Як приготувати молоко топлене в домашніх умовах?
Хіба може бути щось смачніше натурального свіжого молока? Тільки молоко топлене. Його готували ще в часи Давньої Русі. Хоча багато хто вважає, що цей продукт не зовсім корисний. Це пояснюють тим, що в процесі томління руйнуються вітаміни, кальцій гірше розчиняється і білок денатурируется. На думку інших фахівців, молоко топлене краще засвоюється людським організмом. Тому його рекомендують включати в раціон при порушенні роботи органів травлення. Яка думка розділити - особиста справа кожного. Ми ж розповімо, як приготувати топлене молоко самостійно.
Перший спосіб - традиційний. Беремо велику каструлю і наливаємо в неї необхідну кількість свіжого молока. Доводимо на плиті до кипіння. Як тільки наше майбутнє молоко топлене почне підніматися, перемішуємо ложкою (бажано з дерева) і зменшуємо вогонь. Залишаємо його нудитися при відкритій кришці. Дуже важливо при цьому періодично знімати утворилася пленочку. Приблизно через години три-чотири вся зайва волога випарується, і молоко топлене придбає потрібну кондицію - стане темно-красивого відтінку. Другий варіант - за допомогою звичайного термоса. У нього ми вливаємо закип`яченим молоко. Головне - не забути попередньо обполоснути термос окропом! Потім ретельно закупорюємо кришкою і залишаємо на день. Приблизно через вісім годин молоко топлене буде готове до вживання. За кольором воно повинно вийти рожевих відтінків, а по консистенції - не таке густе, як приготоване на вогні. Але це ніяк не відбивається на його смакових якостях.
Так само молоко топлене можна приготувати в мультиварці. Заливаємо в ємність кілька літрів молока, вибираємо режим «гасіння». Готуємо приблизно шість годин, а потім перемикаємо на режим підігрівання і залишаємо нудитися два-чотири години. Все інше техніка зробить за вас. Так само існує спосіб, за яким можна зробити пряжене молоко в духовці. Згідно з ним, виконуємо всі ті ж маніпуляції, що і під час приготування на плиті. Головне - стежити за температурою нагрівання. Дуже важливий момент - відсоток жирності молока. Фабричне має зазвичай від чотирьох до шести відсотків. Для домашнього приготування можна брати і більше, особливо, якщо використовуєте сільське. Проте варто пам`ятати: чим жирніше молоко, тим більше часу знадобиться для приготування «топленкі». Як бачите, методів приготування цього продукту безліч, і кожен може вибрати той, що найбільше підходить.
Багато господинь рекомендують додавати молоко топлене в дріжджове тісто. Така випічка виходить набагато смачніше. Тісто від нього стає більш ніжним і м`яким. Також можна приготувати домашню ряжанку або варенець з топленого молока. Це відмінний засіб для підняття імунітету, не кажучи вже про те, як це смачно! Якщо ви любите молочні каші, то спробуйте для різноманітності приготувати їх на основі з топленого молока. Страва вийде те ж, а смак буде незвичайним. Те ж саме можна сказати і про молочних киселях або різних фруктових коктейлях.
Як зробити сир будинку? Сир є дуже корисним і смачним кисломолочним продуктом, в якому містяться білки, жири і мінеральні елементи. Його можна не тільки купити в магазині або на ринку, але і приготувати самому. Як зробити сир в домашніх умовах? Виявляється, що це зовсім…
Відмінне ласощі - варена згущене молоко З дитинства ми пам'ятаємо солодкий, неповторний смак згущеного молока. В радянські часи це був дефіцит і перше дитяче ласощі. Згущенку додають в торти, цукерки, солодкі рулети та еклери, а також багато інших солодощі, причому найчастіше…
Натуральний йогурт - корисний і смачний продукт Йогурт міцно влаштувався в нашому раціоні. Це не тільки смачна їжа, але й корисна. Цей продукт має багатовікову історію. Одного разу молоко, яке взяли в подорож, згорнулося, і утворився згусток. Так людство дізналося про ферментованих продуктах. На…
Як приготувати йогурт в йогуртниці будинку Йогурт прийшов до нас з Туреччини. Цей кисломолочний продукт знаком нам з недавніх пір, але вже завоював серця багатьох наших співвітчизників. А тепер уявімо собі, як покращився б його смак і збільшилася користь, якби в ньому було менше всяких там…
Як приготувати домашній йогурт? Домашній йогурт завжди відрізнявся своїми профілактичними і лікувальними властивостями. Він містить кальцій, білки, жири, вуглеводи, фосфор, а також багатий вітамінами групи B, A і D. Домашній йогурт провокує зростання кишкової палички, за рахунок…
Як приготувати топлене масло в домашніх умовах? Топлене масло, в східній кулінарії також відоме як ДХІ, готується з вершкового масла. Воно вважається більш корисним для імунітету і печінки і допомагає зберегти молодість. Приготування топленого масла дозволяє видалити з початкового продукту…
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепти та поради з приготування Згущене молоко з магазину не завжди буває смачним і корисним. Часто заради економії виробники використовують жири рослинного походження. До складу згущеного молока входить молоко (незбиране, знежирене) і цукор. Як зробити згущене молоко в домашніх…
Готуємо йогурт в домашніх умовах Найбільшою популярністю (асортимент кисломолочні продукти) серед населення користуються йогурти. Густа консистенція, чистий кисломолочний смак, можливість введення різних добавок, сприятливий вплив на ШКТ, підвищений вміст білків - всі ці…
Домашня ряжанка в мультиварці. Як приготувати ряжанку в мультиварці "Редмонд" У цій статті ми розповімо вам, як приготувати ряжанку в мультиварці. Як відомо, у кухонних машин різних фірм є різні режими, так що важко привести універсальний рецепт. Ми також опишемо старовинний спосіб приготування ряжанки. Цей кисломолочний…