Рибні рецепти: горбуша в клярі та інші страви з цієї риби

Горбуша - це ідеальна червона риба для приготування смачних страв. По-перше, вона ніжна. По-друге, горбуша м`яка і нежирна. Ну і нарешті, вона низькокалорійна, що дуже значимо для тих, хто завжди стежить за своєю фігурою. Приготувати цю рибу можна по-різному. Є шикарні рецепти запікання горбуші в духовці. І дуже великою популярністю користується горбуша в клярі.

Рибка в пивному клярі

Завжди чудово виходить горбуша в клярі з пива. Для такої страви потрібно не дуже багато риби. Бажано, щоб це було філе. Досить буде близько 1 кг. Звичайно, потрібні і основні приправи - сіль і чорний перець. А ось для клярі знадобляться лише пара яєць, борошно і склянку пива.

Наявне філе горбуші розрізають на шматочки, які перчать і ретельно солять, також їх можна злегка намочити соком лимона. Пиво, яйця і борошно збивають міксером. В отримане тісто додають сіль і чорний перець. І ось, в кляр можна скласти шматочки риби. Далі все дуже просто. У фритюрі варто обсмажити шматочки разом з тестом, до утворення красивою скоринки.

«Молочна» горбуша

Танути в роті буде горбуша в клярі молочному. Для приготування потрібна риба (філе), яка буде вже присмачена спеціями. Щоб зробити оригінальний кляр, потрібні яйця (3 шт.), Склянка молока, борошно і сіль. Сам рецепт дуже простий, і готувати страву - одне задоволення. А ще приємніше спостерігати задоволені обличчя домочадців, що поїдають рибу.

Горбуша в спеціях повинна з півгодинки постояти. Це необхідно для того, щоб вона стала ароматною. У цей самий час готується кляр. Яйця і сіль збивають міксером і додають туди молоко, після чого приєднують і борошно. Кожен невеликий шматочок риби умочують в ніжний молочний кляр і кладуть на сковорідку, де вже розпечене велика кількість масла. Протягом 5 хвилин риба обсмажується з усіх боків. І горбуша із золотистою скоринкою подається на стіл.

Однак горбуша в клярі - це не єдиний можливий смачний рецепт цієї риби. Більше дієтичними страви виходять, якщо горбуша запікається в духовці.

Горбуша в духовці з сиром і овочами

Інгредієнти для страви знайдуться в будь-якому холодильнику. Залишається тільки придбати горбушу, приблизно 1 кг. Додатково будуть потрібні помідори, перець, сир твердих сортів, сіль, майонез і масло.

Потрібно обов`язково перетворити цілу рибу в філе, нарізане маленькими шматочками, які солять і перчать, звичайно, за смаком. Їх слід покласти на деко, вже змащений олією. Зверху ретельно промазують рибу майонезом, це додасть їй ніжний смак. Помідори, нарізані кільцями, кладуться на горбушу так, щоб шматочки були повністю ними вкриті. Зверху на крупній тертці подрібнюється сир. У такому вигляді деко потрапляє в духовку, яка повинна бути розігріта до 180 градусів. У такому режимі блюдо запікається хвилин 30-35. А готову рибу прикрашають і подають на стіл.

«Овочева» рибка

Дуже смачною виходить горбуша в духовці з овочами. Для її приготування необхідна одна тушка риби, помідори, цибуля ріпчаста, лимон, болгарський перець, олія (бажано оливкова) і стандартні спеції. Спочатку варто нарізати всі овочі. Помідори - кільцями, цибулю теж, а ось перець - тільки соломкою.

Далі береться форма для запікання. Її збризкують невеликою кількістю масла і укладають на дно деяку частину овочів (приблизно одну третину). Зверху їх солять і перчать, звичайно, перемішуючи. Наступним шаром стають шматочки горбуші. Але перш їх треба присмачити спеціями і скропити лимоном. Тільки потім їх укладають на овочі.

Нарешті, залишилася суміш перцю, помідорів та цибулі викладають з боків і зверху риби. Вся форма накривається вже підготовленої фольгою і ставиться в духовку. Приблизно через 40 хвилин після запікання можна діставати вже готову страву. Подавати горбушу можна з овочами або з іншим гарніром. Особливо добре вона поєднується з рисом, а також з картоплею, обсмаженою до золотистої скоринки.