Профітролі з заварним кремом: рецепт ніжного і повітряного десерту
Маленькі повітряні тістечка, які просто тануть у роті ... Це не що інше, як профитроли із заварним кремом - десерт легкий і калорійний одночасно. Але хіба можна собі відмовляти в такому ніжному задоволенні? Якщо приготувати це частування самостійно, то шкоди ви точно не отримаєте, а якщо боїтеся не зупинитися на одному укусі, то зробіть їх невеликими за розміром. Вобщем, готувати їх неодмінно варто, особливо якщо є привід. Самі профитроли з заварним кремом являють собою невеликі круглі булочки, приготовані з заварного тіста. Крем ж може бути будь-яким, але за класичним рецептом він саме такою, якою ми і будемо готувати.
Варто відразу зауважити, що тістечка хоч і легкі-повітряні, але приготування їх вимагає терпіння і хоч якийсь кулінарної підготовки. Все-таки рецепт профитролей із заварним кремом не з легких. Але не лякайтеся! Якщо бажання є, то все вийде, обов`язково! Почнемо, звичайно ж, з тіста. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- борошно просіяне - 1 стакан;
- молоко - 1 стакан;
- вершкове масло - полпачкі;
- яйця - 4 штукі;
- сіль на кінчику ножа.
У сотейник (бажано з товстим дном) наливаємо молоко і кладемо масло, нарізане невеликими шматочками. Ставимо на невеликий вогонь і варимо, помішуючи, поки масло повністю не розчиниться. Потім, енергійно заважаючи, всипаємо просіяне борошно. Дивіться, щоб не утворилося грудочок. Відразу ж знімаємо з вогню і охолоджуємо. По одному вводимо яйця, розмішуємо. Тісто має вийти еластичним - не надто густим і не рідким.
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко застилає папером для випікання і змащуємо тонким шаром масла. Видавлюємо кондитерським шприцом (Пакетом) невеликі круглі грудочки. Випікаємо близько 10 хвилин. У вас повинні вийти повітряні та рум`яні профитроли. З заварним кремом буде складніше в тому плані, що він, по-перше, не повинен згорнутися, а по-друге, не повинен вийти дуже рідким (інакше начинка буде витікати).
Для крему беремо:
- яєчні жовтки - 4 штукі;
- цукрова пудра - 40 грам;
- цукровий пісок - 50 грам;
- просіяна борошно - 40 грам;
- молоко - 400 мл;
- ваніль (стручок) - 1 штука.
В одній мисці змішуємо жовтки з цукровою пудрою і борошном до однорідної консистенції. В іншій (краще використовувати сотейник) нагріваємо молоко до кипіння, розчиняємо в ньому цукор, кидаємо розрізаний уздовж стручок ванілі. Далі діяти потрібно швидко. У жовткова-борошняну суміш, безперервно помішуючи, вливаємо молоко і, не перестаючи заважати, нагріваємо до загусання. Слідкуйте, щоб не було грудочок і крем випадково не підгорів. Коли він загусне, можна охолоджувати і начиняти їм профитроли. З заварним кремом вони вийдуть неймовірно смачними і ніжними. Сам же крем не нудотно солодкий і не жирний, а дуже приємний на смак.
Як подавати профитроли із заварним кремом? Фото, представлені в даній статті, демонструють варіанти їх прикраси. Наприклад, ви можете просто посипати їх цукровою пудрою або какао-порошком, а можете приготувати шоколадну глазур (вона може бути і темної, і білою) і полити їй готові тістечка. Зверху посипте горішками, мигдальними пелюстками або кокосовою стружкою. Будьте впевнені - домашні профитроли із заварним кремом, приготовані вами самостійно, підкорять серця і шлунки ваших гостей.
'Монастирська хата' - торт з літа "Монастирська хата" - торт легкий у приготуванні, дуже ефектний і приголомшливо смачний! Його ще називають «Стільники», «Курінь», «Стіс». Готується цей чудовий десерт з медового, пісочного або листкового тіста. Виглядає цей торт, як хатинка з колод,…
Рецепт заварних тістечок для аристократичних Сніданку Заварні тістечка випікаються з однойменного тіста, яке виготовляється з борошна, води, солі і яєць. При випіканні такої маси в кулінарному виробі утворюється порожнина, яку згодом дуже зручно заповнювати кремом. Зверху тістечка покриваються…
Крем заварний для «Наполеона» Рецептів приготування торта «Наполеон», як, втім, і кремів для його просочення, існує маса. Звичайно, не має сенсу стверджувати, що приготування цього торта - справа дріб'язкова, адже досвід тих господинь, які мали можливість це перевірити, говорить…
Заварний крем для заварних тістечок. Заварний крем: класичний рецепт Повітряні еклери, хрусткі вафельні трубочки, торт «Наполеон» - всі ці солодощі, знайомі кожному з дитинства, ріднить заварний крем. Володіючи його рецептом, можна приготувати вишукані десерти французької кухні - профитроли, торт крокембуш і бублик…
Як приготувати заварне тісто? Тісто, що отримується шляхом заварювання масла, борошна і солі з водою і подальшим замешиванием з великою кількістю яєць, називається заварним. Заварне тісто може варитися, а може бути запарити на кілька годин. Приготоване без цукру тісто має…
Як готувати заварне тісто для профитролей Чомусь прийнято говорити про якість харчування в закладах громадського харчування, як про дуже низький. Але ж це не так! Ні в однієї господині не вийде зробити такі смачні, пухнасті, однакові котлети практично без додавання м'яса, як у звичайній…
Наполеон - торт з дитинства «Наполеон» - торт справді королівський. Його смак знайомий багатьом ще з дитинства, коли в магазинах купити його було дуже дорогим задоволенням, та й вибір був невеликий. А ось приготувати листковий, просочений заварним кремом торт, подати його на…
Рецепт профитролей Слово "профитроли" в перекладі з французької мови означає премія, грошову винагороду. Але пізніше так стали називати страва французької кухні. Ці ласощі, яке раніше було доступно тільки знаті і королю, являє собою невеликі смачні булочки-тістечка з…
Рецепт трубочок, які можна приготувати в домашніх умовах Пам'ятайте трубочки з дитинства, які випікалися на вафельниці і гарячими загорталися? Вони не встигали остигати, як уже поглиналися з неймовірною швидкістю, настільки були смачними. Або листкові трубочки? У даній статті ви зможете нейти кілька…
Крем для еклерів. Різні варіанти приготування Є багато любителів смачних заварних тістечок, які прийнято називати еклерами. Приготувати їх може кожна господиня. Крем для еклерів можна взяти будь-хто. Класичним є заварний крем, однак деякі використовують масляний, шоколадний або сирний. Все…
Як зробити торт "Медовик" із заварним кремом? Медовик з заварним кремом завжди виходить м'яким і ніжним. Але щоб приготувати такий десерт, слід виділити велику кількість часу для випікання основи. Адже для формування високого торта необхідно зробити близько 10-13 тонких коржів.Ніжний і м'який…
Смачний і ніжний медовий торт із заварним кремом: рецепт приготування Медовий торт з заварним кремом, рецепт якого ми розглянемо нижче, може готуватися і для звичайного чаювання з друзями, і для святкового столу (в якості смачного і ніжного десерту). Варто особливо відзначити, що в створенні такого солодкого вироби…
Медовий торт із заварним кремом: секрети приготування Всі ми любимо смачні торти, приготовані вдома. Торт, зроблений з любов'ю, не зрівняється ні з одним магазинним, адже в нього вкладена частинка душі. Щоб приготувати смачний і незвичайний торт на свято чи до вечері, досить купити необхідні продукти і…