Як приготувати йогурт в йогуртниці будинку
Йогурт прийшов до нас з Туреччини. Цей кисломолочний продукт знаком нам з недавніх пір, але вже завоював серця багатьох наших співвітчизників. А тепер уявімо собі, як покращився б його смак і збільшилася користь, якби в ньому було менше всяких там емульгаторів, барвників та харчових добавок, не зовсім близьких до натуральних. Тому й замислюються люди, яким не байдуже власне здоров`я, як приготувати йогурт в йогуртниці, тим більше що цей простенький прилад можна купити тепер в будь-якому магазині побутової техніки.
Є ще багато плюсів на користь домашнього продукту. Можна нескінченно експериментувати з основою - брати буйволове, козяче молоко, топлене або вершки. Також можна добиватися різної густоти. Додавати в якості смакових приправ різні фрукти, какао, кокосову стружку, корицю, одним словом, фантазувати досхочу. Це буде корисно і смачно, головне, чітко дотримуватися інструкції, як приготувати йогурт в йогуртниці.
Отже, починаємо з основи - молока. Воно повинно бути незнежирених (незгірш 3%). Втім, для любителів кисленького підійде козяче молоко - зі специфічним душком, дуже корисне, дієтичне. З 3% -ного молока вийде йогурт, за консистенцією нагадує «Данон». Спробуйте використовувати пряжене молоко або 10% -ні вершки. Як приготувати йогурт в йогуртниці з молока? Вам необхідна ще й закваска, адже саме вона перетворює вершки в готовий продукт.
Що це таке? Це п`ять штамів корисних бактерій, які, потрапивши в сприятливе для них середовище, починають нестримно і швидко розмножуватися. Таким чином, відбувається процес сквашування, коли молоко не скисає, а наповнюється колоніями цих мікроскопічних істот. Перед тим як приготувати йогурт в йогуртниці, запасіться закваскою. Вона може бути порошкоподібної, а може бути і рідкою, в пляшечках. Отже, беремо літр молока, гріємо строго до 40 градусів (непастеризоване спочатку піддати кип`ятіння і потім охолодити). Додаємо закваску і ретельно перемішуємо віником або міксером. Розливаємо суміш по банках і ставимо їх в йогуртницю. Виставляємо час (не менше 6 годин, щоб бактерії рівномірно заповнили своїми колоніями весь обсяг). Після цього можна вже додати всякі ягоди-фрукти і поставити баночки в холодильник.
Багатьом невідомо, що можна з таким же успіхом зробити і сир в йогуртниці. Просто часу на це йде більше. Деякі використовують для квашення домашнього сиру яку-небудь закваску для йогурту, деякі - кефір, а ще - магазинний сир і сік лимона. Краще, звичайно, взяти справжню закваску, тобто в чистому вигляді колонії корисних бактерій, здатних до розмноження. Бажано, щоб і в йогуртниці був режим «Сир», але, в принципі, він виходить непогано і в стандартних пристроях.
Як приготувати сир в йогуртниці? Початок нашої роботи ідентично виробництву йогурту. Гріємо молоко, додаємо закваску, перемішуємо. Виставляємо на 10 годин. В результаті вийде згусток. Його потрібно акуратно перелити в каструльку і тримати на водяній бані, помішуючи, але так, щоб не розбити головку сиру. Потримавши його так при + 60 С, відкиньте сир на марлю, щоб стекла сироватка. Охолоджуємо і насолоджуємося неземним смаком домашнього свіжого сиру.
-
Йогуртниця Moulinex: смачний продукт будинки -
Мультиварка з функцією йогуртниці - хороше рішення для родини, що має маленьких дітей -
Як приготувати йогурт в мультиварки Redmond -
Пряжене молоко в мультиварці та інші молочні ласощі -
Рецепт йогурту в йогуртниці - здорове харчування для всієї родини - Як приготувати йогурт в мультиварці
'Наріне' закваска і йогурти на її основі - здоровий продукт на вашому столі Закваска для йогурту "Наріне" - це справжній продукт здоров'я. Препарат став застосовуватися ще в 60-х роках для лікування багатьох проблем, пов'язаних з травною системою, для підвищення імунітету, лікування дисбактеріозу та інших проблем. "Наріне"…
Як приготувати йогурт в домашніх умовах швидко і без клопоту Йогурт - це натуральний кисломолочний продукт, що виготовляється з коров'ячого молока без пастеризації з додаванням лактобактерій. Ставши порівняно недавно популярним у нашій країні, нині йогурт впевнено тримає позиції одного з найбільш корисних…
Натуральний йогурт - корисний і смачний продукт Йогурт міцно влаштувався в нашому раціоні. Це не тільки смачна їжа, але й корисна. Цей продукт має багатовікову історію. Одного разу молоко, яке взяли в подорож, згорнулося, і утворився згусток. Так людство дізналося про ферментованих продуктах. На…
Правильне приготування йогурту в йогуртниці Якщо у вас в будинку є електрична йогуртница, то приготування цього смачного і корисного кисломолочного продукту - справа всього декількох хвилин. Точніше кажучи, 5 хвилин піде у вас на підготовку всіх необхідних інгредієнтів. Після цього апарат без…
Як приготувати домашній йогурт? Домашній йогурт завжди відрізнявся своїми профілактичними і лікувальними властивостями. Він містить кальцій, білки, жири, вуглеводи, фосфор, а також багатий вітамінами групи B, A і D. Домашній йогурт провокує зростання кишкової палички, за рахунок…
Як зробити йогурт в домашніх умовах У дієтичному харчуванні часто згадується йогурт. Цієї продукції на полицях наших магазинів хоч відбавляй, але якщо ми візьмемо упаковку і прочитаємо склад, то побачимо, що корисного там для нашого організму досить мало: емульгатори, барвники,…
Корисний напій: як зробити йогурт в домашніх умовах? Йогурт - корисне і смачне ласощі, що подобається і дорослим, і дітям. Сучасне життя диктує свої правила, тому замість натуральних ягід в красивій баночці виявляється тільки ароматизатор, а термін придатності збільшується з допомогою штучних…
Закваска "Наріне": відгуки та рекомендації Історія закваски "Наріне" почалася у вже далекому 1964 році, коли Левон Ерзікян запатентував відкритий ним новий штам бактерій. Пізніше його відкриття досліджували інші вчені. В результаті і з'явився новий продукт "Наріне", що складається з…
Грецький йогурт для схуднення: рецепт і поради з приготування Всі, хто побував у Греції або на Кіпрі, напевно пробували грецький йогурт для схуднення. Зовні він нагадує сметану, але при цьому більш корисний і легкий. Як правило, цей натуральний продукт пропонують в готелях на сніданок. Його можна їсти в…
Готуємо йогурт в домашніх умовах Найбільшою популярністю (асортимент кисломолочні продукти) серед населення користуються йогурти. Густа консистенція, чистий кисломолочний смак, можливість введення різних добавок, сприятливий вплив на ШКТ, підвищений вміст білків - всі ці…
Як зробити в домашніх умовах йогурт знежирений? Щоб зробити йогурт знежирений, слід придбати свіже або пастеризоване молоко з мінімальною жирністю. Варто відзначити, що на сьогоднішній день варіантів приготування такого ласощі існує безліч. Його роблять за допомогою йогуртниці, мікрохвильовки,…
Йогуртниця: рецепти. Як приготувати йогурт в йогуртниці: рецепти Досить складно підтримувати своє здоров'я в нормі, якщо не дотримуватися правильний режим і раціон харчування. Саме тому фахівці рекомендують щодня вживати справжні кисломолочні продукти, що сприяють відмінною роботі органів ШКТ, підвищенню…
Помічник для здорового харчування - йогуртниця Мулінекс Йогурт заслужено користується популярністю як один з найбільш корисних кисломолочних продуктів. Чисті культури бактерій квасять термооброблені молоко - і таким чином виходить йогурт. Корисні властивості цього продукту були відомі ще багато століть…