Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепти та поради з приготування

category Їжа та напої

Згущене молоко з магазину не завжди буває смачним і корисним. Часто заради економії виробники використовують жири рослинного походження. До складу згущеного молока входить молоко (незбиране, знежирене) і цукор. Як зробити згущене молоко в домашніх умовах, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо кілька рецептів.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: спосіб перший як зробити згущенку в домашніх умовах

Всі ми знаємо, що домашні ласощі завжди смачніше. Щоб приготувати натуральне і поживне згущене молоко, потрібно близько 1,5-2 годин часу і нехитрий набір інгредієнтів. Отже, склад:

  • свіже коров`яче молоко (Жирність 3,2%) об`ємом 500 мл;
  • сухе молоко в кількості 300 г;
  • цукор в кількості 600 м

Технологія приготування



Як зробити згущене молоко з молока? Зварити солодкі ласощі можна двома способами. Перший - це уваривание маси на повільному вогні. Другий - приготування десерту на водяній бані. Обидва способи займають приблизно однаковий час. Крім перерахованих інгредієнтів для згущеного молока більше нічого не потрібно. Можна покласти трохи ванілі для додання особливого аромату. Інгредієнти слід змішати, довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити жар до мінімуму і варити протягом 1,5-2 годин. Після ласощі охолоджують.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепт другий (в мультиварці) як зробити згущенку з молока

Мультиварка ідеально підходить для тривалого томління. Тому в ній виходить дуже смачне згущене молоко. Список інгредієнтів практично ідентичний тому, що вказаний в першому рецепті, але замість сухого молока візьмемо тільки незбиране. Отже, склад:

  • свіже незбиране коров`яче молоко в обсязі 1 л;
  • 500 г цукру.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: технологія приготування



Для того щоб скоротити час, можна на плиті довести молоко до кипіння. Потім розчинити в ньому цукор і всю масу перелити в чашу мультиварки. Після цього встановити функцію «Гасіння» на 2 години. За час приготування необхідно 4-5 разів відкрити кришку і помішувати вміст. Чи не наливайте в чашу занадто велика кількість молока, є ризик того, що воно може «втекти». Можна спробувати відкрити паровий клапан. Якщо ви не хочете користуватися плитою, то влийте молоко в чашу і встановіть функцію «Молочна каша». Кришку не закривайте. Дочекайтеся закипання молока. Потім розчиніть у ньому цукор і перейдіть на функцію «Гасіння». Після звукового сигналу молоко остудіть, перелийте в підходящу ємність і поставте в холодильник.

як згущене молоко зробити гущі

Як згущенку зробити гущі?

Якщо варити молоко з цукром довше зазначеного в рецепті часу, ви отримаєте карамельну густу масу, схожу на тягучу іриску. Слідкуйте за тим, як змінюється в процесі теплової обробки консистенція молока. Вимкніть вогонь (мультиварку), як тільки згущене молоко стало відповідати вашим смаковим уподобанням.

Рекомендації

  • Для приготування згущеного молока найкраще використовувати домашнє коров`яче молоко, в якому ще не встигли осісти вершки. Якщо берете продукт в магазині, то вибирайте жирність від 3,5%.
  • Найкраще для варіння молока підійде низька, широка алюмінієва каструлька. У такій ємності волога буде краще випаровуватися.
  • Щоб згущене молоко вийшла без грудочок, в процесі варіння можна додати трохи (третина чайної ложки) харчової соди.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Скільки варити згущене молоко. Поради ласунам. Скільки варити згущене молоко. Поради ласунам.

Згущене молоко - один з найбільш улюблених ласунами продуктів. У багатьох саме запах, і смак згущеного молока асоціюється з дитинством і найсвітлішими дитячими спогадами.Крім того, згущене молоко - продукт універсальний. Її можна їсти просто так,…

Дитяча кухня: рецепт яблучного пюре на зиму зі згущеним молоком Дитяча кухня: рецепт яблучного пюре на зиму зі згущеним молоком

Майже всі діти люблять солодощі. Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти солодкі ласощі на будь-який смак і колір. Однак кожна мама, вибираючи для свого чада тільки найкраще, піклується не тільки про те, чи буде ситий її дитина, а й про його…

Майстриня на всі руки: Бейліз лікер в домашніх умовах. Майстриня на всі руки: Бейліз лікер в домашніх умовах.

Ні для кого не секрет, що Бейліз - це ірландський лікер, виготовлений на основі вершків. Фортеця такого лікеру становить 17 відсотків. Якщо говорити про сьогодення лікері, то він складається з ірландського віскі, а також з ірландських вершків.Як…

Мої перші кулінарні досліди: рецепт згущеного молока Мої перші кулінарні досліди: рецепт згущеного молока

Кожен з нас має свої плюси і мінуси, сильні сторони і слабкості, ось я, наприклад, жахлива ласун. Я б і рада змінити ситуацію, та, як кажуть, і сила є, і воля в наявності, а от з силою волі не пощастило. Тому не можу нічого з собою вдіяти, хіба що…

Млинці зі згущеним молоком, а також печиво і пончики Млинці зі згущеним молоком, а також печиво і пончики

Млинці зі згущеним молоком прекрасно підходять в якості сніданку або десерту до сімейного обіду, а можливо навіть до святкової вечері.Млинці являють собою борошняне блюдо, яке готується з рідкого тіста. Випікаючи на розпеченій сковорідці, вони…

Готуємо крем з масла і згущеного молока Готуємо крем з масла і згущеного молока

Якщо ви готуєте торти, то, звичайно ж, готуєте і креми для них. Зазвичай в рецептах для кожного торта пропонується свій рецепт крему. Але це, як правило, стандартний крем, а адже хочеться урізноманітнити домашню випічку. Пропонуємо вам рецепти…

Як варити згущене молоко будинку Як варити згущене молоко будинку

Варена згущене молоко - улюблені ласощі багатьох ласунів. Вона прекрасно підходить для різних тортиків і тістечок, а ще її можна їсти просто так - ложкою. Сьогодні можна купити вже готову варене згущене молоко в жерстяних і скляних банках. А можна…

Пиріг зі згущеним молоком перетворить чаювання в маленьке свято Пиріг зі згущеним молоком перетворить чаювання в маленьке свято

Згущене молоко - досить популярний продукт серед дітей і дорослих. Крім того, що воно смачне, в ньому ще багато корисного. Правда, користь організму згущене молоко може принести, тільки якщо воно зроблено з урахуванням всіх вимог і з натурального…

Відмінне ласощі - варена згущене молоко Відмінне ласощі - варена згущене молоко

З дитинства ми пам'ятаємо солодкий, неповторний смак згущеного молока. В радянські часи це був дефіцит і перше дитяче ласощі. Згущенку додають в торти, цукерки, солодкі рулети та еклери, а також багато інших солодощі, причому найчастіше…

Знежирене молоко в домашніх умовах Знежирене молоко в домашніх умовах

Ще зовсім недавно була дуже популярна теорія, заснована на роздільному харчуванні, про те, що молоко корисно пити тільки дітям. Причому, виключно немовлятам. Як тільки маленький чоловічок виростає з пелюшок, кількість молока в його раціоні потрібно…

Випічка і крем із згущеного молока: прості рецепти Випічка і крем із згущеного молока: прості рецепти

Улюблені ласощі дітлахів різного віку - згущене молоко. Дітям не потрібно рахувати калорії і піклуватися про фігуру, а можна просто ложкою з м'якою булочкою і чаєм уплітати солодкість за обидві щоки. Тому майже в кожному будинку завжди є баночка…

Як зробити крем з масла і згущеного молока з какао-порошком Як зробити крем з масла і згущеного молока з какао-порошком

Перед тим як зробити крем з масла і згущеного молока, слід обов'язково приготувати солодкий і пишний бісквіт. Адже саме такі коржі є основою найсмачніших і красивих тортів. Крім того, для приготування десерту рекомендується використовувати різні…

Готуємо смачний крем для торта зі сметани і згущеного молока Готуємо смачний крем для торта зі сметани і згущеного молока

Якщо ви прихильник домашньої випічки і до кожного торжества печете що-небудь смачне, то наша стаття про те, як приготувати крем для торта зі сметани і згущеного молока, буде вам дуже корисна. Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів такої начинки,…


» » Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепти та поради з приготування