Страви, десерти і салат з манго

Страви з манго стають все більш популярними в російській кухні. Цей фрукт зміг "проникнути" не тільки в десерти, то також в салати і гарячі страви. Це не випадково, оскільки, крім відмінних смакових якостей, потрібно відзначити наявність в ньому великої кількості вітамінів і корисних мікроелементів. Спочатку визначимося з тим, як правильно вибирати свіже і соковите манго. Потрібно зупинитися тільки на твердих плодах, які злегка піддаються натиснення. "Дійти" він зможе при кімнатній температурі.

Салати з манго - це екзотичні, легені та вишукані страви, які відмінно підійдуть для святкового столу, а також для начинки в тарталетки.

Салат з манго і куркою "По-східному". Птицю і фрукт нарізати середнім кубиком. Зробити оригінальну заправку. Щіпку каррі просмажити в глибокому сотейнику до такого стану, щоб з`явився сильний запах. Додати до нього три великі ложки класичного йогурту, стільки ж майонезу, сік половини лайма, трохи суміші перців, сіль. Помістити спочатку курятину і соломку селери, а потім манго і трохи чебрецю. На тарілку покласти листочки салату, потім гіркою суміш і посипати розчавленим мигдалем.

Салат з манго і курятиною "Повсякденний" може стати альтернативою блюду з крабовими паличками, але більш корисною. Одну грудку птиці нарізати соломкою і обсмажити до готового стану. Нашатковану цибулину ошпарити окропом, а відварені яйця і манго нарізати соломкою. Всі компоненти перемішати з консервованою кукурудзою і майонезом.

Салат з манго і креветками виходить вишуканим, але готується дуже швидко. Півсклянки рису відварити як звичайно. Перемішати його з кубиками одного манго і вареними цілими креветками (400 гр.). Блюдо заправити сумішшю майонезу та сметани.

Салат з манго і креветками вийде більш оригінальним, якщо додати авокадо і спеціальний соус, з приготування якого потрібно і почати. Сік половини лайма, дві великі ложки оливкової олії, трохи солі і двісті грам сметани перемішати між собою ретельно, додавши для пікантності пару часточок розчавленого часнику. На листя салату викласти креветки (200 гр.), Трохи полити їх соусом, потім - пакет салату-мікс, кубики одного манго і авокадо, скропити залишилася приправою і посипати смаженими мигдальними горішками або пшеничними сухариками.

Манго можна також додавати в гарячі страви.

Свинина запечена не зажадає великої кількості зусиль на приготування. На одну порцію необхідно двісті грам м`ясної вирізки нарізати, як для "Гармошки", трохи відбити, посолити і поперчити. Розкласти свинину у формі віяла в змащеній формі для запікання. Манго нарізати шматочками і покласти в розрізи. Далі блюдо заливається повністю соком консервованого ананаса і запікають у духовці близько півгодини при температурі не менше 200 градусів.

Курка з манго готується перед подачею на стіл. М`ясо (півкіло) нарізати тонкою соломкою і замаринувати в суміші великої ложки тертого імбиру, маленького шматочка чилі і розчавленого зубчики часнику. Болгарський перець нарубати також соломкою, а зелена цибуля - довгими пір`ям. Кукурудзу (100 гр.) І стручки зеленого горошку (200 гр.) Розділити навпіл, манго нашаткувати кубиком. У розігрітий вок покласти спочатку курку, просмажити хвилин 5. Потім соломку перцю і прогріти стільки ж за часом. Далі - інші овочі. Перемішати ложку соєвого соусу, 60 гр. рисового вина і 20 гр. кунжутного масла, вилити в вок і покласти манго. Додати сіль і подавати гарячим з відвареним рисом.

Десерт з манго можна приготувати будь-хто. Дуже смачним є наступний варіант. Кубики фрукта покласти в келих, зверху невеликі кульки різного морозива і полити кленовим сиропом.

Смачного!