Як варити варення з суниці

Суниця - дуже ароматна і смачна ягода. Вона трохи відрізняється від свого побратима, садової полуниці, не тільки розмірами, а й смаковими якостями. Якщо вам пощастило назбирати цієї лісової ягоди, зваріть варення з суниці. Це неперевершене ласощі виходить дуже незвичайним.

Суничне варення готують кількома способами. Головне, щоб воно вийшло красивим за кольором і зберегло в собі всі аромати лісу. Для початку беремо один кілограм цих ягід і дуже добре їх промиваємо. Так як ця лісова полуниця відрізняється порівняно невеликими розмірами, то виникають деякі проблеми. Щоб полегшити процес, беремо друшляк і викладаємо в нього суницю. Потім опускаємо його кілька разів в ємність з водою і даємо стекти рідини. Обробка і попередня підготовка ягід не займає в цьому випадку багато часу. Треба тільки перед цим перебрати їх, видаливши сміття та листя.

Промиті ягоди засипаємо цукровим піском (близько 1,5 кілограм). Залишаємо їх на деякий час, щоб суниця пустила сік. Потім ставимо ємність на вогонь і варимо до отримання сиропу. При цьому не забуваємо час від часу помішувати, щоб варення з суниці не пригоріло. Після закипання варимо сироп протягом 20 хвилин. Якщо з`являється пінка, то її слід видаляти. В кінці процесу приготування додаємо приблизно 2 грами лимонної кислоти або сік лимона. Розкладаємо солодкі ласощі по банкам і закриваємо кришками. Зберігаємо в прохолодному місці.

Наступний спосіб займе трохи більше вашого часу. Для цього знадобиться один кілограм суниці. Ягоди також перебираємо і промиваємо. Потім необхідно приготувати сироп. Беремо півтори склянки води і змішуємо її з одним кілограмом цукрового піску. Варимо сироп, коли він закипить і цукор розчиниться, виливаємо його в підготовлені ягоди суниці. Потім варимо варення з суниці протягом 5 хвилин. Далі знімаємо його з вогню і зливаємо сироп. Ставимо його на вогонь і знову доводимо до кипіння, при цьому додаючи кислоту лимонну (2 грами). Викладаємо в сироп ягоди і варимо ще 5 хвилин. Після цього вимикаємо варення і через кілька годин розкладаємо його по банках.

Ще один спосіб приготування варення з цих ягід також тривалий. Для початку засипаємо один кілограм цієї лісової ягоди такою ж кількістю цукру. Після цього залишаємо заготовку на кілька годин (8-9). Після цього ставимо ємність на вогонь. Після того як закипить, варимо 5 хвилин. При цьому акуратно перемішуємо варення з суниці, щоб не пошкодити ягоди. Цю процедуру треба повторити близько 4-5 разів. Тільки в цьому випадку ягоди будуть цілими, і кінцевий продукт буде красивим. Якщо крапля сиропу густа і швидко застигає, то варення повністю готове. Після цього розливаємо його в заздалегідь підготовлені банки і закриваємо кришками. Зберігається варення з суниці в прохолодному місці.

Полуниця і суниця - це споріднені рослини. Їх відрізняє тільки місце зростання. Тому якщо ви не маєте можливості набрати лісової ягоди, то можна використовувати садову полуницю. Технологія приготування від цього не змінюється.

Ось приклад приготування полуничного варення з ревенем. Беремо половину кілограма полуниці, стільки ж ревеню, кілограм цукрового піску і один лимон. Полуницю готуємо і розрізаємо кожну на чотири частини. Ревінь нарізаємо на маленькі шматочки, попередньо очистивши його від зовнішніх волокон. Листя не використовуємо, тільки стебла. Лимон нарізаємо на маленькі шматочки. Змішуємо всі інгредієнти і засипаємо цукром. Залишаємо на 8 годин. Потім ставимо ємність на вогонь і варимо, поки вміст не стане густим. Розкладаємо варення по банках і закупорюємо кришками. Приємного вам чаювання!