Як солити червону рибу в домашніх умовах? Простіше простого!
Самостійна засолка будь-якої риби, в тому числі і червоною, - справа дуже проста. І навіть для починаючої господині питання про те, як солити червону рибу в домашніх умовах, виявиться нескладним. Головне - на самому початку визначитися і вибрати спосіб посолу: сухий або в маринаді. Для першого потрібно сіль, цукор, горілка і зелень кропу. Рибу можна взяти будь-яку - горбушу або форель.
Для початку необхідно очистити і обробити рибу, а саме відрізати хвіст і видалити голову, розрізати тушку вздовж по хребту. Потім видалити всі нутрощі, сам хребет і дрібні кістки. Вийшло філе на шкірі обмити холодною водою і ретельно промокнути рушником. Далі покласти одну частину на бавовняну тканину, скропити горілкою і присипати сумішшю солі і цукру в пропорції 2: 1. Об`єм суміші залежить від розміру риби. Аналогічну процедуру провести з другою частиною тушки. Потім скласти їх просоленими частинами разом, поклавши всередину кілька гілочок зеленого кропу. Загорнути в бавовняну тканину або рушник і впевнено відправити в холодильник мінімум на 12 годин.
Якщо використання горілки з яких-небудь причин неприйнятно, то цього можна уникнути, так як солити червону рибу в домашніх умовах можна і без спиртовмісних компонентів. У подібному випадку допустимо застосувати лимонний сік, оцет або ж зовсім виключити цю складову, але обов`язково збільшити тривалість засолу до 24 годин.
Як посолити горбушу в домашніх умовах? В маринаді! На півторакілограмових шматок риби потрібно приготувати розсіл: закип`ятити 0,2 літра води, додати сіль і цукор (відповідно, дві і одну столові ложки), додати чорний горошок і гвоздику - по 5 штук. Отриманий маринад обов`язково охолодити. Залити ним рибу і залишити під гнітом на 10 годин, а потім перекласти в холодильник ще на пару днів. Співвідношення солі і цукру потрібно взяти, наприклад, 1: 1, залежно від особистих смакових уподобань. У маринад можна додавати будь-які спеції - лавровий лист, коріандр. Якщо хочеться подавати таку рибку з холодильника прямо на святковий стіл, то це можливо, так як солити червону рибу в домашніх умовах можна не тільки великими шматками, але філейні порційними частинами. Причому, в такому вигляді риба Просолов набагато швидше.
Якщо є бажання використовувати рибний продукт не в якості закуски, а як основне блюдо, то для цього знадобляться сіль, спеції, фольга та духовка. Філе риби обсушити, посолити, присмачити спеціями, загорнути у фольгу і сміливо відправити в духовку (1800 С) максимум на 20 хвилин, так як смачно приготувати червону рибу можна лише при нетривалогоасфіксії температурній обробці. В іншому випадку вона втрачає соковитість, а також всі корисні речовини. 
Можна вчинити інакше: спочатку дати рибку покритися підсмаженою скоринкою, а лише потім накрити її фольгою і довести до готовності. Якщо у фольгу додати нарізані овочі - цибулю, моркву, кабачок, то повноцінне блюдо буде готове всього за 20 хвилин. Так як солити червону рибу в домашніх умовах, також як і запікати її - швидко і зовсім нескладно, то можна сміливо проводити кулінарні експерименти, грунтуючись на традиційних рецептах.
Засолка горбуші в домашніх умовах Рибу їсть менша кількість людей, більшість воліє різні види м'яса, але це абсолютно не говорить, що вона не смачна, що не насичує або в ній немає корисних речовин - все абсолютно навпаки. Більшість хотіла б бачити на святковому столі солону червону…
Як засолити сьомгу? Практично на кожному святковому столі присутні традиційні бутерброди з червоною ікрою або малосольної рибою. Крім того, якщо ви вирішили приготувати суші вдома, тоді вже точно не обійтися без смачної червоної рибки.Але як засолити сьомгу самостійно?…
Як посолити сьомгу. Секрети і рецепти Засолка сьомги не представляє нічого складного. Тому цей процес під силу будь-якій господині. Як посолити сьомгу будинку, розповідається в цій статті. Ця риба відноситься до делікатесних продуктів. Тому при приготуванні вона повинна вийти смачною і…
Як посолити оселедець в домашніх умовах. Рецепти та поради Ну хто ж не любить солоної оселедчиком поласувати! І на закуску вона піде чудово, і замість легкого перекусу з хлібом і маринованим огірочком. Навіть у ролі складової салату оселедець часто використовують. А чи знає хто-небудь рецепт, як посолити…
Як солити горбушу в домашніх умовах Сімейство лососевих налічує кілька видів риб. Горбуша серед них відрізняється невеликими розмірами. Найбільші особини досягають 68 сантиметрів.Прекрасним смаком володіють страви, приготовані з горбуші. Її відварюють, засмажують, запікають з овочами…
Як засолити червону риби в домашніх умовах - горбуша, сьомга, форель Солона червона риба - делікатес, часто присутній на святковому столі. Покупка її в магазині - задоволення не з дешевих. Свіжа риба значно відрізняється за ціною в бік зменшення. А чи не хотілося вам дізнатися, як засолити червону риби в домашніх…
Кілька способів, як солити оселедець в домашніх умовах Апетитна оселедець - відмінний варіант рибної страви, що поєднується з багатьма гарнірами, а особливо з картоплею. У магазині можна знайти вражаюче розмаїття варіантів цього продукту, але найсмачніше ці ласощі, приготоване своїми силами. Способів,…
Як солити форель в домашніх умовах, а також заготовляти іншу червону рибу Червона риба - це форель, нерки, кижуч, кета, горбуша, сьомга. Всі ці види є загальновизнаним делікатесом. Але кета і горбуша при засолюванні стануть сухуватими. Їх найкраще коптити гарячим або холодним способом. А от інші види після засолювання…
Як солити оселедець в домашніх умовах: три рецепти на будь-який смак Солона оселедець - універсальне блюдо, яке підійде і в якості холодної закуски, і як компонент апетитного бутерброда або салату, і в ролі основного блюда з гарніром з картопляного пюре або рису. Особливо смачно, якщо вона зроблена в домашніх умовах.…
Як солити скумбрію в домашніх умовах: сухий спосіб і спосіб з розсолом Солона скумбрія не тільки смачна, але й корисна - вона забезпечує організм фосфором і жирними кислотами. В цілому процес засолювання оселедця схожий на приготування скумбрії, останньою просто потрібно трохи більше часу. Тому по більшості рецептів ви…
Засолка риби в домашніх умовах Ми звикли купувати солону рибу в магазинах і часом навіть не замислюємося, що її цілком можна було б посолити будинку. Це вийде не тільки дешевше, але і корисніше: адже, якщо Ви готуєте рибу самостійно, то напевно впевнені в тому, що в ній відсутні…
Засолити форель в домашніх умовах Любителі поласувати червоною рибкою не дарма виділяють форель з усіх, адже у неї дуже смачне і ніжне м'ясо. Засолений, вона коштує набагато дорожче замороженої, але іноді при покупці виявляється, що її смак не зовсім відповідає очікуванням. Риба…
Поради, як солити форель. Поради, як солити форельСолона риба на домашньому столі завжди є приємним додаванням до їжі і хорошою закускою. Як солити форель правильно, є багато методів і порад. У домашніх умовах можна солити рибу за власним смаком. У форелі, на відміну від…