А ви пробували варення з винограду кишмиш?
Ми звикли, що виноград використовується, як правило, для приготування різних напоїв - соків, компотів і, звичайно ж, вина. Однак мало хто замислювався про те, що його ягоди можна заготовлювати точно так само, як і всі інші солодкі плоди. Більше того, з винограду виходить дуже смачне і дуже ніжне варення. Для цього найкраще використовувати сорти без кісточок, щоб вони не траплялися під час їжі і не заважали насолоджуватися смаком ягідного ласощів. Саме тому ми будемо вчитися готувати варення з винограду кишмиш - білого або чорного, на ваш розсуд. В останнього смак більш виражений, насичений, а у першого - колір готового продукту виходить красивіше, та й смак ніжніше.
Щоб не робити вибір, якого кольору варити варення з винограду, рецепт буде не один, а два. Почнемо з білого кишмишу. На кілограм ягід нам знадобиться така кількість таких компонентів:
- води - 100 мл;
- цукру - 800 грам;
- лимона - одна штука (велика) ;
- невелика паличка кориці і три бутони гвоздики (для аромату).
Готуватися варення з винограду кишмиш починає з сиропу. Для цього в каструльку висипаємо цукор, додаємо воду, вичавлюємо сік лимона, кидаємо спеції. Доводимо суміш до кипіння і варимо, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер доведеться потрудитися з ягодами. Їх потрібно зняти з гілочок, ретельно промити, просушити і наколоти товстої голкою в одному-двох місцях. Це необхідно для того, щоб вони залишалися цілими і не лопалися. Якщо ж форма і вид для вас не занадто важливі, то з даною процедурою можна не морочитися.
Опускаємо виноградні ягідки в сироп і на повільному вогні нагріваємо їх до 70 градусів. Знімаємо з плити і охолоджуємо, потім знову нагріваємо - так протягом доби. Виноград повинен повністю просочитися сиропом, але не розваритися (тому заважати потрібно акуратно, а температуру сильно не підвищувати). Під час останньої варіння потрібно довести сироп до кипіння, потім зменшити вогонь і проварити хвилин 5. Готове варення з винограду кишмиш (білого) матиме дуже гарний янтарно-медовий колір. Розлийте його по банках і закатати.
Другий рецепт буде трохи іншим, і використовувати ми будемо вже темний виноград. Для цього нам знадобиться (на кіло ягід):
- цукор - кілограмм;
- вода - 1,5 стакана;
- лимон - половина;
- ванілін -пол чайної ложки.
Ягоди також промиваємо і просушують. Потім бланшируємо в окропі близько хвилини і відразу перекладаємо в ємність з холодною водою. Варимо сироп із зазначеної кількості цукру і води. Опускаємо в нього ягоди і доводимо до кипіння. Після чого їх потрібно проварити хвилин 5, зробити перерву на 6 годин (щоб настоялося) і знову варити - вже 10 хвилин. Наступний перерву триватиме 8:00 і далі поледует завершальний етап варіння (до готовності). Незадовго до виключення вогню слід додати сік лимона і ванілін, ретельно перемішати. Варення з винограду кишмиш (темного) готово. Розкладіть його по підготовлених баночках і закрийте.
Тепер ви знаєте про те, як приготувати варення з винограду. Погодьтеся, що це зовсім не складно. Воно відмінно піде в хід взимку, коли свіжі фрукти хоч і є в магазині, але смаком не блищать. Круасан з вершковим сиром і виноградним варенням з чашкою чорної кави - ідеальний сніданок, ви не знаходите?
Як варити варення з суниці Суниця - дуже ароматна і смачна ягода. Вона трохи відрізняється від свого побратима, садової полуниці, не тільки розмірами, а й смаковими якостями. Якщо вам пощастило назбирати цієї лісової ягоди, зваріть варення з суниці. Це неперевершене ласощі…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Смачне варення з терну У нашій країні чаювання стало вже справжньою традицією - в будь-який час доби і року, вдома і на роботі, в компанії друзів або наодинці з собою. Особливо приємно заварити гарячий ароматний чай і з насолодою пити його, сидячи в теплі, коли за вікном…
Як приготувати грушеве варення з лимоном Любіть варення і не знаєте, як його зробити? Пропонуємо кілька рецептів того, як зварити грушеве варення з лимоном. Це солодке ласощі буде хорошим частуванням до чаю і відмінною начинкою для пирогів. Грушеве варення з лимономДля цього рецепта вам…
Як приготувати смачне варення з винограду з кісточками Якщо ви живете на півдні і до осені поспів великий урожай винограду або ви просто хочете урізноманітнити солодкі домашні заготовки на зиму, то варення з винограду з кісточками - це саме те, що вам потрібно спробувати приготувати. Дуже смачне і…
Смачні рецепти: варення з агрусу, через м'ясорубку пропущеного Агрус є досить невибагливою рослиною, а його ягоди - смачними. Ми знімаємо з нього врожай щороку, навіть у найбільш несприятливий. В результаті такої врожайності господині регулярно мають купу клопотів з обробки ягід, щоб додати в свої засіки…
Грушево-яблучне варення - поєднання смаків Варення готують практично з усіх фруктів, кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають масу вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна…
Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту…
Варимо варення з мандаринів Мандарини - це смачні, кисло-солодкі плоди з роду цитрусових. Найчастіше, їх вживають у свіжому вигляді, але з них можна готувати прекрасні заготовки, наприклад, варення.Існує кілька варіантів приготування заготовки варення з мандаринів. Наприклад,…