"Фетучіні" (паста) з лососем у вершковому соусі

"Фетучіні" (паста) з лососем є поширеним блюдом як в Італії, так і в Росії. Люблять його за вишуканий витончений смак і простоту приготування. Головне - мати хороші макарони, виготовлені з твердих сортів і філе червоної риби. Хто любить масніший, тому можна порадити купити сьомгу або форель, якщо попостнее - візьміть кету, горбушу, нерки або кіжуча.

Сьогодні ми приготуємо популярне і ніжне блюдо під назвою "Фетучіні-паста" з лососем у вершковому соусі. Готується воно досить швидко і з простих продуктів, максимальний час приготування - 20 хвилин. Використовувати будемо довгу пласку локшину - "Фетучіні", яка продається в будь-якому гіпермаркеті.

Саме з цією локшиною паста з лососем виходить ніжною, соковитою і ароматною. Вона швидко вариться і відмінно поєднується з вершковим соусом. Також вона містить мінімальну кількість калорій. При бажанні ви можете використовувати замість локшини звичайні спагетті або інші макаронні вироби на свій смак, в будь варіації страва виходить чудовим і ситним.

"Фетучіні-паста" з лососем у вершковому соусі

Необхідні компоненти:

- локшина "Фетучіні" - 200 грам-

- жирні вершки (близько 300 грам) -

- лосось, підійде заморожений, свіжий або слабосоленої - 300 грам-

- вершкове масло 50 грам-

- головка ріпчастої цибулі

- часник (два зубчики) -

- кінза, базілік-

- сіль, перець-

- щіпка орегано.

У об`ємну каструлю наливаємо холодної води (на 100 грам макаронів - літр), насипаємо солі за смаком і ставимо на середній вогонь. У сильно киплячу воду закидаємо пасту, заважаємо протягом двох хвилин і залишаємо варитися до стану "Аль денте" (Приблизно 10 хвилин - дивитись інструкцію на упаковці).

Поки наші макарони відварюються, займемося рибою. Якщо вона у вас заморожена, то її необхідно завчасно розморозити. Краще брати слабосоленої або свіжий лосось, який потрібно буде нарізати невеликими пластинами.

У сковороду відправляємо вершкове масло, туди ж закладаємо нашатковану цибулю - обсмажуємо до золотистої скоринки. Лук залити вершками і добре перемішати. Далі до цієї вершково-цибулевої суміші додаємо рибу, перець, сіль, часник і орегано - млоїмо на невеликому вогні не більше п`яти хвилин.

Готову локшину викладаємо в глибоку тарілку, поверх неї кладемо рибу в соусі, все це прикрашаємо гілочками зелені - кінзою і базиліком. Паста у вершковому соусі повністю готова до вживання. Краще її є в гарячому вигляді. Смачного!

Поради та рекомендації

Пасту можна готувати з томатним і сметанним соусами, а також додавати тертий сир. Для густоти в соус кладуть столову ложку борошна (як на "бешамель").

Щоб макарони не зварилися, їх потрібно готувати у великій кількості води. Щоб паста з лососем вийшла більш пікантною і з яскравим смаком, обов`язково використовуйте різні сухі приправи - орегано, базилік, червоний перець і т. Д. І не забувайте про свіжу зелень, вона теж надає страві оригінальний смак і робить його корисніше.

Якщо ви будете готувати пасту тільки з якісних макаронів (твердих сортів), то ніколи не видужаєте. Яскравий тому приклад - стрункі італійці, які їдять її щодня. Поєднуйте пасту зі свіжими овочами та нежирними підливами. А замість м`яса беріть гриби або птицю.