Як готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах

category Їжа та напої

Зовсім нескладно готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах. Для цього потрібно близько відра диких ягід. З цієї кількості вийде 16 або 17 літрів напою. Можна робити таке ж вино з чорноплідної ягід або змішати і зробити купажне. Напій цей має специфічну гірчинку, але дуже добре зберігається, не стаючи кислим.

вино з червоної горобини в домашніх умовах Починаємо робити домашнє вино з червоної горобини

Дуже важливе питання - коли потрібно збирати ягоди. Існує думка, що вино з червоної горобини в домашніх умовах потрібно робити з обов`язково підморожених плодів. Але практика спростовує це - однаковий напій виходить і з прибитою морозом, і з незайманою їм ягоди.

Збирати плоди потрібно пізньої осені. Зібрану в десятилітрове відро горобину згодом поміщають в двадцятилітрових пляшку з вузьким горлечком (додатковий обсяг потрібен для води). Але спершу її потрібно очистити від гілочок і плодоніжок і приступати до приготування початкового сусла. Рецепт вина з червоної горобини передбачає додавання води на даному етапі, оскільки ці ягоди не такі соковиті, як, наприклад, вишня або смородина.

рецепт вина з червоної горобини Ні в якому разі не мийте ягоди перед тим, як закладати в сусло. Вино з червоної горобини в домашніх умовах вимагає дотримання цього важливого нюансу. Білуватий наліт, яким покриті плоди, містить речовини, які здійснюють бродіння. Без них навряд чи у вас вийде відмінна вино з червоної горобини в домашніх умовах. Ягоди частіше за все не покриті брудом, а невелика частка пилу осяде в процесі відстоювання напою на дно, і її можна буде відцідити.

Можете передавити горобину для сусла вручну, але це дуже трудомістке заняття. Краще перекрутити на м`ясорубці, що набагато швидше. Плодоніжки в процесі перекручування застрягнуть в насадці. Так що доведеться регулярно прочищати її, щоб не забивалася занадто сильно. У результаті повинна вийти помаранчева кашка. Її слід викласти в таз або каструлю і залити сирої холодною водою, якою має бути трохи менше, ніж перетертої горобини. Три або п`ять днів ця суміш повинна вистоятися в прохолодному місці. Щодня її варто перемішувати, щоб вона не запліснявіла.

Подальші дії

Через п`ять днів треба вилити в підготовлену скляну ємність, додати половину норми (приблизно 2 кг) цукру, перемішати і поставити в тепло, накривши марлею. Через три дні перелити в іншу ємність. Досипати ще 2 кг цукру, встановити на бутель водяний затвор, залишити в теплому місці. Коли ця маса перебродить, вийде молоде вино. Його потрібно злити в іншу пляшку і винести в темне місце (бажано, щоб воно було ще й прохолодним - наприклад, підвал), знову встановити на ємність водяній замок. Вино поки що буде темним - це його особливість. Простоявши рік, воно освітлиться і буде повністю готове.

домашнє вино з червоної горобини Властивості вина з горобини

Цей напій має дуже красивим жовтувато-помаранчевим відтінком, ніжним смаком з ледь помітною і приємною гірчинкою. Вітаміни, що містяться в горобині, допомагають при захворюваннях жовчовивідних шляхів, при атеросклерозі і запорах. Звичайно ж, приймати його потрібно в цьому випадку по кілька столових ложок в день.

Схожі повідомлення

Як приготувати вино з черноплодки в домашніх умовах

Не секрет, що, скільки людей, стільки і смакових уподобань. Це твердження вірне, не тільки коли справа стосується їжі та розважальних програм, але і спиртних напоїв. Одні вважають за краще дорогий коньяк, інші - «живе» пиво, треті - звичайну…

Вино із чорної смородини. Рецепти, перевірені часом

Смородина досить часто використовується для приготування алкогольних напоїв. Вино, настоянку, наливку роблять з червоної, білої та чорної смородини. Рецептура залежить від того, який по консистенції і фортеці напій ви бажаєте отримати. У даній…

Вино зі смородини в домашніх умовах

Ягоди смородини - прекрасний матеріал для приготування домашнього вина. В якості виноматеріалу можна приготувати їх з китицями або без них, а також смородиновий сік. Крім того, вино зі смородини різних сортів прекрасно підходить для купажування,…

Як готується варення з червоної горобини

Червона горобина є дуже поширеною ягодою на території Росії. Її можна знайти не тільки в лісах, а й у парках. При цьому варення з червоної горобини не дуже популярне, оскільки не всі вміють його готувати, хоча теоретично знають, що дана ягода…

Підказки про те, що можна зробити з чорноплідної горобини

Багато садівники вирощують на своїх ділянках чорноплідна горобина, але належного застосування їй не знаходять. Не всі знають про корисні властивості цієї чудової ягоди і про те, що можна зробити з чорноплідної горобини. Проте вона може принести…

Які бувають вина з горобини? Готуємо алкоголь будинку

Вино - прекрасне доповнення романтичної вечері, ділового обіду і навіть невеликої вечірки. Цей благородний алкогольний напій популярний у всіх прошарках суспільства. Вино готують з самих різних продуктів: слив, вишні, груш, яблук і навіть горобини.…

Як приготувати вино з калини в домашніх умовах

У наших широтах виноград, на жаль, не зростає. Але ж можна зробити слабоалкогольні напої та з інших ягід! Російська природа обдаровує нас щоосені рекордними врожаями калини та горобини. Ці ягоди дуже корисні. Калина, наприклад, відмінно зміцнює…

Вино і настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах

Чорноплідна горобина, звана ще аронией - це гіллясте кущ висотою не більше двох з половиною метрів з білими або світло-рожевими суцвіттями, які у вересні дають плоди. Її ягоди мають унікальний склад, саме тому вона застосовується в народній медицині…

Лікер з чорноплідної горобини в домашніх умовах: рецепти і способи

Лікер з чорноплідної горобини в домашніх умовах можна готувати за різними рецептами. Багато людей дотримуються тих способів приготування, які відомі їм давно від родичів або знайомих. Але завжди варто спробувати щось, чого ви ще не куштували.…

UkrGuru.ru » Їжа та напої » Як готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах