласощі, з`їсти його на десерт або просто так - одне задоволення! Зі ступенем зрілості кількість вітамінів в плоді тільки зростає. Наприклад, вітамін А благотворно впливає на зір і просто необхідний при очних захворюваннях. Якщо регулярно вживати наш «екзот» в їжу, можна здорово підвищити імунітет, захиститися від різних вірусних захворювань та інфекцій, пов`язаних з застудами, підтримати в тонусі серцевий м`яз і просто радіти життю!

Тим, хто не знає, як їдять манго - сирим або в обробленому вигляді - можна порадити різні способи і рецепти. Найпростіший - розрізати плід на дві половинки, ковзнувши ножем по кісточці. Далі нарізати на часточки і є, як скиби дині (до шкурочкі). Або у кожної половинки надрізати м`якоть до шкірки на кубики, вигнути шкіркою всередину, зрізати її в тарілку і насолоджуватися! Ось тільки зловживати ласощами не варто, інакше не уникнути проблем зі шлунком.

Можна манго класти в пироги як начинку або в торти (як фруктову прошарок), вичавлювати з м`якоті сік, додавати в муси і коктейлі, навіть консервувати т.д. Головне, що все це смачно і дуже корисно!