Як приготувати домашній йогурт?
Домашній йогурт завжди відрізнявся своїми профілактичними і лікувальними властивостями. Він містить кальцій, білки, жири, вуглеводи, фосфор, а також багатий вітамінами групи B, A і D. Домашній йогурт провокує зростання кишкової палички, за рахунок якої поліпшується травний процес і знищується більшість шкідливих бактерій, які викликають захворювання кишечника. Лактоза, яка в ньому міститься, допомагає здійснити травні процеси, засвоюючи при цьому фосфор і кальцій. Домашній йогурт також засвоюється значно швидше, ніж молоко (за годину організм людини перетравлює йогурт приблизно на 91%, а молоко всього лише на 32%).
Коли і як зробити домашній йогурт? Зазвичай напої, що містять його, і салати з них готуються жарким літом, а взимку бажано вживати страви з молока. Закваска для домашнього йогурту - це або невелика кількість домашнього йогурту, або купленого в магазині. Продукт для закваски потрібно вибирати свіжий і трохи солодкий, тому що якщо використовувати старий, то в результаті ви отримаєте також кислий йогурт.
Як приготувати домашній йогурт? Дотримуйтесь нижчеподаному рецептом!
Домашній йогурт
Інгредієнти:
- половина склянки молочного порошку і молока кімнатної температури;
- літр молока;
- три ст.л. звичайного йогурту.
Приготування:
Змішуємо молочний порошок і незбиране молоко кімнатної температури, збиваємо міксером до появи пінки.
Доводимо молоко до кипіння, постійно помішуючи. Потім охолоджуємо до 48 градусів. Коли воно повністю охолоне, вливаємо половину склянки в стерилізований посуд і додаємо йогурт, далі все збиваємо до однорідної маси.
Вливаємо залишки молока і масу з молочним порошком, добре перемішуємо. Так ми отримаємо температуру молока приблизно 44-х градусів. Накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце, температура якого не нижче 30 градусів.
Далі прогріваємо духовку до 95 градусів, приблизно на десять хвилин, потім вимикаємо. Ємність з заквашених молоком накриваємо махровим рушником або ковдрою і ставимо у гарячій батареї центрального опалення або в будь-який куточок, у якому досить тепло.
Як тільки пройшло приблизно шість годин, необхідно перевірити молоко, згорнулося воно чи ні. Йогурт повинен був вийти густий і щільною консистенції. Поступово, поки він ще остуджується, він повинен загуснути ще більше. Якщо залишити йогурт скисати на більш довгий час, то він стане ще більш густим і терпким.
Якщо раптом молоко взагалі не згорнулося, треба перевіряти його щогодини. Якщо воно не згорнулося і після закінчення дванадцяти годин, це могло статися з ряду причин:
- несвіже молоко;
- недостатньо простерілізованное;
- знаходилося в недостатньо теплому приміщенні протягом сквашіванія;
- закваска для йогурта виявилася непридатною.
Після того як молоко згорнулося, необхідно поставити його в холодильник і закрити кришкою.
Бажано вжити домашній йогурт протягом трьох днів. Але він може зберігатися в холодильнику близько п`яти днів, але тоді продукт вже буде вважатися старим, і його можна буде використовувати тільки в спеціальних рецептах.
Домашній йогурт готовий! Смачного!
-
Готуємо йогурти в мультиварки «Панасонік» -
Рецепт йогурту в йогуртниці - здорове харчування для всієї родини - Як приготувати йогурт в мультиварці
- 'Наріне' закваска і йогурти на її основі - здоровий продукт на вашому столі
- Як приготувати йогурт в домашніх умовах швидко і без клопоту
- Натуральний йогурт - корисний і смачний продукт
Правильне приготування йогурту в йогуртниці Якщо у вас в будинку є електрична йогуртница, то приготування цього смачного і корисного кисломолочного продукту - справа всього декількох хвилин. Точніше кажучи, 5 хвилин піде у вас на підготовку всіх необхідних інгредієнтів. Після цього апарат без…
Як приготувати йогурт в йогуртниці будинку Йогурт прийшов до нас з Туреччини. Цей кисломолочний продукт знаком нам з недавніх пір, але вже завоював серця багатьох наших співвітчизників. А тепер уявімо собі, як покращився б його смак і збільшилася користь, якби в ньому було менше всяких там…
Як зробити йогурт в домашніх умовах У дієтичному харчуванні часто згадується йогурт. Цієї продукції на полицях наших магазинів хоч відбавляй, але якщо ми візьмемо упаковку і прочитаємо склад, то побачимо, що корисного там для нашого організму досить мало: емульгатори, барвники,…
Готуємо йогурт в мультиварці "Поларіс" Ви хочете спробувати домашній йогурт без стабілізаторів, консервантів та інших малокорисних добавок? Вам набридло купувати дорогий продукт сумнівного змісту і смаку? Тоді сьогодні ми з вами навчимося готувати йогурт в мультиварці "Поларіс". Для…
Як зробити йогурт в мультиварки, прості рецепти Останнім часом все більшої популярності набувають мультиварки. Уже багато господинь обзавелися помічницею на кухні, і жодного разу про це не пошкодували, адже в ній можна приготувати абсолютно все, не беручи в процесі практично ніякої участі.…
Корисний напій: як зробити йогурт в домашніх умовах? Йогурт - корисне і смачне ласощі, що подобається і дорослим, і дітям. Сучасне життя диктує свої правила, тому замість натуральних ягід в красивій баночці виявляється тільки ароматизатор, а термін придатності збільшується з допомогою штучних…
Грецький йогурт. Рецепт приготування Грецький йогурт - це чудове блюдо, яким можна добре поснідати або перекусити протягом дня. Ще такий йогурт можна використовувати у приготуванні грецького соусу, а також з нього може вийти смачна начинка для тістечка. Для того щоб приготувати густий…
Робимо йогурт домашній. Рецепт Ви ніколи не замислювалися про те, чому термін придатності йогурту, який продається в магазинах, такий великий? А адже живі бактерії стільки не живуть. Це все говорить про те, що покупні йогурти напхані різними добавками: барвниками і консервантами,…
Закваска "Наріне": відгуки та рекомендації Історія закваски "Наріне" почалася у вже далекому 1964 році, коли Левон Ерзікян запатентував відкритий ним новий штам бактерій. Пізніше його відкриття досліджували інші вчені. В результаті і з'явився новий продукт "Наріне", що складається з…
Грецький йогурт для схуднення: рецепт і поради з приготування Всі, хто побував у Греції або на Кіпрі, напевно пробували грецький йогурт для схуднення. Зовні він нагадує сметану, але при цьому більш корисний і легкий. Як правило, цей натуральний продукт пропонують в готелях на сніданок. Його можна їсти в…
Готуємо йогурт в домашніх умовах Найбільшою популярністю (асортимент кисломолочні продукти) серед населення користуються йогурти. Густа консистенція, чистий кисломолочний смак, можливість введення різних добавок, сприятливий вплив на ШКТ, підвищений вміст білків - всі ці…
Як зробити в домашніх умовах йогурт знежирений? Щоб зробити йогурт знежирений, слід придбати свіже або пастеризоване молоко з мінімальною жирністю. Варто відзначити, що на сьогоднішній день варіантів приготування такого ласощі існує безліч. Його роблять за допомогою йогуртниці, мікрохвильовки,…
Помічник для здорового харчування - йогуртниця Мулінекс Йогурт заслужено користується популярністю як один з найбільш корисних кисломолочних продуктів. Чисті культури бактерій квасять термооброблені молоко - і таким чином виходить йогурт. Корисні властивості цього продукту були відомі ще багато століть…