Краще вино - "Хванчкара"!
Вино "Хванчкара" - справжня візитна картка Грузії. Навряд чи знайдеться людина, яка хоча б краєм вуха не чув про нього. Коли грузина питають про те, чим знаменита його батьківщина в масштабах світу, то, зрозуміло, згадуються грузинські вина! "Хванчкара" - яскравий тому приклад. Сама назва немов налаштовує дегустатора на дружній лад. Давайте дізнаємося про нього побільше.
Вино "Хванчкара" і трохи історії
Воно представляє із себе природне (тобто натуральне) напівсолодке вино з букетом найтонших ароматів. Цей напій відноситься до розряду червоних вин. Існує легенда, пов`язана з назвою терпкого напою. Кажуть, що пристрасним шанувальником "Хванчкари" був Сталін. Він і придумав назву, мабуть, надихнувшись своїми грузинськими коренями. Але здавна воно називалося просто "кіпіаневскім". Все тому, що на зорі двадцятого століття два великих князя Кіпіані привезли вино на виставку, яка проходить тоді в Бельгії. Це був далекий 1907. І що ж ви думаєте? Вино виявилося настільки приємним на смак, що завоювало Гран-прі, а також іменний жетон Леопольда Другого і справжню золоту медаль.
Вино "Хванчкара" і його характеристики
З чого ж створюється цей шедевр? У Грузії є особливе для виноробів місце, яке називається Рача. Там вирощується відмінний виноград "Александроулі". Це перший інгредієнт. Другий важливий компонент - аборигенний грузинський виноград сорту "Муджуретулі". Це чарівні складові казкового напою. Варто відзначити, що сорт винограду "Александроулі" виростає тільки в Раче. Його намагалися вирощувати і в інших смугах та широтах, проте справа не увінчалося успіхом. Це можна пояснити особливими кліматичними та географічними умовами Рачі, оточеного горами. Так і залишився унікальний виноград гордістю грузинської території.
Ціна вина "Хванчкара", можливо, дещо перевищує ціни інших грузинських вин, проте це заслужено, адже тільки цей напій здатний здивувати навіть самих вибагливих гурманів своїм справді вишуканим смаком. Дегустатори називають смак напою "округлим", так як вино немов обволікає горло і небо. Основні ноти "Хванчкари" - це карколомний фруктово-квітковий букет. Ви практично не відчуєте неприємного смаку спирту або просто алкоголю, так як солодкість перекриває їх. Цим явищем дуже пишаються грузинські винороби. Вся справа в тому, що сам процес безпосереднього бродіння вина в якийсь момент штучно переривається так званим "холодним способом". Для цього температура напою знижується до позначки в мінус п`ять градусів. Цукор, який присутній у винограді, просто не встигає трансформуватися в алкоголь. Істинне вино "Хванчкара" відрізняється багряно-червоним насиченим кольором, схожим на кров. Люди, які розбираються у винах, відзначають присмак малини, властивий натуральній "Хванчкара". До речі, абсолютно незрозуміло, звідки він береться, адже це вино готується виключно з кращих сортів винограду, а зовсім не з малини. Якщо вам вдасться випадок спробувати "Хванчкару", не відмовляйтеся!
Біле вино - напій для гурманів У країнах СНД більшою популярністю користуються червоні вина, в той час як у країнах Європи перевага віддається білим. Такий стан справ склалося з причини того, що ще в Радянському Союзі вирощувалося більше темних сортів винограду як у промисловому…
Яке воно, грузинське вино? Грузію прийнято вважати одним з перших осередків виникнення культурного винограду. Грузинське вино при цьому є не просто алкогольним напоєм, люди тут мають до нього релігійне ставлення. Крім того, практично жодна трапеза не обходиться без нього,…
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Домашнє малинове вино На сьогоднішній день малинове вино досить популярно, а приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки чудовим ароматом, але і прекрасним неповторним смаком. Для його виготовлення використовують перестиглі, але хороші і чисті ягоди малини. Її…
Шампанське "Мартіні Асті" - вишуканий смак Існує багато різних коктейлів, в які додають мартіні. Розповісти про всіх, зрозуміло, неможливо. Всі вони цікаві і незвичайні. У кожного бармена є свій секрет приготування коктейлю з додаванням мартіні. Саме цими напоями він дивує найвимогливіших…
«Лихни», «Букет Абхазії» і «Апсни» - вино з колоритним відтінком Діоскуріада - батьківщина вина. Давньогрецька колонія, центр якої розташовувався там, де зараз красується прекрасне місто - Сухумі, столиця Абхазії. Свого часу Діоськурія була одним з основних постачальників «нектару Богів» в Древній Рим. Вже з VI…
Виноградне вино - рецепт домашнього приготування Навіть найзатятіші противники алкоголю не можуть не визнати, що в невеликих кількостях червоне сухе вино дуже корисно для організму. Воно підвищує імунітет людини, сприяє нормалізації гемоглобіну, стимулює травлення і серцевий м'яз. Однак тут дуже…
Характеристика вина Кіндзмараулі Грузинські вина: Кіндзмараулі, Ахашені, Гурджаані, цинандалі і багато інших - напевно запам'яталися росіянам завдяки їх насиченому і одночасно ніжному смаку. В їх букеті чується вся теплота південного сонця, кришталева свіжість Кавказьких гір. На…
З чим п'ють напівсолодке вино? Яке напівсолодке вино вибрати? Вино - це нектар богів, напій, який супроводжує нас протягом усього життя. У деяких країнах - це елемент культури. Ще в давні століття люди вважали, що виноградне вино - це сонячний напій. Адже виноград, з якого його роблять, збирає і вбирає в себе…