Манго як є: звикаємо до екзотики

Екзотикою нині мало кого здивуєш: люди їздять відпочивати в далекі і близькі країни, їдять незвичну їжу, та що казати - в звичайному супермаркеті можна купити такий фрукт, як манго. Як є це заморське диво, як різати його правильно і красиво, розберемося прямо зараз. Тим, хто не встиг потоваришувати з цим фруктом з теплих країв, можна тільки позаздрити - у вас попереду дуже смачне відкриття!

Почнемо по порядку:

1) Як вибрати. «Правильне» манго повинно бути пружним і щільним, якщо його спробувати стиснути. Не як горіх, але і не як персик. Шкірка повинна бути блискучою, без порізів, вм`ятин або вибоїн. Якщо ці умови дотримані - беремо! А якщо ще колір у плода червоно-жовтий, то беремо не сумніваючись.

Приносимо додому, покрутили, понюхали, а як бути далі? А потрібно гарненько вимити манго, нарізати і подумати над тим, яким чином нам хочеться його спожити. Способів багато - можна зробити салат з додаванням манго, можна додати м`якоть в йогурт, можна зробити коктейль, збивши в блендері ...

2) як різати манго. Питання, здавалося б, не такий вже і складний, але тільки на перший погляд. Вся справа в кісточці - вона у манго величезна. М`якоть потрібно буквально обрізати навколо неї. Є кілька способів нарізати цей фрукт:

1. Спосіб красивий. Розрізати на три частини так, щоб кісточка залишилася більшою - вона ж посередині. Дві інші частини перетворюємо в планшет для гри в хрестики-нулики - акуратно проводимо лінії зверху вниз і зліва направо. Після цього залишається тільки піддався пальцем, як би вивертаючи манго навиворіт - і шматочки готові, тепер з ними можна робити що завгодно. Вони красиві й рівні. Залишки з середнього шматка, того що з кісточкою, можна з`їсти або обрізати і потім збити в блендері.

2. Спосіб простий, але кілька варварський. Зробити надріз, як би відокремлюючи одну третину від фрукта. Але неглибоко - щоб тільки шкурка знялася. Знімаємо шкірку, тримаємо за ту частину, з якої шкірку не знімали. Їмо як морозиво, тільки не забуваємо про кісточку, бережемо зуби. Варварство в брудних по лікоть руках, обличчі і, можливо, в летять всюди бризках.

3. 
   
   
   

   Спосіб із застосуванням сили. Можна спробувати видавити м`якоть через невеликий надріз, але навряд чи захід увінчається успіхом - м`якоть, хоч так і називається, не така вже й м`яка, а значить, в кращому випадку, вийде сік, що, загалом-то, теж непогано.

Є ще кілька способів, але вони скоріше схожі не на розрізання манго, а на видобуток з нього м`якоті. Найкращий для салатів - спосіб номер один, описаний вище. І оці приємно, і кухня чиста. Якщо нам не терпиться скуштувати цей фрукт, можна спростити перший спосіб - розрізати на ті ж 3 частини, з половинок витягувати м`якоть ложкою.

Отже, перед нами розрізаний манго: як є цей дивовижний фрукт?

Про варіант «просто так, ложкою» не буду казати, він інтуїтивно зрозумілий усім. Манго відмінно поєднується з іншими екзотичними фруктами - папайей, ківі, а також із звичними нам бананами, апельсинами, яблуками і грушами. У будь-яких пропорціях їх можна змішувати в блендері або робити з них салати, заправляючи йогуртом або коктейлі.

Дуже незвичайна піца вийде, якщо тісто посипати коричневим цукром, на нього викласти половинку манго, папайї, один ківі, а зверху присипати тертим кокосом з цукром.

Гурмани готують курку з манго і авокадо, печуть пироги і роблять салати. Ось, наприклад, простий, але дуже пікантний салатик:

- 1 кг вареної картоплі (бажано молодого),

- 1 дрібно порізана цибулина,

- 1 манго.

Як є такий салат, залежить від ваших смакових пристрастей. У нього можуть бути додані м`ята, петрушка, сіль, перець. Заправляється майонезом.

Однак, варто бути обережними при вживанні манго при вагітності. Якщо ви не захоплювалися екзотичними стравами до її настання, можливо, організм не оцінить ваші кулінарні шедеври і тепер. Переїдання і зовсім може призвести до запорів, колік та інших неприємних наслідків. Якщо ж бажання поласувати манго сильніше вас, спробуйте з`їсти кілька шматочків. Якщо не буде неприємних відчуттів або алергічних реакцій - тоді іноді можна собі дозволяти 1/3 манго. Як є фрукт діабетикам - максимум 1 штуки в день. Він хоч і покращує стан підшлункової залози, побічні явища від переїдання у вигляді найрізноманітніших проблем зі шлунком нерідкі.

Вважається, що манго покращує мозкову діяльність і допомагає скинути зайву вагу, а кількість вітамінів і корисних елементів у ньому нагадує список на упаковці полівітамінних препаратів. Це і натрій з фосфором, і калій з кальцієм, і нікотинова кислота із залізом. І вітаміни В1, В2 і С.

Пробуйте нове, дерзайте з незвіданим! Успіхів вам у відкритті корисних фруктів!