Горбуша тушкована.

Горбуша, приготована за запропонованими рецептами, здатна викликати тільки позитивні емоції навіть у самого вимогливого гурмана. Правильно приготовлена риба, помірно приправлена прянощами, прикрасить будь-яке святкове застілля.

Горбуша тушкована

Приготувати горбушу тушковану досить просто. Рибу потрібно почистити, відокремити голову і хвіст, вирізати плавники. Потім видалити нутрощі і промити. Рибу нарізати поперек, невеликими шматками з товщиною не більше двох сантиметрів, натерти перцем і сіллю. Шматки горбуші обваляти в борошні і викласти в жаровню, обсмажити до напівготовності.

Тепер потрібно приготувати морква, очистити і потерти на крупній тертці, порізати цибулю. Овочі обсмажити на сковорідці в олії до напівготовності. Наступний етап: перекладаємо все в жаровню. Додаємо спецій і трошки кип`яченої води, ставимо на вогонь і тушкуємо 20 хвилин.

Горбуша тушкована з яблуками.

Оригінальний рецепт приготування тушкованої горбуші з яблуками не залишить вас байдужими. Ніжний смак риби і приємний аромат яблук і спецій допоможе вам порадувати своїх домочадців і в свято, і в будній день.

Вам потрібно:

- філе горбуші з шкіркою - 1 кг-

- 2 яблока-

- 2 луковіци-

- морква - 2 шт-

- соняшникова олія - 6 ст. ложек-

- борошно - полстакана-

- курячий бульйон - 200 мл-

- базилік.

Рибу наріжте на порційні шматки, поперчіть і посоліть, обваляйте в борошні і підсмажте до утворення рум`яної скоринки.

Нарізані часточками яблука перемішайте з базиліком, обсмажте злегка на сковороді з невеликою кількістю масла. Цибулю і моркву дрібно покришите соломкою і пасеруйте, потім з`єднайте з яблуками. Залишається горбушу викласти в утятніцу, прокладаючи її шарами яблук з овочами, залити бульйоном і тушкувати до готовності протягом 10 хвилин

Горбуша, тушкована в сметані

Вам потрібно:

- 400-500 грам горбуші (середній її частини) -

- 200 грам сметани-

- 500 грам картофеля-

- цибуля - дві штукі-

- соняшникова олія для жаркі-

- перець мелений-

- приправа для риби-

- зелень і сіль.

Рибу почистити, промити і порізати на шматки в палець завтовшки, посолити і поперчити. Цибулю порізати дрібно і пасерувати. У цю ж посуд на цибулю викласти горбушу. Сметану розбавити водою, додати спеції і зелень. Поставити на середній вогонь і тушкувати 15 хвилин. Окремо до риби подавати відварну картоплю.

Горбуша тушкована з овочами

- 1 тушка горбуші-

- 3 морковкі-

- 3 штуки ріпчастої цибулі

- 150 мл вина-

- 100 мл мала олівкового-

- 3 ложки уксуса-

- 300 мл води-

- спеціі-

- зелень петрушкі-

- сіль.

Горбушу обробити, почистити і промити. Цибулю і зелень подрібнити. Морква протерти на великій тертці. Все змішати і покласти на дно чавунної жаровні, посолити і додати перець, укласти рибу. Воду, вино, масло і оцет змішати, і залити цією сумішшю рибу. Гасити 1:00.

Горбуша тушкована з грибами

- 1 кг філе горбуші-

- бульйон (1 склянка) -

- цибулина-

- моркву і зелень-

- гриби - 200 грам-

- лимон (половинка) -

- спеції та сіль.

Горбушу заливають бульйоном, додають сіль, зелень і ріпчасту цибулю, тушкують до готовності. Окремо відварюють гриби зі спеціями. По готовності риби зціджують бульйон і використовують його для приготування соусу.

Соус готується на основі бульйону. Лук пасерують, додається борошно, і суміш заливається бульйоном. У процесі закипання обов`язково помішувати. Готову рибу викладають на блюдо, оформляють дрібно порізаними грибами і поливають соусом. На гарнір подають відварну картоплю або пюре з маслом.

Горбуша тушкована з томатним соусом

- 1 кг горбуші-

- 1 цибулина-

- 1 Морква

- часточки лімона-

- зелень-

- сіль і перець.

Горбушу розрізати на невеликі шматки, натерти сіллю і перцем. Рибу в паніровці з борошна злегка обсмажити в жаровні на невеликій кількості олії. Окремо пасерувати цибулю і обсмажити моркву, з`єднати з рибою. Томатний соус розвести кип`яченою водою, посолити і залити рибу. Додати зелень і приправу, тушкувати 20 хвилин. При подачі прикрасити зеленню і лимоном.