Паста фетучіні з креветками у вершковому соусі - рецепт з сонячного Середземномор'я
Від слова "фетучіні" прямо так і пахне закордоном ... Хоча насправді це всього лише назва одного з видів макаронних виробів. А точніше, італійської пасти. Це довга і широка локшина. Фетучіні мало чим відрізняються від інших італійських макаронів, та й готуються так само, як і решта паста. Вони чудово поєднуються зі всілякими соусами. А в Італії назва це відносять не тільки до самої пасті, але й до всього страви. Найпоширеніші рецепти - це фетучіні з креветками у вершковому соусі, фетучіні з куркою під грибним соусом, фетучіні з яловичиною і винним соусом. Ці рецепти поширені по всьому світу, а особливо шанують їх жителі Середземномор`я.
Класичний рецепт пасти фетучіні з креветками у вершковому соусі
Продукти:
- четирехсотграммовая пачка фетучіні;
- півкілограма креветок середнього калібра;
- півтори склянки жирних слівок;
- 2 часникових зубчіка;
- оливкова олія: близько 3-х столових ложек;
- 2 цибулини.
Етапи приготування
1. Відварюємо локшину
Для приготування фетучіні з креветками у вершковому соусі спершу відваримо локшину. Завантажуємо макарони в окріп, керуючись інструкцією на упаковці. Стандартно для половини кілограма макаронів береться не менше літра води. Накривати кришкою не можна, вода повинна вільно википати. Щоб фетучіні НЕ злиплися, в окріп потрібно додати сіль і трохи оливкового масла. Після завершення варіння, пасту потрібно перекласти в друшляк і промити гарячою водою. Промиті фетучіні можна перекласти в каструлю і накрити кришкою.
2. Робимо соус
Щоб паста фетучіні з креветками досягла максимального смаку та аромату, приготуємо соус з вершків. Нічого складного в цьому немає. Дрібно рубаємо часник і цибулю, обсмажуємо в розпеченому оливковій олії. Коли овочі стануть золотистими, вливаємо відразу всю порцію вершків, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності. Доповнити рецепт соусу можна сушеними італійськими травами, дрібно рубаною свіжою зеленню, шпинатом, перцем.
3. Готуємо креветки
Не варто брати для такої страви, як фетучіні з креветками у вершковому соусі, занадто великі сорти молюсків. Найкраще підійдуть креветки калібру 60/90 або навіть 90/120. Про що говорять ці цифри? Щоб зрозуміти, як орієнтуватися в розмірі креветок, чтоіт запам`ятати одну просту підказку: калібр - це приблизну кількість штук в кілограмі. Тобто, чим більше калібр, тим більше штук, отже, тим менше їх розмір. І, як правило, тим нижче ціна. Не варто намагатися почистити сирі креветки. Краще їх спершу відварити. Зазвичай для повної готовності достатньо 5-7 хвилин. Під час варіння в бульйон можна додати свіжий або сухий імбир, лавровий лист, гілочки кропу або пертушкі, горошини перцю - це зробить смак креветок ще більш насиченим і виразним. Відварені креветки можна промити в холодній воді і очистити від панцирів. Для цього найзручніше спочатку відокремлювати голову, слідом за якою витягнуться всі нутрощі. Залишиться тільки легенько потягнути за хвостик - і панцир відокремиться разом з лапками.
4. Оформляємо блюдо
Макарони фетучіні з креветками, рецепт яких цілком можна доповнити й іншими морепродуктами (наприклад, кальмарами або мідіями), не варто попередньо перемішувати. Зазвичай по тарілках розкладається локшина, зверху викладається порція креветок, а потім вершковий соус.
Фетучіні з морепродуктами Італійська паста і італійська кухня для багатьох з нас вже давно стали синонімами. Паста (la pasta italiana, італ.) В широкому розумінні цього слова - це все види макаронних виробів. Вона буває двох типів: суха «pasta secca» і сира «pasta fresca».…
Фетучіні з куркою і грибами, фетучіні з беконом. Що таке фетучіні? Це один з видів італійської пасти, являє собою не дуже широкі, але довгі макарони, які згорнуті в невеликі і пухкі моточків. З вигляду фетучіні схожі на гніздечка. В Італії цю пасту готують самостійно в домашніх умовах: спочатку…
Паста з куркою і грибами у вершковому соусі, а також паста з морепродуктами Пропонуємо вам найсмачніші і прості способи приготування пасти. Таке блюдо може зробити самий звичайний обід святковим.Паста з куркою і грибами у вершковому соусіВам знадобиться:спагетті (або будь-яка паста) - 0.4 кг;гриби свіжі - 1 кг;куряче філе -…
Як приготувати фетучіні у вершковому соусі або з сьомгою? Легко! Під загадковою іноземним словом "фетучіні" криється звичайнісінька плоска і довга яєчна локшина. Сама по собі вона не представляє нічого видатного, весь смак їй надають численні соуси, з якими вона подається. Найчастіше зустрічається фетучіні в…
Паста з грибами у вершковому соусі Під пастою мається на увазі будь макаронне виріб. На сьогоднішній день придбати готові макарони можна в будь-якому магазині. Найсмачнішим і поширеним соусом до цієї страви вважається вершковий. Саме тому пропонуємо вам кілька рецептів приготування…
Фетучіні з грибами і шинкою Слово "феттучині" з італійської перекладається буквально як "стрічки". Феттучині є одним з видів пасти, популярна в римській кухні. Це плоска товста локшина з яєць і борошна. Зазвичай використовують одне яйце на кожні 100 г борошна. Вона ширше, ніж…
Фетучіні: рецепт приготування в домашніх умовах. Всупереч всім дієтам, я і моя сім'я любимо макарони. Тому італійська страва фетучіні - частий гість на нашому столі. Існує величезна кількість соусів для фетучіні, які роблять їх дуже смачними і несхожими один на одного. Як готувати фетучіні, я…
Рецепт приготування фетучіні з грибами та іншими соусами Фетучіні - це італійська паста, довгі широкі макарони. Вона надзвичайно смачна, якщо для неї приготувати соус.Фетучіні з грибами Інгредієнти:борошно, оливкова олія;невеликий червоний перець;п'ять свіжих грібов;молоко;червоний цибулялимонний…
Паста з креветками - рецепт простий, а смак порадує! Що асоціюється з Італією? Пісні фестивалю Сан-Ремо, фільми з Адріано Челентано, Орнеллою Мутти і Софі Лорен. Краси Риму, Флоренції та Венеції. Співучий італійську мову і добродушність місцевих жителів.А які асоціації приходять на думку, якщо згадати…
"Фетучіні" (паста) з лососем у вершковому соусі "Фетучіні" (паста) з лососем є поширеним блюдом як в Італії, так і в Росії. Люблять його за вишуканий витончений смак і простоту приготування. Головне - мати хороші макарони, виготовлені з твердих сортів і філе червоної риби. Хто любить масніший,…
Як робиться паста з сьомгою у вершковому соусі? В Італії все види макаронних виробів називають пастою. Це слово походить від латинського «тісто». Деякі наші співвітчизники продовжують називати такі вироби макаронами. Однак паста - це не зовсім макарони. Насамперед це дуже смачна страва, ароматне,…
Рецепт супу з креветок: морська вишуканість Традиційно обід являє собою наявність першої страви (супу), другий (м'ясо і гарнір) і, нарешті, компоту з випічкою. Але при всьому цьому є варіанти урізноманітнити цю стару систему новими стравами. Наприклад, можна приготувати суп з морепродуктами.…
Паста з креветками у вершковому соусі: рецепти приготування смачного і ароматного страви Паста смачна сама по собі, а в поєднанні, скажімо, з креветками, вона взагалі стає делікатесом - воістину вишуканим блюдом з тонким ароматом і дивовижним, пікантним смаком. Як готується паста з креветками? В вершковому соусі! Рецепт цієї страви не…