Як приготувати горбушу на сковороді

Горбуша являє собою ту рибу, яка чудово підходить для приготування різноманітних страв, однак при смаженні вона іноді виходить злегка сухуватою. Саме тому багато хто задається питанням: як приготувати горбушу на сковороді, щоб вона вийшла смачною і не сухий. Думка про сухість риби при смаженні часто з`являється тому, що в процесі приготування більшість не дотримується просте правило: мало хто знає, що весь жир у горбуші розташований під шкіркою, тому смажити її необхідно саме з шкірою.

Як приготувати горбушу на сковороді правильно? Для цього буде потрібно нехитрий набір продуктів:

• свіжа або морожена горбуша - 1 шт;
• соняшникова олія - 6 ложек;
• борошно - 4 ложкі;
• біле сухе вино - полстакана;
• червоний мелений перець - пів чайної ложкі;
• сіль - 1 чайна ложка.

Перш ніж приступити до смаження горбуші, її необхідно очистити, вимити, обрізати плавники ножицями, а потім видалити всі нутрощі, якщо ви придбали непотрошеную рибу. Після цього потрібно нарізати рибу поперек тушки на шматочки, рівні за довжиною двом сантиметрам. Після цього можна приступити до змішування борошна з сіллю і перцем, а потім панірувати в даній суміші шматочки горбуші. Рибу, підготовлену таким способом, необхідно викласти на сковороду, на якій вже гріється рослинна олія. До питання, як приготувати горбушу на сковороді, ми вже підійшли впритул, так як смажити шматочки на кожній стороні необхідно по п`ять хвилин, після чого рибу слід залити білим вином і протушкувати до повного його випаровування зі сковороди.

Ось і все про питання, як приготувати горбушу на сковороді. Якщо після смаження ви вважаєте, що на рибі занадто багато масла, то це можна виправити, виклавши її на серветку, в яку надлишки масла вбереться. Все! Соковита і смачна горбуша зі сковороди готова. Перед подачею на стіл порції риби можуть бути посипані тертим сиром або подрібненою зеленню.

Якщо ви відносите себе до любителів горбуші, при цьому вас сильно турбує питання калорійності страв, так як ви стежите за своєю вагою, то вам може стати в нагоді наступний рецепт, де буде описано, як приготувати горбушу у фользі. Якщо приготувати її таким способом, то вона вийде соковитою, смачною і дуже ніжною. Для приготування вам потрібно наступний набір продуктів:

• філе горбуші - 300 грам;
• майонез - 50-70 грам;
• цибулина невеликих розмірів;
• твердий сир - 70-80 грам;
• зелень, сіль, приправи для риби, рослинне масло, фольга.

Процес приготування полягає в наступному. Необхідно спочатку промити рибу, посолити і обсипати приправами, після чого зверху обмазати її майонезом. Потім поверху викласти кріп, цибулю. Перенести все на фольгу, а потім обсипати тертим сиром. Підвернути фольгу, а всередину налити деяка кількість води, закрити, покласти все на деко, після чого відправити в духовку. Випікатися горбуша повинна не більше 25 хвилин, цього часу буде достатньо для її готовності. Все! Тепер запечена у фользі горбуша повністю готова. Її необхідно нарізати порціями, а потім можна подавати з овочами або картоплею. Якщо ви приготували занадто багато, то залишилася рибу можна помістити в холодильник, а на наступний день просто розігріти її у мікрохвильовці.

Якщо вас цікавить питання, як приготувати горбушу в сметані, то можна сказати, що в ній її можна тушкувати або запікати. Далі буде розказано про перший спосіб.

Для гасіння горбуші в сметані вам потрібно:

• середина тушки горбуші - 300-400 грам;
• сметана - 150 грам;
• цибулина;
• рослинна олія - 3 ложкі;
• приправи для риби, чорні перець, сіль, сушена і свіжа зелень;
• картопля - 500 грам.

Горбушу необхідно порізати на шматочки, ширина яких становить 1-1,5 сантиметра, після чого посолити. Цибулю подрібнити і пасерувати. Поверх укласти рибу, залити сметаною, яку потрібно злегка розвести водою з додаванням спецій. Все це тушкувати на середньому вогні протягом 15 хвилин. Картоплю відварити окремо. Подавати рибу слід разом з картоплею.

Смачного!