Горбуша солона, рецепти приготування
Багато хто з нас дуже люблять рибу, хтось любить смажену рибу, а хтось солону або в`ялену. У цій статті ми поговоримо про солоній рибі, а саме про горбуші. Горбуша солона, рецепти приготування якої в достатку присутні і в інтернеті, і в кулінарних книгах, улюблена багатьма, але не всі вміють її правильно солити. Як засолити горбушу, повинен знати кожен, хто любить поласувати цією делікатесної рибкою. Червону рибу люблять всі, але от ціна солоної горбуші "кусається", тому буде доцільно самому навчитися готувати її. До того ж, нічого складного в цьому немає. Ви витратите мінімум часу і при цьому заощадите немаленьку грошову суму.
Ви завжди зможете достойно прикрасити свій святковий стіл таким чудовим блюдом, як горбуша солона, рецепти домашнього посолу якої, ви дізнаєтеся з цієї статті. Стіл з червоною рибою одразу набуває багатий вигляд, але при цьому, вам не доведеться витрачати багато грошей, якщо ви навчитеся самостійно солити цю чудову рибу. До того ж, щоб зробити це, вам не потрібно бути кухарем. Засолити рибу зможе навіть та людина, яка нічого не розуміє в приготуванні страв. Ну що ж, не будемо багато говорити, а перейдемо безпосередньо до справи: горбуша солона, рецепти домашнього посолу.
Для початку, звичайно ж, необхідно придбати в магазині заморожену горбушу. Вибирайте рибу, яка має приємний зовнішній вигляд. Зверніть увагу на те, щоб на ній не було товстої крижаної кірки, горбуша - риба не дешева, і немає сенсу платити за воду за ціною риби. У магазинах присутній величезний асортимент цієї чудової риби, можна купити як потрошенную, так і цілу тушку. У нашому випадку, звичайно, краще купити готове заморожене філе. Але якщо ви любите заощаджувати, то купуйте цілую, непотрошеную рибу, до того ж, зможете пограти в лотерею з пошуку червоної ікри.
Отже, ви придбали заморожені цілі тушки горбуші. Після того, як риба злегка розмерзнеться, її необхідно починати обробляти. Розріжте черевце і витягніть всі нутрощі, якщо вам пощастить, можна знайти трохи ікри. Так як зараз ми говоримо про те, як приготувати страву горбуша солона, рецепти засолу ікри розглянемо в кінці статті. Після того, як ви випотрошили нутрощі, відрізайте плавники, хвіст і голову. Потім розріжте тушку риби уздовж по хребту і видаліть його. А тепер належить зайнятися самої кропіткою роботою. Озбройтесь пінцетом і виймайте залишилися кісточки з м`яса. Якщо тушка ще не до кінця розморозилася, то кісточки витягуються досить легко. Після того, як ви справили з усіма завданнями, перед вами повинні лежати два шматочки червоної риби. Якщо весь цей процес вас не надихає, то купуйте готове філе горбуші.
Як ви вже, напевно, здогадалися, настав час для приготування маринаду. Для цього вам потрібно перемішати столову ложку цукру, три столові ложки солі, трохи запашного перцю і прянощі за смаком. Вийшла сумішшю ретельно натріть філе горбуші. Багатьох господинь бентежить саме цей момент, так як вони бояться недосолити або пересолити рибу. Повірте, нічого подібного не трапиться, так як риба, в тому числі і горбуша, має властивість вбирати в себе рівно стільки солі, скільки їй необхідно.
Тепер потрібно звернути кожну рибку в паперовий рушник. Рушник необхідно для того, щоб ввібрати зайву воду з філе горбуші, так як зайва волога завадить вашій рибку рівномірно просолитися. Після того, як ви обернули тушки в рушники, покладіть їх на тарілочку і поставте в холодильник. Деякі стверджують, що зверху на філе потрібно покласти щось дуже важке. Це помилка і робити цього зовсім не потрібно, все і так чудово просочиться маринадом. Горбуша дуже швидко просолюється і в холодильнику їй треба постояти всього 7-10 годин. Після цього необхідно дістати філе, змити зайву сіль і трохи просушити. На цьому процес приготування закінчений і солона горбуша готова. Можна нарізати її і зробити бутерброди.
Ну а тепер поговоримо про засолюванні ікри горбуші, якщо вам пощастило її знайти. Як ви знаєте, ікра риби знаходиться в тоненькій плівці, яку необхідно акуратно розірвати і дістати все ікринки. Тепер ретельно і обережно промийте ікру і викладіть її на тарілочку. Зверху посипте сіллю і якщо хочете трохи цукром. Знову-таки, не бійтеся пересолити, ікра, як і м`ясо риби не візьме в себе зайву кількість солі. Перемішайте ікру з сіллю і злегка збризніть натуральним лимонним соком. Все, ставте її на ніч у холодильник, а вже вранці зможете поснідати бутербродами з червоною ікрою.
Як солити червону ікру Кулінарні смаки у людей різні. Хтось більше любить м'ясо, хтось рослинну їжу, а хтось віддає перевагу рибі. Особливо ікрі. І про те, як солити червону ікру, ми дізнаємося з цієї статті.На будь-якому святі, поряд з іншими делікатесами, червона ікра…
Рецепт засолювання горбуші в домашніх умовах Горбуша - це цінний промислова риба, що відноситься до сімейства лососевих. Вона має дуже ніжне м'ясо, цю рибу готують у відварному, смаженому, запеченому вигляді і, звичайно ж, солять. Сьогодні купити солону горбушу можна практично в кожному…
Як приготувати горбушу на сковороді Горбуша являє собою ту рибу, яка чудово підходить для приготування різноманітних страв, однак при смаженні вона іноді виходить злегка сухуватою. Саме тому багато хто задається питанням: як приготувати горбушу на сковороді, щоб вона вийшла смачною і…
Як правильно засолити червону рибу Практично кожен з нас любить поласувати червоною рибкою, яка прикрашає будь-який святковий і повсякденний стіл, але, як правильно засолити червону рибу, знають не всі. Крім того, що вона є дуже смачною, червона риба досить корисна для вашого…
Горбуша у фользі в духовці. Рецепти приготування Горбуша є смачною рибою, яка дозволить приготувати "гаряче" страва дуже швидко. У статті пропонуємо ряд апетитних, але не дуже складних рецептів."Святкова" запечена горбуша у фользі в духовці може бути приготована дуже швидко. Для цього в тушці…
Горбуша у фользі. Кращі рецепти Страва з горбуші може бути не тільки смачним і калорійним, але також і дуже корисним. У цій рибі є як поширені, так і рідкісні для продуктів харчування елементи (кобальт, хром, сірка, фосфор, вітамін PP). Крім основних мінеральних речовин і…
Як солити горбушу в домашніх умовах Сімейство лососевих налічує кілька видів риб. Горбуша серед них відрізняється невеликими розмірами. Найбільші особини досягають 68 сантиметрів.Прекрасним смаком володіють страви, приготовані з горбуші. Її відварюють, засмажують, запікають з овочами…
Горбуша в мультиварці - швидко і зручно Якщо у вас вдома є мультиварка, то вам пощастило. Якщо ж ні, покваптеся обзавестися нею, адже страви, зроблені в ній, виходять просто відмінними. Особливо добре готується риба, зокрема горбуша. В мультиварці вона не втрачає своїх корисних елементів,…
Смачна горбуша: рецепт в духовці - смачно і соковито Цю рибу можна віднести до делікатесних продуктів. Однак за своєю вартістю вона доступна багатьом. Тому горбуша користується популярністю, у зв'язку з чим існує велика кількість рецептів її приготування. До складу цієї риби входять вітаміни,…
Горбуша смажена - рецепти і способи приготування Горбуша - це представник лососевих, що мешкають у водах Північного Льодовитого океану і Тихого океану. Для життя їй необхідна холодна вода (9-10 градусів). Горбуша відкладає ікру в довколишніх річках. Ікра її є цінним продуктом. Її солять і…
Прості і недорогі рецепти горбуші. Горбуша - делікатесна риба прекрасного смаку, що належить до сімейства лососевих. Величезне її перевага, також як і родичів, у повній відсутності паразитів, що дозволяє значно скоротити час термічної обробки, а для деяких страв і зовсім без неї…
Рибні рецепти: горбуша в клярі та інші страви з цієї риби Горбуша - це ідеальна червона риба для приготування смачних страв. По-перше, вона ніжна. По-друге, горбуша м'яка і нежирна. Ну і нарешті, вона низькокалорійна, що дуже значимо для тих, хто завжди стежить за своєю фігурою. Приготувати цю рибу можна…
Як посолити горбушу самими різними способами Риба завжди присутня в нашому раціоні. І найчастіше на наших столах зустрічається саме горбуша. Її смажать, запікають у духовці, готують в клярі. Але наша розмова піде про те, як посолити горбушу.Відомо велика кількість способів, за допомогою яких…