Як солити горбушу в домашніх умовах

Сімейство лососевих налічує кілька видів риб. Горбуша серед них відрізняється невеликими розмірами. Найбільші особини досягають 68 сантиметрів.

Прекрасним смаком володіють страви, приготовані з горбуші. Її відварюють, засмажують, запікають з овочами або в тісті. Але найшвидшим способом приготування вважається соління. Готову червону рибу можна придбати в магазині або на ринку. Але більш смачним і поживним буде соління, приготоване власноруч. Таке блюдо обійдеться набагато дешевше, ніж аналогічний продукт, придбаний у магазині.

Як солити горбушу в домашніх умовах? Соління червоної риби - нескладний процес. Приготування її не складе великих труднощів. Солимо горбушу цілком або розділивши на порційні шматочки.

Як солити горбушу цілком?

Для даного рецепту потрібно:

• невелика свіжоморожена рибна тушка-

• перець-

• соль-

• цукор-

• лавровий лист.

Для приготування рибу розморожують не повністю. Обробляють тушку, видаляючи при цьому голову, плавники і хвіст. Ретельно вичищають рибні нутрощі. Оброблену рибу добре миють і злегка просушують. Акуратно, піддягаючи гостро заточеним ножем, знімають шкуру, розрізають рибу вздовж на дві частини. Ретельно видаляють хребет і кісточки. Два пласта горбуші в такому вигляді використовують для приготування страви.

Для засолу риби готують суміш з двадцяти п`яти грамів цукру, шістдесят грамів солі і перцю, який кожна господиня додає за смаком. Готовою сумішшю солять горбушу. Обидва просолених рибних пласта укладають у глибоку емальовану ємність. При бажанні між ними кладуть кілька лаврових листків. Соління з цією приправою вийде ароматним. Ємність накривають кришкою і залишають для Просолов на добу. Приготування горбуші не займає багато часу. Через день страва готова до вживання. Просолені пласти нарізають тонкими шматочками і використовують для приготування різноманітних закусок або їдять як делікатес. Якщо риба вийшла занадто солоної, перед приготуванням страв її промивають водою.

Червону рибу засолюють не тільки цілком, але і порційно. Як солити горбушу окремими шматочками? Для приготування потрібно:

• тушка риби-

• соль-

• соняшникову олію.

Обробляють рибу так само, як і в першому рецепті. Пласти риби розрізають на окремі шматочки. Вони повинні бути невеликими і досить тонкими. Горбушу укладають в емальовану ємність шарами. Всі верстви пересипають сіллю. Покладену рибу зверху слід покрити тонким шаром соняшникової олії. Ємність з горбушею витримують протягом п`яти годин в прохолодному місці. Після закінчення цього часу рибний делікатес можна використовувати для приготування всіляких страв.

Кожна господиня сама вибирає, як солити горбушу - цілком або порційно. Обидва рецепта досить прості. Солона горбуша - продукт, який зберігається недовго. Найкраще дане блюдо вжити протягом двох діб. Для більш тривалого використання ємність з солінням поміщають в морозильну камеру.

Солона горбуша - прикраса будь-якого святкового столу. Її використовують для приготування бутербродів, салатів і як начинку або закуски.